所谓“谁解其中味”，《红楼梦》中许多“味”都从小物中来。邓云乡先生学识广博，此书从书中的小物说起，将因年深岁改，今人已难考实的许多事物加以描述，仿若一座别致的博物馆。云乡先生以小识大，汇释难懂之物、费解之事，包含经济、交通、民俗、工艺、营造、园艺、饮馔等范畴，将《红楼梦》细展于读者面前。

邓云乡（1924-1999），学名邓云骧，室名水流云在轩。一九二四年八月二十八日出生于山西灵丘东河南镇邓氏祖宅。一九三六年初随父母迁居北京。一九四七年毕业于北京大学中文系。做过中学教员、译电员。一九四九年后在燃料工业部工作，一九五六年调入上海动力学校（上海电力学院前身），直至一九九三年退休。一九九九年二月九日因病逝世。一生著述颇丰，主要有《燕京乡土记》、《红楼风俗谭》、《水流云在书话》等。

银锭与夹剪
银块种种
制钱
黄金·金价
金饰·虾须镯
黄金器皿
当头·当铺
当票
死号
大廊
大庙
大庙风貌
凤姐放帐
高利盘剥
抄家
清代各种查抄
黛玉进京
释轿之一
释轿之二
驮轿
骡车
车和骡
车围·车垫
挽具
演变和乘客
薛蟠旅行
大车·长行骡子
走骡
拜影
祭祖
搭棚
“纸札”
纸扎
“杠”与“请杠”
骑射
打围
兔鹘
射鹄子
大毛儿皮货
挂钟和打罗
帘子
扇子
“怡红夜宴图”辨
怡红院的炕
释炕
裱糊房屋
花儿匠
海棠
梅花
芍药·蔷薇
竹·笋·菱
吃螃蟹
螃蟹帐
螃蟹帐
乌庄头帐单
酒令
吃茶
高鹗的汤
腊八粥
风筝
鸟儿
游戏
烟火
天齐庙
薛蟠小像
宝琴诗谜
后记
附录
原版序一
原版序二
原版序三

邓云乡（一九二四-一九
九九），学名邓云骧。山西
灵丘人。教授。作家，民俗
学家，红学家。出生于书香
世家，祖父和父亲都曾在清
朝为官。幼时生活在山西灵
丘东河南镇，一九三六年初
随父母迁居北京，一九四七
年毕业于北京大学中文系。
做过中学教员、译电员。一
九四九年后在燃料工业部工
作，一九五六年调入上海动
力学校（上海电力学院前身
），直至退休。
邓云乡学识渊博，文史
功底深厚。为文看似朴实，
实则蕴藏着无穷的艺术魅力
。其旁征博引，信手拈来。
不论叙述民风民俗，描摹旧
时胜迹，抑或是钩沉文人旧
事，探寻一段史实，均娓娓
道来，语颇隽永，耐人寻味
。
此次中华书局整理出版
的邓云乡作品集，参考了二
〇〇四年版《邓云乡集》，
并参校既出的其他单行本。
编辑整理的基本原则是慎改
，改必有据。具体来说，就
是：
一、凡工作底本与参校
本文字有异者，辨证是非，
校订讹误。
二、凡引文有疑问之处
，若作者注明文献版本情况
。则复核该版本；若作者未
能注明的，或者版本不易得
的，则复核通行本。
三、作者早年著述中个
别用字与当代通行规范不合
者，俱从今例。
四、作者著述中某些错
讹之处，未径改者加注说明
。
五、本次整理对某些书
稿做了适当增补，尽量减少
遗珠之恨；有的则重新编排
，以更加方便阅读。
邓云乡与中华书局渊源
颇深，生前即在中华书局出
版《红楼风俗谭》、《文化
古城旧事》、《增补燕京乡
土记》、《水流云在丛稿》
等多部著作。此次再续前缘
，我们有幸得到其家属的大
力支持，不仅提供了邓云乡
既出的各种单行本作为编辑
工作的参考，并以其私藏印
章、照片、手稿见示，以成
图文并茂之功，在此谨致谢
忱。
中华书局编辑部
二〇一四年十二月