《中等职业学校酒店服务与管理类规划教材》
以能力为本位、以合作学习理论为指导，注重理论知识与职业技能实践相结合，通过任务驱动来完成单元的学习与体验。

《中华茶艺(第2版)》以任务为引领，通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等，激发读者的学习兴趣；借助知识链接、任务单、任务评价等，帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。《中华茶艺(第2版)》分为8个单元，介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关内容。
《中华茶艺(第2版)》可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用，还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。

单元一 中华茶艺知多少
任务一  有关茶的发展史\t2
活动一 茶文化的发展历程\t2
活动二 茶叶的演变过程\t5
任务二  有关茶艺\t7
活动一 茶艺礼仪\t8
活动二 茶与健康\t11
任务三  有关茶艺馆\t18
活动一 茶艺馆知多少\t19
活动二 茶艺馆的服务程序\t22
单元二 绿茶的品饮与鉴赏
任务一  绿茶赏析\t26
活动一 领会客人的饮茶需求\t26
活动二 绿茶的辨识\t31
任务二  西湖龙井的鉴赏与品饮\t34
活动一 西湖龙井点茶服务\t35
活动二 西湖龙井的品饮与沏泡\t38
单元三 黄茶的品饮与鉴赏
任务一  黄茶赏析\t44
活动一 领会客人的饮茶需求\t44
活动二 黄茶的辨识\t46
任务二  君山银针的鉴赏与品饮\t47
活动一 君山银针点茶服务\t48
活动二 君山银针的品饮与沏泡\t50
单元四 白茶的品饮与鉴赏
任务一  白茶赏析\t56
活动一 领会客人的饮茶需求\t56
活动二 白茶的辨识\t59
任务二  白毫银针的鉴赏与品饮\t60
活动一 白毫银针点茶服务\t61
活动二 白毫银针的品饮与沏泡\t62
单元五 乌龙茶的品饮与鉴赏
任务一  乌龙茶赏析\t68
活动一 领会客人的饮茶需求\t68
活动二 乌龙茶的辨识\t77
任务二  铁观音的鉴赏与品饮\t79
活动一 铁观音点茶服务\t80
活动二 铁观音的品饮与沏泡\t82
单元六 红茶的品饮与鉴赏
任务一  红茶赏析\t88
活动一 认识红茶\t88
活动二 红茶的辨识\t92
任务二  祁门红茶的鉴赏与品饮\t94
活动一 祁门红茶的点茶服务\t95
活动二 祁门红茶的品饮与沏泡\t97
单元七 黑茶的品饮与鉴赏
任务一  黑茶赏析\t102
活动一 领会客人的饮茶需求\t102
活动二 普洱茶的辨识\t105
任务二  普洱茶的鉴赏与品饮\t109
活动一 普洱茶点茶服务\t110
活动二 普洱茶的品饮与沏泡\t114
单元八 花茶的品饮与鉴赏
任务一  花茶赏析\t120
活动一 领会客人的饮茶需求\t120
活动二 花茶的辨识\t122
任务二  茉莉花茶的鉴赏与品饮\t124
活动一 茉莉花茶点茶服务\t125
活动二 茉莉花茶的品饮与沏泡\t127

参考文献\t133