校园食品安全，关系青少年健康成长，关系亿万家庭安定与幸福，中小学生正处于学习知识和培养习惯的黄金时期，也是培养科学的食品安全认知、提高食品安全自我防护能力的关键阶段。本书稿从小学生经常遇到的食品安全问题出发，在小学生家长及教师为对象的广泛调研的基础上，精心遴选了大家比较关心的60余个食品安全问题，从饮食与健康成长的的关系、养成科学的卫生习惯、合理膳食、均衡营养、饮食安全、日常食品安全常识等几个方面，用浅显易懂的语言和图文并茂的形式为让孩子了解、接受食品安全和营养健康科学知识。

  
\t序



\t一 不可不知的食品安全基本常识



\t（一）什么是食品安全



\t（二）什么是食品标签



\t（三）食品标签的规范



\t（四）特殊营养食品的标签应注意的问题



\t（五）食品添加剂超标会出现的问题



\t（六）食品保质期和保存期的区别



\t二 购买儿童食品就要精挑细选



\t（一）购买儿童食品应注意的问题



\t（二）儿童多吃蔬菜、水果有益健康



\t（三）对少年儿童健脑有益的食品种类



\t（四）有益眼睛的食物种类



\t（五）夏季儿童适宜吃的蔬菜



\t（六）会影响儿童生长的食品



\t（七）儿童不宜多吃的食物有哪些



\t（八）如何判别伪劣食品



\t（九）如何正确选购饮料



\t（十）酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别在哪里



\t（十一）选购奶制品时应注意什么



\t三 安全饮食确保身心健康



\t（一）保证饮食安全应当注意的问题



\t（二）如何避免水果、蔬菜的农药残留



\t（三）清除水果、蔬菜上农药残留的方法



\t（四）易拉罐饮料对少年儿童有危害



\t（五）营养补品千万不能随意吃



\t（六）长期过量食用冷饮有损健康



\t（七）彩色汽水会影响体格发育



\t（八）膨化食品尽量少吃或不吃



\t（九）可乐、咖啡不宜多喝



\t（十）常吃果冻会阻碍营养吸收



\t（十一）“洋快餐”营养单一，不可多吃



\t（十二）含糖食品怎么吃



\t（十三）哪些水不能喝



\t（十四）喝牛奶会导致高血脂和发胖吗



\t四 科学饮食保持均衡营养



\t（一）少年儿童应养成哪些饮食卫生习惯



\t（二）怎样养成良好的饮食习惯



\t（三）如何让饮食科学又合理



\t（四）妨碍少年儿童发育的饮食习惯有哪些



\t（五）吃粗纤维食物对孩子长牙有利吗



\t（六）儿童吃山楂是否越多越好



\t（七）白开水是儿童的很好饮品



\t（八）剩菜必须加热后才能食用



\t（九）饮用牛奶应注意什么



\t（十）如何留住蔬菜中的维生素C



\t（十一）纯果汁能接近代替水果吗



\t（十二）不宜空腹食用的水果有哪些



\t（十三）水果能代替蔬菜吗



\t（十四）常吃大豆和豆制品的好处



\t（十五）饮用豆浆应注意什么



\t（十六）大豆食品怎样搭配营养更高



\t五 不可忽视的食品污染



\t（一）什么是食品污染



\t（二）食品污染的分类



\t（三）食品污染的来源



\t（四）食品污染的危害



\t（五）如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染



\t（六）如何避免儿童饮食中的化学物质污染



\t（七）家庭如何预防食品腐败变质



\t六 谨防食物中毒



\t（一）什么是食物中毒



\t（二）食物中毒有哪些特征



\t（三）食物中毒的种类有哪些



\t（四）引起食物中毒的危险因素有哪些



\t（五）个人怎样预防食物中毒



\t（六）家庭怎样预防食物中毒



\t（七）学校食堂食物中毒的预防及控制



\t（八）发生食物中毒时怎样进行急救