本书是在第二版的基础上，结合生物分离与纯化行业的新技术、新产品和新工艺修订而成的。在教学目标方面，增加了素质目标，以实现课程思政与专业教育有机融合。在教学内容方面，增加了生物大分子的层析分离纯化等新知识和新技术，从而使教学内容与企业生产更加吻合。本书基于“项目引领·任务驱动”理念编写，核心内容取材于企业生产实际，共设计发酵液的预处理及固液分离、生物活性成分的萃取分离、蛋白质的固相析出分离、植物活性成分的吸附分离、药物有效成分的离子交换分离纯化、生物大分子的层析分离纯化、生物药物的膜分离纯化与热敏生物活性物质的浓缩和干燥8个项目、18个工作任务，不同院校可根据当地产业现状和学校实训条件，选取不同的学习任务。每个项目按案例导入、项目概述、教学目标、知识链接、实践活动、课后思考6个维度进行内容设计。教学目标的设计与生化药品制造工等国家职业标准对应，把环境保护和安全意识等职业素质的培养融入教学。
本书适合普通高等院校生物技术、生物工程等本科专业，以及高等职业院校药品生物技术、生物制药技术等专业的学生使用，也可作为行业培训和技术人员参考用书，服务于生物技术国家战略性新兴产业。

项目一 发酵液的预处理及固液分离
案例导入
项目概述
教学目标
知识链接
一、发酵液（或培养液）的预处理
（一）常用的预处理方法
（二）杂质的去除方法
二、细胞破碎技术
（一）细胞壁的成分和结构
（二）细胞破碎的方法
（三）各种破碎方法的评价和选择依据
（四）细胞破碎效果的评价
三、固液分离技术
（一）过滤
（二）沉降
（三）离心分离
实践活动
任务1 谷氨酸发酵液的预处理
任务2 酵母细胞的破碎及破碎效果的评价
课后思考
参考文献
项目二 生物活性成分的萃取分离
案例导入
项目概述
教学目标
知识链接
一、萃取技术的分类和特点
（一）萃取技术的分类
（二）萃取技术的特点
二、液-液萃取技术
（一）有机溶剂萃取
（二）液膜萃取
（三）反胶团萃取
（四）双水相萃取
三、液-固萃取技术
（一）超声波辅助萃取
（二）微波辅助萃取
四、超临界萃取技术
（一）超临界萃取的原理和萃取剂的选择
（二）影响超临界萃取的因素
（三）超临界萃取的方式和特点
（四）超临界萃取的应用
实践活动
任务1 有机溶剂萃取法提取发酵液中的青霉素
任务2 双水相萃取法提取牛奶中的酪蛋白
课后思考
参考文献
项目三 蛋白质的固相析出分离
案例导入
项目概述
教学目标
知识链接
一、盐析法
（一）盐析法的基本原理
（二）盐析用盐的选择
（三）影响盐析效果的因素
（四）盐析的操作方法
二、有机溶剂沉淀法
（一）有机溶剂沉淀的基本原理
（二）有机溶剂的选择
（三）影响有机溶剂沉淀效果的因素
（四）有机溶剂沉淀操作方法
三、其他沉淀法
（一）等电点沉淀法
（二）水溶性非离子型聚合物沉淀法
（三）成盐沉淀法
（四）选择性变性沉淀法
四、结晶法
（一）结晶的基本过程
（二）影响晶体析出的因素
（三）提高晶体质量的方法
（四）结晶的操作方法
实践活动
任务1 牛奶中酪蛋白的制备
任务2 蛋清中溶菌酶的提取与结晶
课后思考
参考文献
项目四 植物活性成分的吸附分离
案例导入
项目概述
教学目标
知识链接
一、吸附分离技术的理论基础
（一）基本概念
（二）吸附类型
（三）吸附分离技术
二、常用的传统吸附剂
（一）活性炭
（二）硅胶
（三）氧化铝
（四）羟基磷灰石
（五）聚酰胺粉
（六）人造沸石
（七）白陶土（白土、陶土、高岭土）
三、大孔吸附树脂
（一）大孔吸附树脂的结构
（二）大孔吸附树脂的类型
（三）大孔吸附树脂的吸附机制
（四）大孔吸附树脂分离技术的操作方法和步骤
（五）大孔吸附树脂分离纯化效果的影响因素
（六）大孔吸附树脂在植物活性成分分离纯化中的应用
实践活动
任务1 硅胶吸附分离提取葛根素
任务2 大孔吸附树脂法提取原花青素
课后思考
参考文献
项目五 药物有效成分的离子交换分离纯化
案例导入
项目概述
教学目标
知识链接
一、离子交换树脂的基本概念和结构
二、离子交换树脂的分离原理
三、离子交换树脂的分类和理化性质
（一）离子交换树脂的分类
（二）离子交换树脂的命名
（三）离子交换树脂的理化性质
四、离子交换过程的理论基础
（一）离子交换选择性
（二）离子交换过程和速度
五、离子交换操作方法
（一）离子交换树脂和操作条件的选择
（二）离子交换树脂的处理、转型、再生与保存
（三）基本操作方式和洗脱方式
六、离子交换分离技术的应用
（一）离子交换分离技术在水处理中的应用
（二）离子交换分离技术在生物工程中的应用
（三）离子交换分离技术在药物分离与纯化中的应用
实践活动
任务1 离子交换法分离纯化氨基酸
任务2 离子交换法进行青霉素钾盐-钠盐的转化
课后思考
参考文献
项目六 生物大分子的层析分离纯化
案例导入
项目概述
教学目标
知识链接
一、疏水层析技术
（一）疏水层析原理
（二）疏水层析介质
（三）疏水层析操作方法
（四）影响疏水层析分离效果的因素
（五）疏水层析技术的应用
二、凝胶层析技术
（一）凝胶层析原理
（二）凝胶过滤介质
（三）凝胶过滤介质的选择依据
（四）凝胶层析操作方法
（五）影响凝胶层析分离效果