饮食文化是国家软实力的重要组成部分。据中国外文局历年发布的中国国家形象全球调查报告，在海外受访者眼中，饮食一直都是体现中国文化的代表性元素。将饮食文化作为切入点讲述中国故事，以文化人，能更好地展示中国形象，体现中华魅力。然而，中西文化差异造成的文化“失语”现象一直是个困扰饮食文化讲述者的主要问题。
《烹饪英语（第2版）》着力培养学习者用英语讲述中国饮食文化的能力，围绕饮食概述、节庆饮食、餐饮礼仪、厨房用具、食材调料、调味及烹饪方法等内容，以文本输入的方式引导学习者学习语言的同时，挖掘中国饮食文化，强调基于内容的语言教学。在各章节每篇阅读文章之后，设置讨论、写作、翻译、短视频制作等输出任务，让学习者进一步发现身边的饮食文化，进行探究性学习，培养其文化自觉和文化自信，锻炼其用英语讲述中国饮食文化的能力。

CHAPTER I PROFILE
Passage A Chinese Cuisine/1
Passage B Sichuan Cuisine/5
Passage C Chinese Mianshi/9
Supplementary Reading World Cuisines/13
Recipe Sharing Gongbao Chicken/14
Tom Yum Kung 15
CHAPTER II FOOD FOR SPECIAL OCCASIONS
Passage A Twenty-Four Solar Terms and Eating Customs/17
Passage B Eating Customs in Chinese Traditional Festivals/22
Passage C Food for Important Occasions in Life/26
Supplementary Reading Food at Christmas/30
Recipe Sharing Qingtuan with Red Bean Paste/32
Christmas Pudding/33
CHAPTER III DINING ETIQUETTE
Passage A Chinese Dining Etiquette and Table Manners/34
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