本书是“澳门口述历史丛书”中的一本，是《旧区小店》的姊妹篇，记录了位于澳门旧区“草堆街”“新桥区”等街区中的二十家小店的历史和现状。这些老店中有年逾百年仍然年轻时尚的首饰店，也有走完百年历程最终歇业的服装店，还有电器行、理发室、戏院、钟表行等等。

林发钦，澳门理工学院中西文化研究所所长，副教授，历史学博士。从事高等教育工作十余年，创办澳门历史教育学会、澳门口述历史协会。主要著作有：《澳门史稿》《澳门教育省思》等；主编或联合主编的专著主要有：《澳门人文社会科学研究文选·历史卷》《澳门人文社会科学研究文选·教育卷》《澳门乡土茶事》《澳门历史建筑的故事》《澳门街道的故事》《19～20世纪明信片中的澳门》等。

新桥区
只余唱片之名——何湛唱片电业行
林家铺子——记兴盛粮杂
一蓑烟雨任平生——从南洋造纸厂到华丰纸业
春去冬来——大荣华商品店
墨香渺渺——澳门文记书店
剪去烦恼——欢乐发室
珍藏欢乐——咏乐戏院
售卖时间的人——淞意表行和周建成先生的故事
勤劳小牛——牛牛小食
亲民便民——盛记白粥
左右连体朝夕相对——美兰辉记的故事
心灵窗口的守护者——记黄耀球先生与诗乐眼镜
五十羊的中药香—一从天安合记中药铺看澳门的中医药业
草堆街
好一种守护——光华眼镜
百年历程老字号——国光时装百货公司
岁月留声——太平电器
道是无“牌”胜有“牌”——字画铺
澳门最老的布匹店——银宫合记匹头公司
其他
凉透心——礼记雪糕
情常在——记良田烧腊冻肉
延续澳门珠宝金饰业的传奇——谢利源
附录：口述历史资料

现代口述历史源于美国，后为保存“公众记忆”的历
史记录方式。那么，怎么理解口述历史呢？中华上下五千
年，无论是远古先民传说，还是春秋战国智者先贤口头传
授并编撰成书的《论语》之类，抑或近现代各种形式的社
会调查、媒体访谈，乃至老一辈人给子孙讲述的家庭渊源
或个人往事，等等，都可以理解为广义的口述历史。
近些年随着越来越多人的关注，口述历史已不仅仅局
限于“记录”，而是越来越注重对访谈员的专业培训，以
及研究领域的专业规范。正如英国学者保罗·汤普森
（Paul Thompson）所谓“用人民自己的语言把历史交还
给人民”，说的就是口述历史在史料征集及现代史学研究
上的专业性、规范性及平民性的特点。
在澳门历史研究中，口述历史日渐受到重视。2008年
，为加强澳门学术研究，打造特色研究平台，澳门口述历
史协会应运而生。协会的宗旨是团结专家学者和青年学生
，利用科学方法，推进口述历史资料的采集、编辑和研究
工作，并通过对民间私家著述和公私文书资料的收集、整
理，促进澳门历史研究的发展，提升澳门的文化形象。澳
门口述历史协会成立至今，深入不同的社区开展了多项口
述历史访谈，从新桥、下环、福隆、十月初五街到氹仔、
路环，访谈不同阶层的澳门老居民数百人，以“社区变迁
”和“行业兴衰”两个视角，透过受访者口述“亲历、亲
见、亲闻”的回忆，从不同方面反映澳门社会近百年的历
史发展，并保存了大量视频、音频、图片和文字，为保存
社区历史、弘扬社区文化做出了一定贡献。
协会近年来计划将以往访谈成果汇总成“澳门口述历
史丛书”（以下简称“丛书”），并开始分批出版。从内
容上来讲，本“丛书”涉及人物、家庭、行业、社区、风
俗等专题，不仅补充了澳门现代史文字资料之不足，亦丰
富了澳门历史。就早前对澳门历史研究情况的考察，澳门
现代史最重要的史料实为口述史料，而非文字史料。现今
在世的已过古稀之年的老澳门人，经历了抗战、新中国成
立、澳门回归等重大历史事件，他们的集体回忆构成了一
幕幕最真实、生动的澳门现代历史图像。
另一方面，“丛书”于内地出版，在提升澳门文化传
播辐射力的同时，亦能深化两地的文化交流。纵观澳门出
版物现状，内容呈现多元化，图书市场空间虽有明显发展
，但还面临不少问题，具有澳门本土特色的书籍一直很难
大量在内地传播。而此次“丛书”由内地出版社出版发行
，是澳门口述历史出版物在出版地域、传播途径上的一项
大突破。
自访谈计划启动以来，协会访谈团队走进澳门的街头
巷尾，寻觅那些濒临消失的人和事。经一位位古稀之年的
澳门人的口述，以及我们的专业团队后期的整理、筛选、
撰稿及史料研究、校对等工作，协会已经开始了编撰书稿
进而出版的工作。
相信这些涉及澳门经济、历史、文化及社会生活等方
方面面的鲜活的口述历史材料，以及文中所配珍贵的老照
片，能很好地展现沧桑而又富有生命力的澳门风貌。
这本《旧区小店——澳门老店号口述历史》是澳门口
述历史协会团队对澳门大街小巷的店铺进行访谈的整理稿
。
当访谈者进行完访谈之后，我们先将访谈录音进行逐
字逐句转录，形成规范的转录稿，然后以第三人称再次修
改成稿，理顺文字，形成了预备交付出版的初稿。
在对澳门旧区的诸多小商铺进行访谈时，我们团队对
小店所在位置、环境、大门、内面甚至后面的工场，都一
一做了拍摄。经过一定的整理，现在根据内文需要，选择
配人文中。希望读者在阅读文字的同时，能够对其人、其
情、其景，有些许直观的感受。
另外，从初时走街串巷进行访谈，到完成转录稿、出
版稿，配置图片，也是几年时间过去了。当年采访过的店
铺，如今的情况怎么样？我们团队于2016年再次走访当年
访谈过的旧区小店，对店铺的现状再次做了拍摄。我们也
同时在这本小书中呈现给读者。
附录“口述历史资料”是团队对项目进行时的一些基
本记录，例如受访者姓名、年龄、基本情况、访谈地点等
，希望能够对此项目的整体面貌有一个清晰把握。
几年时间过去了，当年接受我们访谈的不少人，已经
不可避免地年长了许多岁，更有人已经离别了我们。而当
年我们协会这支年轻的访谈员团队，有在读大学生、高中
生，如今均已经走进了社会，在不同的专业领域都有了很
好的岗位，有文博机构的公务员，有教师，有社会工作者
，有大学博士生。他们当年在口述历史协会所进行的口述
访谈项目，对于他们更多地接触社会，锻炼提高他们的工
作能力，有着莫大的帮助。
谨将本套丛书献给可爱的澳门，以及生活在澳门这片
土地上的人们。

本书图文并茂，鲜活地展现了澳门旧区居民的生活场景，展现了这些小店的新旧面貌，反映了澳门近一个世纪以来的发展和变迁。访谈稿经访谈团队将叙述内容以第三人称形式整理成文，每文配入相关店家的历史照片。书末附有叙述者名单、年龄、受访时间、地点等“口述访谈数据”，是难得的第一手资料。

只余唱片之名——何湛唱片电业行
温学权◎整理
唱片行不卖唱片？
何湛唱片电业行于1986年开业，至今已走过二十个年头。踏进电业行，各类家电，石油气炉、电热水炉、小型音响组合、录音机、风扇、榨汁机、熨斗、须刨（电动剃须刀）等一应俱全。虽然名字叫“唱片电业行”，可就是找不到唱片。对于这个疑问，何太太一五一十向我们道来。
1986年年底，何湛唱片电业行刚开业的时候，铺面有一半地方用来摆放唱片，唱片每天都保持着很好的销量。大约到1995年，盗版光盘开始大行其道。在盗版光盘的冲击下，电业行的正版光盘销量急剧下降，何湛唱片电业行甚至开始人不敷出。在这种形势下，电业行只好停止售卖唱片，原来摆放唱片的位置摆上了电器。
昨日繁华
在售卖唱片期间，何湛唱片电业行可谓见证了澳门唱片技术的发展。从最初的黑胶碟，到后来的CD、LD，再到较近期的VCD和DVD，店里都卖过。据何太太忆述，开业初期，黑胶碟的销量十分好，每天都要订货。尤其傍晚下班的时候，很多人都驾电单车来这里买唱片。当时当红的歌手谭咏麟、徐小凤、邓丽君等的唱片都十分受欢迎。除了黑胶碟，盒带的销情也不错，它们与黑胶碟的售价都是五十多元。除了唱片，销量理想的还有唱片播放器。
何太太称，生意理想主要是因为当时的竞争不大，现时很多卖唱片、电器的大型店铺在当时仍未出现。
1995年左右，盗版光盘开始出现，电业行也逐渐地减少售卖唱片直至完全停止售卖。以往摆放在门口播放歌曲吸引顾客的喇叭也没有再露面，而当年的黑胶碟、播放器等也没有留下。这些悠扬的回忆，只能从电业行的名字中找到一点蛛丝马迹。
十年河东，十年河西
从开业到现在，何湛唱片电业行一直有售卖家用电器，家电方面的销情也很不错。开业初期，内地售卖的家电种类不多，于是很多客人都在电业行购买家电带回内地。约十年前，周末仍有很多内地居民来澳购买家电。时移世易，现今的澳门人反而会到内地选购电器。
家电的销售情况是有季节性的。夏季，风扇、冷气机等的销情特别理想；冬季，暖风机等则排在销售榜的前列。近几年的夏季，澳门越来越炎热，我们问道，夏天时生意是否更加兴旺了？何太太笑称都差不多。
近几年数码潮流兴起，随处可见青年人的身上挂着一部MP3。何太太称，前年（访谈时为2007年）MP3流行的时候，一天可以卖出百多部。但数码科技日新月异，款式和技术都推陈出新，现时的移动电话多附有MP3播放功能，MP3的销量已大不如前。电业行现时只售卖少量的数码类产品，包括MP3、可录制光盘和MD碟（迷你磁光盘）等。
如今本澳各行业都面临人手短缺的问题，电业行现今亦有一个职位空缺。何太太说请人太难，因为做这一行要懂得基本的电器知识，可是应征者大多不符合要求，所以始终找不到合适的人手。现在除了街坊生意，游客生意也是电业行不能忽略的一部分。
说到营业额，何太太透露，每到年底生意会好些，因为居民都会买些新的家电返内地送旧迎新。
二十年来，人事更迭。何太太称，一些已经搬离新桥区的街坊现时仍会带着子女到电业行买电器，而平时亦会有些新老街坊找她喝茶聊天。
何湛唱片电业行，在新桥区开业二十年，由有唱片之实到只余唱片之名，平凡的铺面内，麻雀虽小，五脏俱全，确实是新桥区街坊和游客选购家电的一大去处。
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