本教材由作物栽培基础和作物栽培项目两大部分组成。作物栽培基础部分包括概述、作物栽培制度和作物栽培的主要技术环节等内容，旨在为学习作物栽培技术提供总体思路、奠定知识基础。作物栽培项目部分包括水稻、小麦(大麦)、玉米、棉花、油菜、大豆、花生、甘薯等栽培项目，各项目均包括基本知识、播种育苗(移栽)、田间管理和收获等模块，目的是促进知识与技能、理论与实践、教学过程与生产过程的对接，在真实生产情境中培养学生从事作物栽培管理工作的能力。本教材围绕新品种、新方式、新技术、新模式组织教学内容，注重科学性、针对性和应用性，深浅适度、重点突出、理实结合、实用性强。
本教材可作为高职作物生产与经营、现代农业技术、生态农业技术等专业师生的教学用书，也可作为家庭农场粮食生产经营职业技能等级证书考核培训、基层农业科技工作者培训以及中职相近专业师生教学的参考用书。

第五版前言
第一版前言
上篇 作物栽培基础
基础一 概述
一、作物的概念
二、作物的分类
三、作物的分布
四、作物生产概况和发展趋势
五、作物栽培课程的性质和任务
【阅读材料1】作物的起源
【阅读材料2】国家粮食安全战略
【阅读材料3】我国作物栽培的重大成就
【信息搜集】
【练习与思考】
基础二 作物栽培制度
一、作物布局
二、种植体制
三、种植模式
四、立体农业
五、种植业结构调整
【社会调查】种植制度调查
【综合训练】作物生产计划的拟订
【阅读材料】综合防控农田面源污染，推动农业绿色发展
【信息搜集】
【练习与思考】
基础三 作物栽培的主要环节
一、土壤耕作
二、播种
三、育苗移栽
四、田间管理措施
五、收获与贮藏
【综合训练】常用农具的识别
【阅读材料】藏粮于地、藏粮于技
【信息搜集】
【练习与思考】
下篇 作物栽培项目
项目一 水稻栽培
模块一 基本知识
一、水稻的一生
二、水稻的生育类型
三、栽培稻品种的分类
四、水稻温光反应特性
五、水稻栽培的生物学基础
六、水稻产量的形成
模块二 水稻育秧技术
模块三 水稻移栽技术
模块四 水稻田间管理技术
模块五 水稻收获技术
【阅读材料】稻鸭共作技术
【观察与实验】水稻出叶和分蘖动态观察记载
【信息搜集】
【练习与思考】
【总结与交流】
项目二 小麦(大麦)栽培
模块一 基本知识
一、小麦的一生
二、小麦栽培的生物学基础
三、小麦产量的形成及其调控
模块二 小麦播前准备
模块三 小麦播种技术
模块四 小麦田间管理技术
模块五 小麦收获技术
拓展模块 大麦栽培技术
【阅读材料】黑麦
【观察与实验1】小麦田间出苗率和基本苗数调查
【观察与实验2】小麦出叶和分蘖动态观察记载
【信息搜集】
【练习与思考】
【总结与交流】
项目三 玉米栽培
模块一 基本知识
一、玉米的一生
二、玉米栽培的生物学基础
三、玉米产量的形成及其调控
模块二 玉米播前准备
模块三 玉米播种技术
模块四 玉米田间管理技术
模块五 玉米收获技术
【阅读材料】优质专用玉米
【观察与实验1】玉米出叶动态观察记载
【观察与实验2】玉米幼穗分化进程观察
【观察与实验3】玉米空秆、倒伏、缺粒现象的调查及原因分析
【信息搜集】
【练习与思考】
【总结与交流】
项目四 棉花栽培
模块一 基本知识
一、棉花的一生
二、棉花栽培的生物学基础
三、棉花产量的形成及其调控
模块二 棉花播种技术
模块三 棉花育苗移栽技术
模块四 棉花田问管理技术
模块五 棉花收获技术
【阅读材料1】棉花工厂化育苗
【阅读材料2】新疆机采棉花主要高产栽培技术环节
【信息搜集】
【练习与思考】
【总结与交流】
项目五 油菜栽培
模块一 基本知识
一、油菜的一生
二、油菜栽培的生物学基础
三、油菜阶段发育特性
四、油菜产量的形成及其调控
模块二 油菜播种前准备
模块三 油菜播种及育苗移栽技术
模块四 油菜田间管理技术
模块五 油菜收获技术
【阅读材料1】油菜免耕栽培技术
【阅读材料2】油菜全程机械化栽培技术
【阅读材料3】油菜高效栽培技术
【观察与实验】油菜类型的识别
【信息搜集】
【练习与思考】
【总结与交流】
项目六 大豆栽培
模块一 基本知识
一、大豆的一生
二、大豆栽培的生物学基础
三、大豆产量的形成及其调控技术
模块二 大豆播前准备
模块三 大豆播种技术
模块四 大豆田间管理技术
模块五 大豆收获技术
拓展模块 菜用大豆栽培技术
【阅读材料l】玉米大豆带状复合种植技术指导意见
【阅读材料2】蚕豆
【观察与实验】大豆开花顺序和结荚习性的观察
【信息搜集】
【练习与思考】
【总结与交流】
项目七 花生栽培
模块一 基本知识
一、花生的一生
二、花生栽培的生物学基础
三、花生产量的形成及调控
模块二 花生播种技术
模块三 花生田间管理技术
模块四 花生收获技术
【阅读材料l】“长生果”
【阅读材料2】黑花生的价值
【阅读材料3】花生机械化栽培技术
【观察与实验】观察花生果针入土情况
【信息搜集】
【练习与思考】
【总结与交流】
项目八 甘薯栽培
模块一 基本知识
一、甘薯的生育期和生育阶段
二、甘薯栽培的生物学基础
三、甘薯产量的形成及其调控
模块二 甘薯育苗技术
模块三 甘薯大田整地与扦插技术
模块四 甘薯田问管理技术
模块五 甘薯收获技术
拓展模块 叶用甘薯栽培技术
【阅读材料】甘薯的深加工