《百年过桥米线》追溯到了一个区域关于过桥米线的风俗史。人类生活离不开风俗，生命存在一息就必须依赖这些历史上的风俗演义，使我们的生命饱受过往事物的滋养。民以食为天，《百年过桥米线》宛如一匹匹乳白色的丝线，养育了一代又一代红河流域的百姓，此外，它以精美而朴素的制作流程，携带着被一个个故事所传唱的美味闻名于世界。

前言 那一场日月流香的快煮慢食
民以食为天，米线为地
大碗划过几百年
无米线，不云南
开篇 关于美食，他们说
壹 过桥米线香百年
米线的人生酉昧
过桥米线传奇篇
过桥米线工艺篇
过桥米线原料篇
过桥米线代表篇
过桥米线吃法篇
过桥米线品牌篇
过桥米线过桥篇
过桥米线出门篇
过桥米线安全篇
贰 好吃懒做亦无妨
有碗米线，便是晴天
生于米线，长于过桥
本源本味本地范儿
小品红河，米之衍生
叁 炉火旁的生活哲学
仁礼之食，朝阳一品宴和临安十肴
特写一笔气锅鸡
豆腐宴里的人生哲学
长街古宴里的哈尼文化
解昧民族特色菜
昧本天然，紫薯宴
百年铁路旁的凉鸡
花宴虫宴里的乡野人生
冲向吉尼斯纪录的鱼王宴
杯酒人生，红酒庄里的分餐配酒
众里寻汤千酉度
屋顶上的土司家宴
一张纸上的腌萝卜
通灵村的百事通
就在这家吃了二十年烧烤
异域飘香别有昧
附录 红河特色美食推荐
红河州特色商品推荐
后记

红河流域的人文史诗
红河流域荡漾着动人而
神秘的人文地理传奇，我有
幸拜读了由红河哈尼族彝族
自治州旅游发展委员会汇编
的这一套丛书，它以美仑美
奂的书写结构，诠释了《千
年哈尼梯田》《千年临安古
城》《千年建水紫陶》《百
年滇越铁路》《百年开埠通
商》《百年云锡矿业》《百
年过桥米线》的人文历史地
理风俗史貌。
哈尼梯田是一部古老的
史诗，大约在一千三百多年
前的南诏时期，哈尼人已经
学会了在层层叠叠的梯田中
镌刻铭文，那些关于天、地
、人的传说，被哈尼人的先
民吟唱成原始的歌谣，形成
了巨大的史诗般的韵律，在
历史的岁月中撞击着大地。
依赖于这种韵律和神秘的思
想，我们就能够衡量梯田神
学中的符号，尽管它是那样
飘渺无边；尽管它充满了时
间的磨砺和煎熬，然而，这
些东西就是哈尼梯田的背景
，时间构成了哈尼梯田的史
诗，梯田生长着永生不灭的
稻穗是哈尼梯田的戏剧，梯
田上漫溢的水和阳光是哈尼
梯田的哲学，所有这些东西
都代表着哈尼人的感情和思
想境界，正像哈尼人在远古
时期创造着一个狭窄的由深
渊抵达云端以上的梯田文化
一样，哈尼人崇拜土地和稻
谷的那种热情和创造力，使
他们留下了永恒的梯田文化
史。
与临安古城的相遇，仿
佛是前世的机缘。《千年临
安古城》弥漫着梦一样斑斓
的古风，在它悠久岁月中的
怀抱，我们漫步、品尝，在
转眼问仿佛又回到了另一个
古老的朝代。当我们来到建
水，在一个绿色的静寂的早
晨，怀着肃穆的心情，奔赴
建水文庙时，那里正在举行
着祭祀舞，所有的礼乐器具
显得那样朴素无华，然而，
每个人似乎都在准备着用心
灵来倾听每一种乐器的旋律
。建水文庙用历经了时间的
锦绣文章谱写了它独特的文
化传颂。在《千年临安古城
》一书中，我仿佛被转世的
灵魂牵引着前行，在建水文
庙，我猜测着圣人孔子来到
建水文庙的那个秋天，整座
文庙飘忽着菩提的气息和心
若止水的清澈味道。孔子是
悄无声息垂临的，他依然以
不重不轻的步履来到此地，
像过去任何时刻一样，孔子
造访之地，当然是为了讲学
，即在这个茫茫世界上，用
孔子思想造就一座神圣殿堂
，以此让这个世界蒙受黑暗
和迷津之雾所笼罩者，寻找
到圣典，孔子来了，他的众
多学生也来了。
《千年建水紫陶》伴随
着整个临安的脚步从千年走
来，在千年临安古老的光芒
中，我们通过一个又一个轮
回的紫陶工艺史，感受到了
紫陶在千年建水的演变。建
水紫陶是随同人类文明史发
展到今天最奇美的手工艺品
。
而在《千年建水紫陶》
中，我们仿佛触摸到了这深
刻的追溯，以及来自一代又
一代陶艺大师们对于工艺永
不疲倦的探索和追求。当我
每一次来到建水，穿越着古
老的街巷文化时，都能寻到
紫陶，寻到那些传承着优美
而神秘的陶艺魔法，感受到
紫陶制作的工艺史，以及那
一幕幕震撼世界的精美艺术
。
滇越铁路是红河流域另
一条人文的遗梦，每当这一
刻，我仿佛又听见了火车的
哐当声，多年以前我曾经踏
上这条铁路，并完成了长篇
小说《碧色寨之恋》。十九
世纪末期，战乱、混沌、黑
暗和死亡交织在世界历史之
中，当十九世纪异域人的脚
步声抵达中越边界时，法国
人来了。他们看到了中国云
南的广大山川，他们很快就
以各种理由和形式组成了考
察队伍，首次进入红河流域
……之后便是悲歌绵绵之下
滇越铁路的路殇之歌。我们
知道，火车的创造是为了缩
短人类目击不到的漫长距离
。诸神所创造的万千距离是
为了测量和衡量人类之心到
底有多远？人类之幻想和现
实的力量到底能走多远?在
《百年滇越铁路》一书中，
我们仿佛又一次看到了米轨
跑过的一百年，我们又一次
来到了碧色寨、人字桥……
我们在这一幕幕历史的聚焦
镜头下，一次次的感受着伟
大而孤寂的时间，回首那些
历史的遗梦，忍不住的泪光
在眼前闪烁。
《百年云锡矿业》就像
红河流域最古老的一张张充
满沧桑的面孔，红河个旧地
区，从五万年前就有人类生
息，及至西汉随着中原文化
的渗透，锡、银、铅采冶业
兴起，今天，个旧的山山水
水都充斥着时间足迹中的熔
炼，它像一座永不谢幕的舞
台，不断的演绎着云锡的繁
荣与衰败……通过它的往事
与沉浮，我们读到了其中的
忧怀与奋起的熔炼史。
就是在这样一个沧桑的
红河流域却诞生了云南省的
第一个海关、第一个电报局
、第一个邮政局、第一家外
资银行……《百年开埠通商
》就是忽必烈的边城，就是
碧色寨、中越古道间已流逝
的蛮耗遗梦、就是迤萨古镇
伸向异域的马帮之旅……
史诗般的地方，一定会
存在着值得探寻的美食文化
，《百年过桥米线》追溯到
了一个区域关于过桥米线的
风俗史。人类生活离不开风
俗，生命存在一息就必须依
赖这些历史上的风俗演义，
使我们的生命饱受过往事物
的滋养。民以食为天，《百
年过桥米线》宛如一匹匹乳
白色的丝线，养育了一代又
一代红河流域的百姓，此外
，它以精美而朴素的制作流
程，携带着被一个个故事所
传唱