本书试图从历史和当代的双重脉络上进行构架，解读植物属性背后的文化内涵。本书围绕“绿茶金三角”介绍浙西地区的优质绿茶产区，并结合“茶水古道”的脉系，沿着“山路和水道”来贯穿整个浙西地区。在梳理一个地区的茶史时，将以茶为核心，结合民俗、地理、人物、道路、乡村等多角度来展开记述和描写。

沈学政，女，浙江省杭州人，副教授。民主促进会会员、东亚人文学会会员（韩国）。毕业于浙江大学传媒与国际文化学院，2007年人浙江农林大学任教至今。主要研究方向为社会与文化遗产、品牌与文化传播。致力于一线田野调查和文化研究，并多次出访俄罗斯、韩国、日本等国家进行文化传播与学术交流。

总序
序言
第一篇 概貌篇
第一节 东南铁城
第二节 自然衢茶
第三节 儒风茶礼
第二篇 茶路篇
第一节 水道古渡
第二节 清湖码头与仙霞古道
第三篇 龙游篇
第一节 龙游方山茶
第二节 复苏的龙游茶
第三节 崛起的龙游黄
第四篇 江山篇
第一节 江山绿牡丹
第二节 仙霞茶场
第三节 历史与创新
第五篇 开化篇
第一节 明清贡茶
第二节 遂绿时代
第三节 开化龙顶
第六篇 常山篇
第一节 常玉古道
第二节 常山银毫
第七篇 府城篇
第一节 灰坪白塔茶
第二节 衢江茶灯戏
第三节 衢州玉露茶
第八篇 人物篇
第一节 万川和吴觉农
第二节 开化与朱熹
第三节 方豪的茶诗
第九篇 茶机篇
第一节 茶叶与机械
第二节 中国茶机之都
第三节 创新的衢州茶机
第十篇 茶具篇
第一节 中国白瓷与婺州窑
第二节 衢州莹白瓷
附表1 2018年衞州市茶叶产量产值统计表
附表2 2018年衢州市茶叶面积统计表
附表3 2018年衙州市茶产业从业人员与产值情况统计表
后记

茶文化是中国传统文化
中的一束奇葩。改革开放以
来，随着我国经济的发展，
社会生活水平的提高，国内
外文化交流的活跃，有着悠
久历史的中国茶文化重放异
彩。这是中国茶文化的又一
次出发。2003年，由中国
农业出版社出版的《中国茶
文化丛书》可谓应运而生，
该丛书出版以来，受到茶文
化事业工作者与广大读者的
欢迎，并多次重印，为茶文
化的研究、普及起到了积极
的推动作用，具有较高的社
会价值和学术价值。茶文化
丰富多彩，博大精深，且能
与时俱进。为了适应现代茶
文化的快速发展，传承和弘
扬中华优秀传统文化，应众
多读者的要求，中国农业出
版社决定进一步充实、丰富
《中国茶文化丛书》，对其
进行完善和丰富，力求在广
度、深度和精度上有所超越
。
茶文化是一种物质与精
神双重存在的复合文化，涉
及现代茶业经济和贸易制度
，各国、各地、各民族的饮
茶习俗、品饮历史，以品饮
艺术为核心的价值观念、审
美情趣和文学艺术，茶与宗
教、哲学、美学、社会学，
茶学史，茶学教育，茶叶生
产及制作过程中的技艺，以
及饮茶所涉及的器物和建筑
等。该丛书在已出版图书的
基础上，系统梳理，查缺补
漏，修订完善，填补空白。
内容大体包括：陆羽《茶经
》研究、中国近代茶叶贸易
、茶叶质量鉴别与消费指南
、饮茶健康之道、茶文化庄
园、茶文化旅游、茶席艺术
、大唐宫廷茶具文化、解读
潮州工夫茶等。丛书内容力
求既有理论价值，又有实用
价值；既追求学术品位，又
做到通俗易懂，满足作者多
样化需求。
一片小小的茶叶，影响
着世界。历史上从中国始发
的丝绸之路、瓷器之路，还
有茶叶之路，它们都是连接
世界的商贸之路、文明之路
。正是这种海陆并进、纵横
交错的物质与文化交流，牵
连起中国与世界的交往与友
谊，使茶和咖啡、可可成为
世界三大无酒精饮料，茶成
为世界消费量仅次于水的第
二大饮品。而随之而生的日
本茶道、韩国茶礼、英国下
午茶、俄罗斯茶俗等的形成
与发展，都是接受中华文明
的例证。如今，随着时代的
变迁、社会的进步、科技的
发展，人们对茶的天然、营
养、保健和药效功能有了更
深更广的了解，茶的利用已
进入到保健、食品、旅游、
医药、化妆、轻工、服装、
饲料等多种行业，使饮茶朝
着吃茶、用茶、玩茶等多角
度、全方位方向发展。
习近平总书记曾指出：
一个国家、一个民族的强盛
，总是以文化兴盛为支撑的
。没有文明的继承和发展，
没有文化的弘扬和繁荣，就
没有中国梦的实现。中华民
族创造了源远流长的中华文
化，也一定能够创造出中华
文化新的辉煌。要坚持走中
国特色社会主义文化发展道
路，弘扬社会主义先进文化
，推动社会主义文化大发展
大繁荣，不断丰富人民精神
世界，增强精神力量，努力
建设社会主义文化强国。中
华优秀传统文化是习近平总
书记十八大以来治国理念的
重要来源。中国是茶的故乡
，茶文化孕育在中国传统文
化的基本精神中，实为中华
民族精神的组成部分，是中
国传统文化中不可或缺的内
容之一，有其厚德载物、和
谐美好、仁义礼智、天人协
调的特质。可以说，中国文
化的基本人文要素都较为完
好地保存在茶文化之中。所
以，研究茶文化、丰富茶文
化，就成为继承和发扬中华
传统文化的题中应有之义。
当前，中华文化正面临
着对内振兴、发展，对外介
绍、交流的双重机遇。相信
该丛书的修订出版，必将推
动茶文化的传承保护、茶产
业的转型升级，提升茶文化
特色小镇建设和茶旅游水平
；同时对增进世界人民对中
国茶及茶文化的了解，发展
中国与各国的友好关系，推
动“一带一路”建设将会起到
积极的作用，有利于扩大中
国茶及茶文化在世界的影响
力，树立中国茶产业、茶文
化的大国和强国风采。