本书为关于胶东半岛风物及自然观察的散文随笔集。全书分两部分：食与山海。食部分主要是作者描述在自己生活中做过、吃过的食物，大致为面食、海食、杂食、花食、果食、蔬食等几大类，结合季节、阅历以及感悟，用细致、温情而幽默的笔触，呈现一个常住半岛的普通人生。山海部分主要是作者描述自己在威海对自然的观察。一个人带着对自然的热爱，四处行走，爬山、寻花、看海，在长年观察的基础上，形成自己的美学观点、自然理念。大致分为山与植物观察、海滨观察、思考与理念等几部分。对半岛风物与自然的介绍，完全来自作者个人生活，纪实、自发、随意。描写有地域性，理念却落脚在人对整个自然的热爱、对物种破坏的悲悯以及朴素的自然观上。

解玉军，网名“此情”，本科毕业于动物学相关专业。豆瓣阅读原创作者，著有《小趣味》《吃吃看》等四部豆瓣电子书。常年在豆瓣记录自然与生活。

辑一 人间·至味
面食
至味
懒人饼
麦豆玫の饼
香菜馒头
干预的时机
关于包子
马缨豆海木
海红萝卜丝水饺
海食
一个人吃鱼的日子
两个人吃鱼的日子
鲅鱼
刀鱼
一虾两吃
天鹅蛋
米事与鱼
吃海参当饭的日子
石花菜凉粉
杂食
猪头肉
集上的吃食
巧克力之味
辣丝子
瓜子
鸭蛋
往食
小院儿的小园儿
过渡季节的食物
归处
南物
秋食
吃花和吃芽
菜食、花食和果食
吃货的秋天
板栗
柿子
核桃
地瓜干儿
闲来无事抹瓜芽
长葫芦　圆葫芦
芋头
姜
芦笋
小樱桃
白桑葚
白杏
野菜
荠菜
榆钱儿三吃
茵陈饼
丝瓜
蒜
光汤
采花记
无花果
与铛言
辑二 山行·海获
开篇 浪游人
偶遇
雪知道一切
于无人处
春来有信
五月寻花
六一正棋山
出门即自然
喜鹊洗澡与寻梅记
酸枣
狗尾草
走山记之老友重逢
潮间
像风一样
猎食者
贝季
共存
独行如盲
登山历险记
雪融梧桐庵
秘境
山间·所见
午游园
夏花
雪松
白蜡树
泡桐
好个秋天
风，色
我与星星之间，空无一物
感受
山火
险山行
显山
太阳的脚步
终将失去的玫瑰
螃蟹与松果
反攻
变身
狂欢季
撒沙子·下蘑菇
海水清
夜岛
砖缝里的野草
盘与碗
投射
怕春至
冬树
步行散记
对一朵花的感情
故地
一个人的焰火
生命的挥霍与残酷
猎物与猎知
茗荷与江珧
元宵节的海边
海滨谜案
婆婆和燕子
无法告诉你的事
独行于野
在别人家里
死亡婚纱
小溪下班了
有所得
这个城市

本地人眼中威海半岛的饮食、民情与自然景观。
笔触细致、温情幽默，诗性随意而富含禅意。
从三餐饮食和山水游行中，寻见生活的真谛。
本书对半岛风物与自然的介绍，完全来自作者个人生活，纪实、自发、随意。理念落脚在人对整个自然的热爱、对物种破坏的悲悯以及朴素的自然观上。

至味
有最贵重的衣料，没有最美丽的时装；有最上等的食材，没有最好吃的食物。衣与食，因为必须由人来评价，众口难调，所以有好而没有最好。提出“至味”这一概念，近乎与人抬杠，肥肠粉不与肉夹馍妥协，法国蜗牛也不肯让日本秋刀鱼一步。从小培养的味觉，即使将来吃遍四海，最适口充肠的还是老母亲的一碗小菜。但食物的好，有没有大致可以统一的标准呢？至味，到底存不存在？
让我来说，至味，就是食材的本味。在此基础上的调和，是增此减彼或增彼减此的手法，千万种料理，鱼还是鱼，肉还是肉，无论厨师如何点缀装饰，终归于本味。而现今，本味之不易得，在于食材因化肥、农药、激素等等，已改了它的本味，尽管形体还在，甚至卖相更好。面要吃出面味，蛋要吃出蛋味，那种香，不易。
山东潍坊有一种饼，它的名字就叫“饼”。这就像一个人起名字叫“人”一样，对其他饼是不公平的。但就这么奇怪，当地人说起吃饼，它就不是油饼、蛋饼、发面饼、干层饼，只是“饼”。这原因，大约是它原料最简单，最能体现面的本味吧。
这饼，就是面和水、火与锅的产物，除此什么都不加，也不发酵。热水，七八十度，面和到稍软，擀到直径二十厘米、厚度不超过一毫米。放饼铛或鏊子上，一张稍烙，另一张就覆盖其上，两张一起翻身，稍待，第三张再覆盖其上，三张一起翻身，如此循环，一直可以放到十张八张。此时可留最下一张，其他的出锅稍晾，折成四分之一圆叠放。锅内的一张上再覆一张新饼，反复如上。
这种做法烙出的饼，只有一面有浅褐的烙印，另一面素色，充分利用了彼此覆盖的热量，若两面都烙，就太干太硬，变成脆饼了。饼的吃法也很特别。一般人想，卷大葱还是卷炒土豆丝儿？它的标准吃法是卷鸡蛋。不是炒鸡蛋，是煮鸡蛋。鸡蛋煮熟，剥皮，放置饼中间，用筷子纵压，剖成四块，撒适量的盐，卷起，就可以吃了。
饼原是艮的，蛋原是嫩的，饼借了蛋的嫩，蛋倚仗饼的筋道，咬下去格外蛋。从来不吃煮蛋的人，比如我，都喜欢上了这一口。
面是面味，蛋有蛋香，唯一的调味品即是盐。我爱你就像爱盐，胜过世间一切情话。是为至味。
懒人饼
庄祖宜的《其实，大家都想做菜》里面有“五分钟面包”的做法，一直想试试。家里订的鲜奶喝不完，常常用来和面蒸馒头，那天我和完面决定尝试一下，先来个低温发酵。把面放在冰箱保鲜里过了一夜，第二天早起揪下一团擀了擀放进饼铛去烤。面团很快膨胀把饼铛顶了起来，三分钟就已金黄，面香一阵阵飞出来。饼太烫，我拿大剪刀剪下一角，那个香啊！然后就每顿饭揪团面烙饼吃。低温发酵比常温发酵细腻得多，很平常的面可以吃出高级面粉的口感。外面的一层金黄表皮硬脆浓香，饼心是洁白柔软微湿的面粉原味，刚出锅的饼空口吃，越吃越香。
一直难以抵御刚出锅的食物的诱惑。儿子小时候学围棋回来，我们都会路过一个喜饼铺子。喜饼铺子每天都做一种四四方方的馃子，在大铛里放浅浅一层油，煎完一面再换个面，直到六个面都煎至金黄。路过正是馃子出锅时分，买两个，一口一口把那酥香的外皮吃完，剩下里面微黄的心子。儿子很小，吃得很雀跃——没有母亲不喜欢这一幕。
面团在冰箱里放上三天五日是不妨事的。饼吃不完也无妨，吃前放饼铛里一两分钟，口感跟新的一样。若蒸馒头就要把面一顿用完，然后顿顿回锅，风味自然不如刚出锅，而且时间上也并不省。
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