《中医食养智慧系列》分为春、夏、秋、冬四本，包含了400余种不同的食材和药材，共有365款药膳。或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显中医饮食养生之智慧，中医药膳之精华。 本书顺应夏季立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑6个节气精选岭南最具代表性的91款食养药膳。每一款药膳均配有赏心悦目的精美大图和清晰的步骤图，有详细的材料、制作方法描述，还有口感口味和养生功效分析。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。

杨志敏，主任医师，教授，博士生导师，博士后合作导师，广东省中医院副院长。广东省名中医，广东省医学领军人才，中国中医科学院中青年名中医。第三批全国老中医药专家学术经验继承人，先后师从2位国医大师——颜德馨教授及邓铁涛教授。
现任世界中医药联合会睡眠医学专业委员会副会长，中华中医药学会养生康复委员会荣誉顾问，中华中医药学会亚健康专业委员会副主任委员等多个社会职务。
先后主持了国家“十五”攻关课题3项，“十一五”科技支撑计划课题1项、973课题2项，省部级课题7项，获得多项国家级奖项。在国内外核心期刊以第一作者或通讯作者共发表论文100余篇，主编或副主编专著19部。
主持广东省中医院历届杏林寻宝工作，把中医药特色诊疗技术的引进和传承工作做成了全院各部门整合的系统工程，有力地促进了特色诊疗技术的挖掘和应用，形成了“寻宝”、“献宝”、“鉴宝”和“用宝”的标准操作规范流程。临证当中灵活运用汤药、膏方，结合药膳、刮痧、艾灸、刺血、脐针等传统疗法，不断学习并应用“杏林寻宝”新技术，在省内外广大患者中拥有良好的声誉。

夏季 食养智慧
立夏
荷苡茶
黑豆陈皮鲫鱼汤
荷香松子饭
沙虫煮冬瓜
板栗焖鸡
鹌鹑蛋酿冬菇
海底椰煲猪瘦肉
马蹄竹蔗胡萝卜汤
凉瓜黄豆煲鲍鱼
香煎饼
三叶汤
黑木耳蒸鲈鱼片
秘制酱料
马蹄洋葱牛肉饼
松子煎饼
小满
杂菌汤
苹果胡萝卜汤
绿莲素汤
陈皮牛肉饼
猴头菇猪脲汤
高汤浸苦瓜
牛奶鸡柳
椰子焗饭
玉米木瓜咸骨汤
淮山胡萝卜排骨粥
佛手瓜滚肉片
沙虫瘦肉粥
生蚝肉碎眉豆节瓜汤
绿豆莲子煲排骨
薄荷叶煎蛋
芒种
石斛麦冬炖鲍鱼
牛奶鸡蛋核桃糊
香芋喳喳
酸辣藕尖
金钩银丝
白菜干陈皮生姜猪肺汤
咸蛋冬瓜肉片汤
绿豆海带煲排骨
鱼尾祛湿汤
生菜丝牛肉粥
番薯木瓜苹果汤
佛手石斛煲瘦肉
荷叶花雕乳鸽
三文鱼头白瓜汤
消食利水瘦身汤
夏至
糯米小麦粥
大白菜腐皮煮鲜带子
乌梅冰糖饮
清蒸茶鲫鱼
缤纷开胃小炒
西瓜皮炒火腿
香煎北极虾
木棉化湿汤
百合马蹄糖水
牛蒡酥
冬瓜白贝汤
金银蛋上汤苋菜
菜脯煎鸡蛋
凉拌三丝
甘蔗菊花饮
小暑
罗汉果枇杷叶煲猪脲
酸汤浸鳕鱼
无花果南杏煲瘦肉
牛油果酸奶昔
板栗莲子山药糊
生熟地炖脊骨
橙汁泡玉脆
鲜爽玉米冬瓜羹
莲须炖瘦肉
玉米菜心肉碎粥
冬瓜盅
紫苏冬瓜蒸五花肉
南瓜酿荔枝
荔枝桂圆炖鸡
豆三鲜
大暑
黄皮清鸡汤
荔红养颜茶
鲜虾酿荔枝
石斛养阴汤
白果参芪煲排骨
白灼秋葵
冬瓜淡菜眉豆煲鸡脚
鲜石斛川贝煲鹧鸪
黃皮蒸排骨
鲜松茸清鸡汤
草菇炒牛肉
淡菜咸骨袪火粥
冬菇莲藕煲脊骨
六子健脾祛湿粥
木瓜支竹鱼片汤
番茄豆芽拌面
石斛养胃汤
跋 药食同源

《汉书·郦食其传》云：
“王者以民人为天，而民人
以食为天。”兴国安邦，以
民为本，民之根基，则为
食。古往今来，“民食”为治
国之要事。古时百姓食之
，多为饥饱，今国家昌盛
，其果腹之余，更为安康
。
《金匮要略》中所言：“
所食之味，有与病相宜，
有与身为害，若得宜则益
体，害则成疾。”“人”“良”
二字合而为“食”，“良”吾以
为“对”之义也。如《金匮要
略》所意，人食之以良，
则滋养脏腑，御邪防病，
延年益寿；食之非良，则
损脏破腑，百病丛生。“食”
乃大事也，每日之膳食又
岂容忽视？
中医所谓“三因制宜”，
便指诊治因时间、地域、
体质之别而有所差异。药
食同源，膳食之理亦是如
此。时有春夏秋冬、昼夜
晨昏、阴晴圆缺之分，地
有山河湖泊、雨雪雾霜、
寒热温凉之别，人有男女
长幼、壮弱病孕、高矮胖
瘦之异。运药或求膳者，
必顺天地之大道，合时、
地、人三者也。若本末倒
置，恐南辕北辙而生之为
害。清代名医叶天士曰：“
药不在贵，对症则灵；食
不在补，适口为珍。”此乃
为运药、求膳之三因制宜
所述也。
古之膳食珍籍，多为帝
王之家所用。今百姓以健
康为重，食养之书，可谓
多如牛毛，多则易惑，择
良书而非易事也。杨志敏
教授与我有缘，吾二人既
为同仁，亦为师生。时过
数十载，志敏之成长，对
病患之赤诚，为中医药健
康事业之发展而废寝忘食
之状，吾仍历历在目。其
悬壶近三十载，感羸弱百
姓心之所往，察松柏之人
食之所向，蕴以中医养生
之道，终成此丛书。此丛
书字字珠玑，生动美妙，
点评之通俗易懂，图片之
精美如画，可谓煞费苦心
。
今欣闻志敏之作即将出
版，实属民之幸事。鄙人
愿尽绵薄之力，乐之为序
，助其传道授业，教百姓
趋利避害，食之有道，以
保安康，亦为吾辈医者之
所冀也。