《旅游服务礼貌礼节》是中等职业学校旅游专业的一门专业基础课程，通过本课程的学习，学生可以塑造良好的职业形象，熟悉旅游服务主要岗位的礼仪需求，能为不同习俗的客人提供得体的礼仪服务，强化表达能力和人际沟通能力，提高学生的综合职业素养。
教材以任务引领为主要模式，重点进行礼节礼貌的知识介绍，教师在教学过程中可根据任务需要，创设情景帮助学生认识客人的礼仪需求。
教材共设八个单元，单元下根据类别设置各项任务，各任务以真实案例的形式，引出每项需要具体解决的工作任务，引发学生学习兴趣，产生学习动机。
分析完成后给出的是完成各项任务所需要的知识、技能和态度，让学生明确完成任务的重点、难点，本环节下设立“我建议”环节，让学生集思广益，发表不同意见和想法，锻炼学生分析问题的能力。
知识储备环节重点介绍各项任务中涉及的核心礼仪知识，也是任务中很主要的部分。在本环节根据教学环节设计了看一看、说一说等模块，目的是让学生发表自己的意见和看法，以便老师适时引导。

单元1让我拥抱“礼”——走近礼貌礼节
项目1初识礼貌礼节
项目2我与礼貌礼节
活动1客人眼中旅游从业人员礼貌礼节修养水平调查
单元2我们是淑女和绅士——打造我的个人形象
项目3修饰我端庄的仪容仪表
项目4塑造我优雅的姿态
项目5规范我文明的语言
活动2我好看——个人形象塑造计划
单元3文明你我他——校园礼仪
项目6遵守课堂礼仪
项目7维护公共礼仪
项目8得体参加集会
活动3争做班级文明之星
单元4礼尚往来——日常交往礼仪
项目9见面时我的礼貌礼节
项目10人际交往中我的礼貌礼节
活动4大家来开故事会——中国古代礼仪小故事交流
单元5外事无小事——国际交往礼仪
项目11熟悉迎送国际宾客的礼仪规范
项目12掌握会见会谈的礼仪规范
项目13宴请的礼仪规范
活动5国际交往礼仪图片展
单元6礼仪服务无处不在——岗位礼仪
项目14来得高兴——我在前厅服务的礼貌礼节
项目15住得开心——我在客房服务的礼貌礼节
项目16吃得愉快——我在餐厅服务的礼貌礼节
项目17喝得酣畅——我在酒吧服务的礼貌礼节
项目18购得舒心——我在商场服务的礼貌礼节
项目19动得尽兴——我在康乐服务的礼貌礼节
项目20游得满意——我在导游服务的礼貌礼节
项目21100-1=0——处理投诉的礼貌礼节
活动6“我是岗位礼仪标兵”
单元7百里不同俗——我国少数民族礼仪常识
项目22认识东北少数民族
项目23认识西北少数民族
项目24认识西南少数民族
项目25认识南部少数民族
单元8有朋自远方来——我国主要客源国礼仪常识
项目26熟悉亚洲国家和澳大利亚的习俗
项目27熟悉欧洲国家的习俗
项目28熟悉美洲国家的习俗
活动7我国少数民族习俗、客源国习俗知识竞赛
参考资料
后记