茶，这一源自中国的古老饮品，不仅在中国有着深厚的文化底蕴，更在全球范围内产生了广泛而深远的影响。中国茶文化的国际传播，不仅推动了全球茶叶市场的繁荣，也促进了不同文化间的交流与融合，使茶成为了连接世界的桥梁。本教材配套课程入选全国旅游职业教育“课程思政”优秀案例；“中国职业技术教育学会优秀案例，被全国干部网络学习平台收录，并被评为省级课程思政示范课程。教材深入浅出地介绍了中国茶文化历史、茶艺技能以及茶文化在现代社会应用的教材。本书不仅详尽阐述了中国茶文化的源远流长和博大精深，还结合现代职业教育的需求，为茶艺爱好者和专业人才培养提供了系统的理论知识和实践技巧。从茶的分类、制作、冲泡到茶艺表演，每一章节都精心编排，内容丰富而实用，语言生动而形象，并配套丰富的视频微课资源，无论是对旅游大类专业学生，还是对茶文化感兴趣的普通读者，或是致力于茶艺技能提升的专业人士，都能从中获得宝贵的知识和灵感。

中国茶文化源远流长，博大精深。随着茶在社会中的广泛普及，越来越多的人开始品茶，近10年，中国茶产业飞速发展。目前，中国茶产业市场规模日益扩大，急需一批了解茶文化和茶艺技能的高级茶艺师。本书的写作目的是应对茶产业市场发展需求，针对酒店管理与数字化运营、茶文化与茶艺、旅游管理及餐饮管理等专业的中高职学生及相关行业从业人员，建立清晰明了的茶艺与茶文化理论体系，并按照国家行业标准梳理出各类茶叶的制作、冲泡流程。本书既可以作为高等职业院校茶艺与茶文化专业教学用书，也可以作为茶产业就业人员从业前的培训用书，还可以作为茶艺师职业技能等级考核的参考教材。

目录模块一  茶文化之源项目一  习得中国茶文化之精髓 003任务一  茶的起源与传播 004任务二  饮茶的历史与发展演变 014任务三  茶道概述 020任务四  茶文化的国际化 025项目二  感悟饮茶与养生之道 034任务一  茶叶的主要成分及功能 035任务二  茶饮与健康 041模块二  茶之分类项目三  辨识茶叶之分类 051任务一  茶叶种类与审评 053任务二  认识绿茶 062任务三  认识乌龙茶 077任务四  认识红茶 089任务五  认识白茶 099任务六  认识黄茶 106任务七  认识花茶 116任务八  认识黑茶 121模块三  茶之应用项目四  茶事服务之认知 133任务一  茶艺师的职业要求与职业道德准则 134任务二  茶事服务礼仪 140任务三  茶事接待服务 154任务四  主题茶会的策划和创新 161项目五  茶席设计概述 168任务一  中国茶席介绍 169任务二  茶席设计原理 178任务三  常见的主题茶席设计 188模块四  茶之技艺项目六  修习精湛茶艺 199任务一  择器选水 200任务二  绿茶茶艺 212任务三  乌龙茶茶艺 218任务四  红茶茶艺 223任务五  白茶茶艺 228任务六  黄茶茶艺 236任务七  花茶茶艺 240任务八  黑茶茶艺 244项目七  茶艺表演 253任务一  茶艺表演的类型及基本要求 254任务二  代表性茶艺表演 259附录A  中国其他名茶一览表 271附录B  茶艺英语词汇 272附录C  茶事服务对话 273