本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全

本书依据调酒技艺相关职业标准、技能竞赛要求和相关证书考试内容编写而成，内容体现了职业教育的特点，并结合调酒技艺的工作实际，从岗位出发，以强化基础、突出应用、加强实践操作能力为培养原则，以提升学生的职业素质和实践能力为目标，是一本兼具理论性与实践性、科学性与艺术性、技术性与观赏性的新形态教材。本书共分为八个项目，包括认识酒吧、熟悉酒吧设备与调酒器具、认识调酒师、初识鸡尾酒、学习鸡尾酒三维体验系统的建立、熟知鸡尾酒调制所用原料、调制鸡尾酒、学习鸡尾酒的营销。 本书以党的二十大精神为指引，落实课程思政理念，通过知识卡片和拓展阅读等栏目，在书中融入了职业素养、绿色发展、我国优秀传统文化、行业新发展和新技艺等内容，力求体现教材的立德树人功能，保证教材的先进性和可读性。 本书可作为职业教育旅游类、餐饮类相关专业教学用书，也可作为调酒从业人员和爱好者的参考书。

前言 二维码索引 项目一  认识酒吧    // 001 任务一  了解酒吧的概念和类型    // 001 任务二  熟悉酒吧的经营    // 005 项目二  熟悉酒吧设备与调酒器具    // 011 任务一  熟悉酒吧设备    // 011 任务二  熟悉酒吧调酒器具    // 016 项目三  认识调酒师    // 023 任务一  熟悉调酒师的工作职责    // 023 任务二  知晓调酒师的职业素养    // 026 项目四  初识鸡尾酒    // 031 任务一  了解鸡尾酒的基础知识    // 031 任务二  掌握鸡尾酒的调制方法    // 037 项目五  学习鸡尾酒三维体验系统的建立    // 045 任务一  学习视觉效果的建立    // 046 任务二  学习嗅觉效果的建立    // 051 任务三  学习味觉效果的建立    // 054 项目六  熟知鸡尾酒调制所用原料    // 059 任务一  熟知鸡尾酒调制所用水与冰    // 060 任务二  熟知鸡尾酒调制所用基酒    // 065 任务三  熟知鸡尾酒调制所用碳酸饮料    // 071 任务四  熟知鸡尾酒调制所用乳制品    // 074 任务五  熟知鸡尾酒调制所用果汁    // 077 任务六  知晓鸡尾酒调制所用辅料    // 080 项目七  调制鸡尾酒    // 087 任务一  调制经典鸡尾酒    // 087 任务二  调制以酒精饮料为基酒的鸡尾酒    // 097 任务三  调制无酒精鸡尾酒    // 105 项目八  学习鸡尾酒的营销    // 111 任务一  学习酒单的制作方法    // 111 任务二  掌握调酒师推销酒水的方法    // 117 参考文献    // 122