《工科化学实验Ⅱ：有机及物理化学实验》将有机化学实验和物理化学实验的基础知识、基本操作、基础实验等内容进行整合，以项目化教学实验进行编写。
全书共分为5章：第1章为化学实验基本知识；第2章为基本实验操作；第3章为典型有机化合物的制备，主要学习常见有机化合物的合成原理、制备方法，分离提纯原理、方法和技术；第4章为项目化教学实验，每个实验项目以接受任务、设计方案，方案汇报与评价，实验操作，总结汇报与评价的形式实施项目化教学，主要实施成果导向与合作学习教学过程；第5章为常见物理常数的测定。所有实验项目均设定明确的价值目标，培养学生基础实验能力的同时，帮助学生建立正确价值观。
本书可作为大化工类和其他工科类专业本科生学习基础化学实验的参考教材，也可供化学化工相关领域的工作人员参考使用。

第1章 化学实验基本知识
1.1 化学实验的基本要求
1.2 有机和物理化学实验常用仪器介绍
1.3 干燥技术的基本知识
1.4 色谱分离技术基本知识
1.5 实验室安全与防护
1.6 文献资源简介
第2章 基本实验操作
实验1 加热、冷却与搅拌
实验2 回流
实验3 固液分离
实验4 萃取与分液
实验5 蒸馏与分馏
实验6 干燥
实验7 显微熔点测定仪测定有机物的熔点
实验8 毛细管法测定有机物的熔点和沸点
实验9 升华分离提纯
实验10 有机化合物的重结晶
实验11 薄层色谱分离——偶氮苯与苏丹红Ⅳ的薄层色谱
实验12 柱色谱分离——荧光黄和碱性湖蓝BB的柱色谱分离
第3章 典型有机化合物的制备
实验13 取代反应——伯溴代烷烃的制备与纯化
实验14 醇分子间脱水反应——正丁醚的制备
实验15 消除反应——环己烯的制备
实验16 醇氧化反应——环己酮的制备
实验17 Perkin反应——肉桂酸的制备
实验18 Grignard反应——2-甲基己-2-醇的制备
实验19 Knoevenagel反应——香豆素-3-羧酸的制备
实验20 Claisen酯缩合反应——乙酰乙酸乙酯的制备
实验21 酯化反应——乙酰水杨酸（阿司匹林）的合成
实验22 色谱分离法——菠菜色素的提取和分离
实验23 安息香缩合——安息香的合成
实验24 重氮化和偶合反应——甲基橙的制备
第4章 项目化教学实验
实验25 乙酸乙酯的合成与提纯——酯化反应
实验26 乙酰苯胺的合成与提纯——酰胺化反应
实验27 茶叶中提取咖啡因——天然产物的提取
第5章 常见物理常数的测定
实验28 液体饱和蒸气压的测定
实验29 最大气泡压力法测定溶液的表面张力
实验30 凝固点降低法测定物质的摩尔质量
实验31 燃烧热的测定
实验32 原电池电动势的测定及应用
实验33 溶解热的测定
实验34 电导法测定乙酸的解离度和解离常数
实验35 离子迁移数的测定——希托夫法
实验36 蔗糖水解速率的测定
附录
附录1 常用溶剂的物性常数
附录2 项目化实验要求
参考文献