《从豆子到杯子（云南咖啡图语）（精）》通过咖事、咖器等章节展示云南咖啡产业链全景，展示云南深厚且质朴的咖啡文化底蕴，展示咖啡从业者，尤其是咖农与咖啡的连接。
通过《云南咖啡图语》，把他们在田野中的影像记录呈现在读者面前，希望你也会爱上云南咖啡，爱上美丽的云南。

Chapter 1 咖啡的一生——咖事
Chapter 2 咖啡成长助力——咖器
Chapter 3 咖啡的传承——咖农
Chapter 4 咖啡的发展——咖业
Chapter 5 咖啡种植地——云南咖啡产区
后记

咖啡与茶叶、可可并称
为世界三大饮料作物。
美国农业部（USDA）
2022年7月份发布《2022年
全球咖啡市场和贸易报告》
，指出：
截至2022年6月，世界咖
啡产量比预计低了100万袋
（每袋60公斤，下同），降
至1．662亿袋。出口量增
加180万袋，达到1．191亿
袋。进口量增加了430万袋
，达到1．17亿袋。末日库
存量减少10万袋，至3260
万袋。
报告预测：世界咖啡产
量预计将比前一年增加660
万袋，达到1．728亿袋，
主要原因是巴西的阿拉比卡
咖啡树进入两年生产周期的
第二年（理论上第二年的收
成会好于第一年）。预计全
球消费量将增加80万袋，达
到1．679亿袋，其中欧盟
、美国和巴西增幅最大，依
然是全球最大的咖啡消费国
和地区。全球咖啡豆出口预
计将减少300万袋，降至1
．161亿袋。预计期末库存
将增加150万袋，达到3410
万袋。
中国正以每年超过20％
的咖啡消费增长速度，快步
成为咖啡消费大国。
云南，是中国最大的咖
啡产区。据统计，2021年
全省咖啡种植面积139．3
万亩，产量10．9万吨，面
积与产量均占全国98％以上
，农业产值26．04亿元，
加工产值173．6亿元、批
发零售增加值116．7亿元
、全产业链产值316．3亿
元。普洱市、保山市、德宏
州等主产区经过多年历史沉
淀，形成完整的咖啡产业链
体系。
为大力提升云南咖啡精
品化率，云南相继出台《云
南省农业现代化三年行动》
《关于推动咖啡精品率和精
深加工率提升若干政策措施
（2022—2024年）》等政
策，对良种推广、绿色种植
、环保初加工、标准化精深
加工、品牌培育等方面提出
一系列扶持政策。越来越多
的精品咖啡从业者在云南落
地生根，逐渐发展壮大……
2022年9月，云南大学一
支跨专业的学生咖啡研究团
队正式组建起来。团队成员
一共10人，他们来自国际关
系、社会学、民族学与农学
专业。他们历时半年，去往
普洱、临沧、保山等全省8
个咖啡产区，调研咖啡上游
种植、中游加工，以及下游
流通各个环节的咖啡产业发
育状况。他们与咖啡的距离
逐渐拉近，从陌生到熟悉，
进入到了咖啡的世界中。他
们梳理咖啡之于云南的在地
史，倾听身处于咖啡领域中
的每个咖人与咖啡或误打误
撞，或命定执着的结缘故事
，他们关注豆子的生长，也
细细探究流淌进杯子中的咖
啡液背后所关联的工艺、风
味与情感。
他们将团队命名为“豆子
和杯子”，通过《云南咖啡
图语》系列画册，把他们在
田野中的影像记录呈现在读
者面前，希望你也会爱上云
南咖啡，爱上美丽的云南。