本书共分为6章，包括绪论、肉羊优良品种、福利养殖对肉品质的影响、肉羊高质量养殖福利调控技术、福利养殖饲养管理要点、肉羊福利养殖场舍建设。全面系统地介绍了高质福利养殖的现状与模式，保证动物养殖福利，给予动物平等的生命权是人类社会发展进步的表现。

第一章 绪论
第一节 福利化养殖国内外研究进展
第二节 中国肉羊养殖现状及存在问题
第三节 中国肉羊福利养殖发展展望
参考文献
第二章 肉羊优良品种
第一节 中国优良地方肉羊品种
第二节 引入优良肉羊品种资源
第三节 中国培育优良肉羊品种资源
参考文献
第三章 福利养殖对肉品质的影响
第一节 环境对羊肉品质的影响
第二节 饲料营养对羊肉品质的影响
第三节 饲养方式对羊肉品质的影响
第四节 屠宰加工对羊肉品质的影响
第五节 运输对羊肉品质的影响
参考文献
第四章 肉羊高质量养殖福利调控技术
第一节 肉羊环境需求与调控技术
第二节 肉羊营养需求与调控技术
第三节 肉羊健康需求与调控技术
第四节 肉羊运输与屠宰福利技术
参考文献
第五章 福利养殖饲养管理要点
第一节 繁殖母羊的饲养管理
第二节 肉用羔羊的饲养管理
第三节 育肥羊的饲养管理
第四节 肉用种公羊的饲养管理
参考文献
第六章 肉羊福利养殖场舍建设
第一节 羊场的规划与建设
第二节 羊舍设施与设备
第三节 羊舍环境控制
参考文献

随者我国城乡居民生活
水平的提高，人们对肉类的
消费不断增加，而散养放牧
生产的肉类总量不能满足人
们所需。因此，在动物养殖
历史进程中，原始散养放牧
逐渐转变为集约化养殖。集
约化养殖可以提高畜禽的饲
养规模及存栏量，提高肉产
量，在一定程度上满足人们
对肉类的需求。但集约化养
殖方式饲养密度高、高度机
械化和环境污染等问题逐渐
凸显，动物的福利得不到保
证，导致动物健康状况和产
品品质等下降，影响肉品价
格和养殖收益。这些问题是
规模化养殖模式无法避免的
，且在现有生产工艺基础上
无法得到根本解决，只能在
某种程度上得到控制。集约
化养殖模式优化升级成为发
展趋势，亟待耦合福利养殖
技术，进行集约化福利养殖
，兼顾规模与动物福利的高
品质养殖。
本书共分为6章，包括绪
论、肉羊优良品种、福利养
殖对肉品质的影响、肉羊高
质量养殖福利调控技术、福
利养殖饲养管理要点、肉羊
福利养殖场舍建设。全面系
统地介绍了高质福利养殖的
现状与模式，保证动物养殖
福利，给予动物平等的生命
权是人类社会发展进步的表
现。集约化的生产方式关注
高效生产，但可能造成动物
福利差，机体免疫力降低，
养殖者继而通过滥用药物、
疫苗来控制疾病，导致动物
产品中药物残留、产品品质
低下等问题；另外，动物也
经常处于痛苦和恐惧的应激
中，产生大量自由基等应激
代谢物，进而导致肌肉的氧
化或炎症损伤，直接影响肉
的品质和口感。而福利养殖
则可更呵护动物，在自由愉
快环境中饲养长大的动物会
比在空间狭小行动受限的环
境中饲养长大的动物，肉品
质更好、风味更佳、也更健
康。总之，福利养殖可以最
大限度地解决养殖动物作为
食品的安全问题。为改善集
约化福利养殖状况，推动畜
牧养殖产业的高质量发展，
编者通过查阅国内外相关文
献资料，系统地阐述了肉羊
高质福利养殖技术。同时，
本书采取图文并茂的形式、
通俗易懂的表述，兼具专业
性、实用性与新颖性，可作
为肉羊养殖工作者的得力工
具书。本书的出版由新疆生
产建设兵团农业科技创新工
程专项（NCG202232）和
扬州大学出版基金资助。
由于作者水平有限，书
中疏漏之处在所难免，恳请
同行和读者批评指正。
编著者
2023年1月