本书总结归纳了在我国不同地区露地、棚室和特殊环境下辣椒生产的主要经验，并结合辣椒的标准化和规范化栽培，较为全面地阐述了辣椒的基本生育特性、优良品种、棚室栽培设施的设计与建造技术、育苗技术、露地高效栽培技术，还有辣椒小拱棚、塑料拱棚和日光温室等保护地栽培技术，有机辣椒栽培技术，辣椒特种栽培技术及其病虫害诊断与防治等。另外，本书中还设有“提示”“注意”等小栏目，并辅以辣椒高效栽培实例，以供读者分享交流。本书内容翔实、图文并茂、通俗易懂、实用性强，以期能以最少的投入，达到辣椒优质、高效的生产目的。
本书适合不同地区的辣椒种植者、农技推广人员使用，也可供农业院校相关专业师生学习参考。

序
前言
第一章 概述
第一节 辣椒的起源及其营养保健价值
第二节 我国辣椒产业发展现状与策略
一、我国辣椒的生产现状
二、我国辣椒产业发展策略
第二章 辣椒的生物学特性及对环境条件的要求
第一节 辣椒的生物学特性
第二节 辣椒的生长发育周期
第三节 辣椒对环境条件的要求
第三章 辣椒的栽培类型及优良品种介绍
第一节 辣椒的栽培类型
第二节 辣椒的优良品种
一、长角椒类优良品种
二、灯笼椒类优良品种
三、簇生椒类优良品种
第四章 辣椒棚室栽培设施的设计与建造
一、小拱棚的设计与建造
二、塑料大棚的设计与建造
三、日光温室的设计与建造
……
第五章 辣椒育苗技术
第六章 辣椒露地高效栽培技术
第七章 辣椒保护地高效栽培技术
第八章 有机辣椒栽培技术
第九章 辣椒特种栽培技术
第十章 辣椒病虫害诊断及防治技术
第十一章 辣椒储藏及加工技术
第十二章 辣椒高效栽培实例
附录
参考文献

辣椒的类型和品种较
多、适应性广、营养丰富
、产业链长，是世界各地
广泛栽培的一种重要的茄
果类蔬菜。辣椒是我国居
民餐桌上的重要蔬菜之一
，常年播种面积为130多
万公顷，是仅次于大白菜
的第二大蔬菜作物。辣椒
的生产和加工为我国农民
增收致富做出了重要贡献
。
但目前各地的辣椒实
际生产中种植者在良种选
择、设施建造、栽培和病
虫害防控及特种栽培等诸
多方面存在不少误区和困
惑，不利于辣椒规范高效
生产。尤其近年来棚室栽
培面积的扩大、有机辣椒
的发展及出口量的增加，
对辣椒生产标准和技术提
出了更高的要求。因此，
标准化、高效的栽培技术
对指导我国辣椒产业的健
康发展必不可少。
为了满足广大生产者
的需求，潍坊科技学院相
关科研人员深入生产一线
，及时总结归纳优势产区
农民的辣椒种植经验，在
结合自身研究的基础上对
其生产中存在的问题进行
整理并提出了解决方案，
从高产高效的角度，对辣
椒种植的良种选择、茬口
优化安排、棚室设计和建
造、棚室高效栽培技术、
特种栽培技术及病虫害诊
断与防治等，结合图片、
提示等进行了详细介绍。
需要特别说明的是，
本书所用药物及其使用剂
量仅供读者参考，不可完
全照搬。在实际生产中，
所用药物学名、通用名和
实际商品名称存在差异，
药物浓度也有所不同，建
议读者在使用每一种药物
之前，参阅厂家提供的产
品说明以确认药物用量、
用药方法、用药时间及禁
忌等。
本书在写作工程中得
到了国内相关专家的大力
支持和帮助，并参引了许
多专家、学者和同行们的
成果和经验，在此一并谨
致谢忱。由于编者水平有
限，书中难免有错误和不
当之处，恳请广大读者批
评指正。
编者