本书共分为十章，内容包括前言、酒与酒文化概述、葡萄酒文化、葡萄酒的分类与人体健康、静态葡萄酒的特点、起泡葡萄酒的特点、其他葡萄酒、葡萄酒的品鉴与相关礼仪、影响葡萄酒品质与特点的主要因素、国内外主要葡萄酒产区、葡萄酒真伪与优劣的判断等。本书主要内容形式包括文字讲述，精美图片，相关视频等多种素材，使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识，学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒、品酒的方法。本书主要适用于高校大学生或葡萄酒鉴赏专家以及对葡萄酒文化有兴趣的研究者。

第一章酒与酒文化
第一节酒的分类
第二节中国酒文化
第二章葡萄酒文化
第一节概述
第二节葡萄酒的起源与代表性发展时期概述
第三节世界葡萄酒的起源一史前时期
第四节世界葡萄酒的发展古典时代
第五节世界葡萄酒的发展一中世纪
第六节世界葡萄酒文化大航海时代与近现代
第七节中国葡萄酒的起源与发展
第三章葡萄酒与人体健康
第一节葡萄酒的种类
第二节葡萄酒的主要成分
第三节葡萄酒对人体健康的影响
第四节葡萄酒的正确饮用
第四章静态葡萄酒
第一节静态葡萄酒的颜色与影响因素
第二节静态葡萄酒的风味来源与影响因素
第三节静态葡萄酒的口感来源与影响因素
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