本书通过系统梳理历代中医文献，澄清历史迷雾，厘清茶亦食亦药的发展脉络，并从茶的起源、制作技术的发展、不同时代的品饮方式等诸多方面，对六大茶类进行了深入探讨，以便寻找出茶性的变化规律及对人体健康造成的种种影响。经过对古往今来煮茶、煎茶、点茶、泡茶等品饮方式的探究，从本质上理清了各种饮茶方式之间的发展脉络及相互影响，并对不同的饮茶方式，进行了具体地比较分析。同时，定性定量地提出了有据可查、审慎合理的健康品鉴方式与饮用标准。以翔实准确的数据，引导大家如何去选择适合自己的茶，怎样健康、理性地去喝茶。

静清和，原名张茂林，出身于中医世家，当代著名茶人，知名茶学者。清和茶道、清和花道的创始人。国内著名的茶席、茶道空间设计师，茶道与茶席美学的推广者、践行者。
长期以来，致力于茶道、香道、传统插花、中医、文玩等传统文化的研习。多年来，秉持“静为茶性，清为茶韵，和乃茶魂”的制茶、做茶理念，长期游学茶山，源头问茶，对茶类、茶史、茶性、茶器等，均有深刻的研究和论述。以传统中医理论为基础，以现代科学理念为表达，深入浅出，对茶形成了自己独特的视角与观点，深刻影响着国内健康饮茶、茶席设计、茶道美学及其对茶的进一步认识。代表有《茶味初见》《茶席窥美》《茶路无尽》《茶与茶器》《茶与健康》。

《本草经》里并无茶
万病之药首唯茶
茶性寒凉是本质
炒青应在蒸青后
茶之为饮最宜精
煎茶西晋出西蜀
煮茶煎茶各千秋
盐姜哪个更宜茶
啜苦咽甘茶品佳
宋点唐煎有传承
宋人饮茶量恰当
枯肠未易禁三碗
元代饮茶有禁忌
明代茶饮重甘寒
时珍饮茶警同好
蒸青绿茶自唐始
源远流长说红茶
清代名茶纷纷见
黄茶闷黄有甘香
白茶不炒也不揉
功同犀角之谓何
三红七绿乌龙茶
黑茶起源边销茶
黑茶味醇花色多
饮茶寒温需细辨
茶应少饮不宜多
内质拮抗咖啡碱
水要轻清甘活洌
主要参考书目

正本清源说茶真
时光如梭，光阴似箭。
从2014年的《茶味初见》
出版，到今年的《饮茶小史
》付梓，春去冬来，不觉十
余年矣。板凳甘坐十年冷。
十余年来，我几乎放弃了所
有的娱乐及社交活动，不是
在茶山做茶，就是在灯下写
稿，只为专心把自己要写的
系列茶书写完。门前的枝柯
绿了又黄，黄了还绿，而我
却早已两鬓斑白、双目昏花
。其中甘苦，冷暖自知。
在近代中国的茶界上下
，包括一些学者，但凡谈及
茶，必然会提到神农、三皇
五帝与诸多神话传说，似乎
言及的历史越久远，则表征
自己于茶的研究或理解越深
刻，这其实是非常荒唐与可
悲的。对于这些乱象，西汉
刘安在《淮南子》卷十九中
，早已一语道破。其中写道
：“世俗之人，多尊古而贱
今，故为道者，必托之于神
农、黄帝而后能入说。”古
人尚且明白的道理，习茶的
今人，却将这些经不起推敲
与反问的神话、传说奉为圭
臬，且以讹传讹、人云亦云
，岂不更加荒谬？鉴于此，
我便从2008年伊始，在当
时的茶论坛及新浪博客，撰
写了多篇持不同观点的文章
，意在拨乱反正，并以节气
为纲，谨遵四时之序，持续
写下了应怎样按照二十四节
气的变化，去顺时应序、健
康喝茶的系列文章，后结集
成为我的首部茶书《茶味初
见》。此后，又陆续出版了
《茶席窥美》《茶路无尽》
《茶与茶器》《茶与健康》
《饮茶小史》等专著。
著作虽然不多，其中也
可能存在着诸多不足，但却
凝聚着我十余年来执着于茶
的心血与汗水。在日常的交
往中，经常会有朋友、学生
问起，这六本书应该怎样去
阅读？是否存在着先后的顺
序？作为作者，我认为：习
茶一定先从最优质的茶喝起
，依照先好后次的顺序，在
建立起必要的审美与正确的
口感之后，茶之优劣，豁然
确斯。因此孟子说：“故观
于海者难为水，游于圣人之
门者难为言。”而读茶书，
则宜遵循先难后易、先专业
后休闲的原则，以理性客观
、专业系统的知识为保障，
此后的所学，才不容易被碎
片化、江湖化、鸡汤化的信
息所带偏。假如阅读放弃了
系统性、深刻性，不仅于己
无益，而且还可能会堕入低
级、反智的陷阱之中。倒餐
甘蔗入佳境，柳暗花明又一
村，不才是读书、学习的最
佳感觉吗？
面对《茶味初见》《茶
席窥美》《茶路无尽》《茶
与茶器》《茶与健康》《饮
茶小史》，可先通读《茶路
无尽》，把六大茶类的本质
及茶类起源的相互影响了解
清楚，建立起茶的基本知识
与框架之后，再读《茶与健
康》，就能更本质地去认知
茶，端正和培养健康的饮茶
理念，始可正本清源。当洞
悉了茶的本质以后，自然就
会对泡茶的原理了然于心，
此时去读《茶席窥美》，有
意识地运用人体工学原理，
在人、茶、器、物、境的茶
道美学空间里，去感受茶与
茶器惠及我们的身心愉悦、
美学趣味，才能使我们的日
常生活艺术化、审美化。
当对实用且美的茶器，
有了初步的认知之后，若再
去系统地阅读《茶与茶器》
，就能清楚，针对不同的茶
类，应该怎样去正确地辨器
、择物？也会了解制茶技术
与饮茶方式的进步，是如何
交互影响到茶器的设计、应
用及演化的。而贯穿于饮茶
历史中的茶与茶器的鼎新与
变化，能让我们一窥千百年
来古人吃茶的风景及审美的
变迁。此后，再读《饮茶小
史》，就会通晓煮茶、煎茶
、点茶、泡茶之间的深层关
联和区别，也会理解浮生日
用的果子茶、文人茶及工夫
茶之间的演化规律及逻辑关
系。
厚积落叶听雨声。当透
彻理解了茶与茶器的底蕴，
就能充分地去享受因茶而生
的茶道美学，在四时的光影
里，依照节气的变化，从立
春到立冬，在每天的一盏茶
里，去领略蕴含在二十四节
气中的茶汤与茶席之美，生
活便因茶而产生了超越庸常
的悦人之美，以此抗拒人生
所可能遭遇到的诸多无奈、
无聊、无趣、无味。至此，
上述六本书的内容，就可以
构成一个相互解读、相互补
充、相互参照、相互印证的
较为完整的知识体系。在知
识碎片化、阅读碎片化的当
下，这套知识体系较为完整
、思想较为独立、视角较为
独特的全新纸质茶书的出版
，便凸显出了其特殊的价值
与意义。
窗前明月枕边书。尤其
是珍藏一套知识体系较为完
整且有一定深度的茶书，闲
暇光阴里，茶烟轻飏，披读
展卷，书香、茶香，口齿噙
香，是尘俗里的洗心之药；
世味、茶味，味外之味，是
耐得住咀嚼的浮世清欢。