本书根据高端技能型专门人才培养目标，以饲料配方设计与加工过程为主线，设置动物营养供给、饲料原料选用、饲料配方设计与加工、饲料常规分析、饲养试验及饲养效果检查等5个项目，以及相应的11个技能训练项目。每项目均设有知识目标、技能目标、技能训练、知识链接及复习测试题；书后附有饲料卫生最新标准、动物饲养标准和最新饲料营养价值表。
本书可作为高职高专畜牧兽医专业教材，也可作为从事畜牧生产、饲料生产及各种类型养殖场的从业人员参考书和工具书。

前言
导学
项目一 动物营养供给
任务一 动物营养基础知识认知
任务二 蛋白质供给
任务三 碳水化合物供给
任务四 脂肪供给
任务五 能量供给
任务六 矿物质供给
任务七 维生素供给
任务八 水供给
技能训练一 动物常见营养缺乏症的识别及原因分析
项目小结
复习测试题
项目二 饲料原料选用
任务一 青绿饲料选用
任务二 粗饲料选用
任务三 青贮饲料选用
任务四 能量饲料选用
任务五 蛋白质饲料选用
任务六 矿物质饲料
任务七 饲料添加剂
技能训练二 常用饲草饲料识别
技能训练三 氨化稻草的处理
技能训练四 青贮料的加工调制
项目小结
复习测试题
项目三 饲料配方设计及加工
任务一 营养需要与饲养标准
任务二 饲料配方设计
任务三 配合饲料的生产
技能训练五 妊娠母猪配合饲料配方设计
技能训练六 产蛋鸡全价饲料配方设计
技能训练七 浓缩饲料的配方设计
技能训练八 复合预混合饲料配方设计
技能训练九 配合饲料企业参观
项目小结
复习测试题
项目四 饲料常规分析
任务一 饲料样本的采集、制备及保存
任务二 饲料物理学鉴定
任务三 饲料常规成分分析
项目小结
复习测试题
项目五 饲养试验及饲养效果检查
任务一 饲养试验设计与实施
任务二 动物饲养效果检查
技能训练十 饲养试验方案的设计与实施
技能训练十一 养殖场饲养效果分析与营养诊断
项目小结
复习测试题
附录
附录一 饲料卫生标准汇编
附录二 部分饲料原料质量标准
附录三 瘦肉型生长肥育猪饲养标准
附录四 禽饲养标准
附录五 奶牛饲养标准
附录六 饲料描述 常规成分及饲料营养价值表
主要参考文献

本书根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学
质量的若干意见》（教高［2006］16号）、《农业部“
十二五”教材建设规划》等有关精神，紧扣“高端技能
型专门人才”的培养目标，同时吸取了自2007年以来国
家示范专业建设的经验，以职业为导向、能力为本位，
根据饲料行业及畜牧生产岗位要求，校企合作共同开发
教材内容，设置项目化教学内容，教学内容紧贴生产实
际。
本书以饲料配方设计与加工过程为主线，注重实用
性和可操作性，融入饲料检验化验员、饲料品管员、饲
料配方师等职业技能标准。编写逻辑合理、层次清晰，
符合学生认知规律，从易至难。项目化内容组织遵循工
作活动秩序，从动物营养供给、饲料原料选用供给至饲
料配方的设计与加工，以及最后的实验室和养殖场检验
。教材中每一项目均设有知识目标、技能目标、技能训
练、知识链接及复习思考题；书后附有饲料卫生最新标
准、动物饲养标准和最新饲料营养价值表，便于学习者
明确学习任务，巩固知识，强化技能，对学生从事饲料
行业的职业能力和职业素养养成起直接支撑作用。
本书由来自全国9所高职高专院校的11名专业教师
和企业生产一线技术人员共同编写，编写分工如下：项
目一由徐英、汪善峰、孙凡花编写；项目二由李福泉、
岳增华、陆叙元编写；项目三由汪晏伊、李君荣编写；
项目四由董超、赵燕、徐亚超编写；项目五由马美蓉编
写。全书由马美蓉统稿。
由于时间仓促，编者水平有限，书中难免有疏漏和
不妥之处，敬请读者批评指正。