本书是在进一步精简第一版教材内容，结合各专业的基本要求，并注意知识更新的基础上编写的。全书仍按官能团系统编排，共15章，除绪论外，主要内容包括烃、烃的衍生物、天然有机化合物和波谱学基础四部分。内容安排既注重与中学化学、普通化学和后续课程的衔接，又注重与农业科学及相关学科的联系。各章节中有思考题，每章后附有适量习题，供学生自学及复习时使用。
本书可作为高等农林院校各相关专业的本科生教材，也可作为农、林、生物、食品、环境等相关科技工作者及备考硕士研究生的参考用书。

第二版前言
第一版前言
第1章 绪论
1.1 有机化合物与有机化学
1.2 有机化合物与无机化合物的比较
1.2.1 结构及组成上的差别
1.2.2 性质上的差别
1.3 有机化合物的分类
1.3.1 根据碳架结构分类
1.3.2 根据官能团分类
1.4 有机化合物的研究程序和方法
1.5 有机化合物结构理论
1.5.1 价键理论
1.5.2 杂化轨道理论
1.5.3 分子轨道理论
1.6 有机化学中的酸碱概念
1.6.1 酸碱电离理论
1.6.2 酸碱质子理论
1.6.3 酸碱电子理论
1.7 分子间的作用力
1.7.1 偶极-偶极作用
1.7.2 色散力
1.7.3 氢键
习题
第2章 饱和烃
2.1 烷烃
2.1.1 烷烃的同系列和同分异构
2.1.2 烷烃的命名
2.1.3 烷烃的结构与构象
2.1.4 烷烃的物理性质
2.1.5 烷烃的化学性质
2.1.6 烷烃的天然来源及用途
2.2 环烷烃
2.2.1 环烷烃的异构和命名
2.2.2 环烷烃的物理性质
2.2.3 环烷烃的化学性质
2.2.4 环烷烃的结构与稳定性
2.2.5 环己烷及其衍生物的构象
习题
第3章 不饱和烃
3.1 单烯烃
3.1.1 烃的结构
3.1.2 烯烃的异构现象和命名
3.1.3 烯烃的物理性质
3.1.4 烯烃的化学性质
3.2 炔烃
3.2.1 炔烃的结构
3.2.2 炔烃的异构现象和
3.2.3 炔烃的物理
3.2.4 炔烃的化学性质
3.3 二烯烃
3.3.1 1，3-丁二烯的结构和共轭效应
3.3.2 共轭二烯烃的化学性质
3.4 萜类化合物
3.4.1 异戊二烯规律与萜的分类
3.4.2 重要的萜类化合物
习题
第4章 芳香烃
4.1 单环芳烃
4.1.1 单环芳烃的异构和命名
4.1.2 苯的分子结构
4.1.3 单环芳烃的物理性质
4.1.4 单环芳烃的化学性质
4.1.5 亲电取代反应的定位规律及其应用
4.2 稠环芳烃
4.2.1 萘、蒽、菲的结构和命名
4.2.2 萘的性质
4.2.3 富勒烯简介
4.3 非苯芳香烃
4.3.1 休克尔规则
4.3.2 几种常见非苯芳香烃的结构
习题
第5章 旋光异构
5.1 物质的旋光性
5.1.1 偏振光和旋光性
5.1.2 旋光度和比旋光度
5.1.3 旋光性与分子结构的关系
5.2 含手性碳原子化合物的旋光异构
5.2.1 含一个手性碳原子化合物的旋光异构
5.2.2 含两个手性碳原子化合物的旋光异构
5.2.3 不含手性碳原子化合物的旋光异构
5.2.4 旋光异构体性质的比较
5.2.5 外消旋体的拆分
5.2.6 动态立体化学简介
习题
第6章 卤代烃
6.1 卤代烃的分类和命名
6.1.1 卤代烃的分类
6.1.2 卤代烃的命名
6.2 卤代烃的物理性质
6.3 卤代烃的化学性质
6.3.1 取代反应
6.3.2 消除反应
6.3.3 与金属的反应
6.3.4 卤代烃的两种反应机理
6.3.5 不饱和卤代烃结构与化学活性的关系
6.3.6 重要的卤代烃类化合物
习题
第7章 醇、酣、醚
7.1 醇
7.1.1 醇的分类和命名
7.1.2 醇的物理性质
7.1.3 醇的化学性质
7.1.4 重要的醇类化合物
7.2 酚
7.2.1 酚的分类和命名
7.2.2 酚的物理性质
7.2.3 酚的化学性质
7.2.4 重要的酚类化合物
7.3 醚
7.3.1 醚的分类和命名
7.3.2 醚的物理性质
7.3.3 醚的化学性质
7.3.4 环醚
7.4 硫醇、硫酚和硫醚
7.4.1 硫醇、硫酚和硫醚的命名
7.4.2 硫醇、硫酚和硫醚的物理性质
7.4.3 硫醇、硫酚和硫醚的化学性质
习题
第8章 醛、酮、醌
8.1 醛和酮
8.1.1 醛、酮的分类和命名
8..2醛、酮的物理
8.1.3 醛、酮的化学性质
8.1.4 重要的醛、酮类化合物
8.2.1 酿的结构和命名
8.2.2 酿的性质
8.2.3 重要的酿类化合物
习题
第9章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸
9.1 羧酸
9.1.1 羧酸的分类和命名
9.1.2 羧酸的物理
9.1.3 羧酸的化学性质
9.1.4 重要的羧酸类化合物
9.2 羧酸衍生物
9.2.1 羧酸衍生物的命名
9.2.2 羧酸衍生物的物理性质
9.2.3 羧酸衍生物的化学性质
9.2.4 重要的羧酸衍生物
9.3 取代酸
9.3.1 羟基酸
9.3.2 羰基酸
习题
第10章 含氮和含磷有机化合物
10.1 胺
10.1.1 胺的分类和命名
10.1.2 胺的物理性质
10.1.3 胺的化学性质
10.1.4 重要的胺类化合物
10.2 其他含氮有机化合物
10.2.1 重氮化合物
10.2.2 偶氮化合物
10.2.3 碳酸酰胺
10.2.4 苯磺酰胺
10.3 含磷有机化合物
10.3.1 含磷有机化合物的分类和命名
10.3.2 常见有机磷农药
习题
第11章 杂环化合物和生物碱
11.1 杂环化合