如果吃得正确，一顿大餐几乎可以治愈一切！
最新研究表明，饮食可以对心理健康状况产生深远的影响，包括抑郁症、焦虑症、创伤后应激障碍、注意缺陷多动障碍、痴呆和脑雾、强迫症、失眠和疲劳、性欲减退、精神分裂症、双相情感障碍。在本书中，乌玛·奈杜医学博士利用前沿研究阐释了饮食如何影响我们的心理健康。本书包含迷人的科学知识、切实可行的营养建议，以及40种美味的健脑食谱，是通过饮食改善心理健康的指南。

乌玛·奈杜(Uma Naidoo，MD)哈佛医学院精神病学家、剑桥烹饪艺术学院专业厨师和康奈尔大学营养专家，美国精神医学会认证的首位营养精神病学家。奈杜博士推动了美国S个营养与生活方式精神病科在麻省总医院成立，目前担任该科室的主任。她经常在哈佛大学、纽约市犹太人社区中心（JCC）和波土顿大学组织的会议上发表演讲，为《哈佛健康》与《今日心理学》杂志专栏作家。《华尔街日报》、美国全国广播公司（NBC）晨间新闻节目《今日秀》曾大篇幅就营养精神病学话题对其进行报道。

推荐序
引言
第一章 肠脑纠葛
追溯往昔
远程联系
化学的魔力
为什么小小的细菌如此重要
双向路径
当状况急转直下时
健脑食品
精神病学的挑战
如何使用本书
到达大脑的路径
第二章 抑郁症：益生菌、ω-3脂肪酸和地中海饮食模式
抑郁症和人的肠道
那些让我们情绪低落的食物
带来好情绪的好食物
地中海饮食模式
一顿大餐可解决一切问题
抑郁症备忘录
第三章 焦虑症：发酵食品、膳食纤维和关于色氨酸的真相
焦虑的肠道
加重焦虑的食物
缓解焦虑的食物
安抚焦虑的肠道
焦虑症备忘录
第四章 创伤后应激障碍：谷氨酸盐、蓝莓和“老朋友”细菌
创伤和肠道
加重创伤的食物
让人感到舒缓的食品
一餐餐走出创伤
创伤后应激障碍备忘录
第五章 注意缺陷多动障碍：麸质、牛奶酪蛋白和多酚
多动症和肠道
恶化多动症的食物
集中注意力的食物
提升专注力的食物
多动症备忘录
第六章 痴呆和脑雾：微型菜苗、迷迭香和健脑饮食法
肠道和记忆
削弱记忆力的食物
以膳食来保护记忆力
健脑饮食模式
脑雾
记忆与直觉
提高记忆力备忘录
第七章 强迫症：N-乙酰半胱氨酸、甘氨酸和健康食品强迫症的危害
强迫症患者的肠道
恶化强迫症的食物
抑制强迫行为的食物和膳食补充剂
特别注意
通过饮食对抗强迫症
强迫症备忘录
第八章 失眠和疲劳：辣椒素、洋甘菊和消炎饮食
睡眠和肠道
干扰睡眠的食物
助眠食物
抗疲劳的食物
食物就是能量
失眠和疲劳备忘录
第九章 双相情感障碍和精神分裂症：L-茶氨酸、健康脂肪和生酮饮食
双相情感障碍患者的肠道
恶化双相情感障碍的食物和饮食习惯
稳定情绪的食物与膳食补充剂
精神分裂症患者的肠道
恶化精神分裂症的食物
“重启现实”的食物
重度精神病患者一定要接受药物治疗195双相情感障碍备忘录
精神分裂症备忘录
第十章 性欲：催产素、葫芦巴和补肾壮阳的科学
性唤起和肠道
减小欲望的食物和化合物
增强性欲的药和食物
杰克的欢爱日
性欲备忘录
第十一章 走进厨房，开启健脑饮食之旅
让健脑食物填满你的储藏室
工欲善其事，必先利其器
菜谱
注释
附录A 碳水化合物的血糖负荷参考表
附录B 维生素和精选矿物质的常见来源
附录C 抗氧化剂和ORAC
致谢

1991年，《北京人在
纽约》，一本书，一部电
视剧，风靡大江南北。写
在封面上的一句话，我始
终记忆犹新，“如果你爱
他，就把他送到纽约，因
为那里是天堂；如果你恨
他，就把他送到纽约，因
为那里是地狱”。不知为
何，在我通读由乌玛·奈
杜撰写的《饮食大脑》并
且联想到我在临床工作中
每天接触的形形色色的“
饮食男女”时，脑海中却
跳出这段话，与《饮食大
脑》的意趣何其相似。“
如果你爱他，请送他去享
受美食，因为那里是天堂
；如果你恨他，请送他去
享受‘美食’，因为那里是
地狱。”是啊，同样是食
物，却因为日常生活中存
在某种疾病，尤其是心理
、情绪甚至精神相关的疾
病，而变得如此不同。
2021年，著名的科研期
刊《细胞》（Cell）杂志
，以“健康新标
志”（“Hallmarks of health
”）为题，将健康的定义
从WHO（世界卫生组织
）定义的“健康是一种身
体上、精神上和社会适应
上的完好状态”推演为“一
系列可维持生理上动态且
有序特征的标志”。原来
的定义属于冰火两重天，
非健康即疾病，而后者在
不断进展的研究中，发现
健康是一个动态且可调整
、能抗压的状态，也就为
调整生活方式、改变膳食
模式、选择多样化食物以
促进健康奠定了科学基础
。奈杜医生从自身接触的
各种神经、精神系统的患
者着手，并不是指导他们
靠吃药了之，而是非常细
致地观察饮食对他们的影
响，并且从诸多文献中寻
找食物与情绪、食物与睡
眠、食物与健脑等方面的
关联。在这个充斥着焦虑
与抑郁的社会浮躁生活中
．让食物成为一股清流滋
润着受伤的心灵。
自2020年起，英国和
美国的营养学者不约而同
地提出“食物＝医药”战略
，意图应对愈演愈烈的慢
性疾病大潮，将营养调整
配合身体活动、心理调节
作为慢性疾病的一线治疗
方法。在这其中，尤其要
提出的是，为了防止不良
保健商家偷梁换柱，将“
食物＝医药”曲解为用保
健品替代药品发挥治病作
用，在战略实施前，已经
明确提出“食物并不会替
代医药干预疾病的进程，
却可以帮助有疾病的患者
，调整代谢状态，改善体
质更利于疾病的治疗”！
这也成为本书的特色之一
，作者针对每一种疾病状
态与食物的关系，都是用
有利食品与不利食品的表
述方式，并引用大量参考
文献阐明证据，却绝不强
调这些食品可以“治病”。
很高兴作者还是一个
美食家、烹饪专家，虽然
惊心于她既是医生还是一
位肿瘤患者，但很开心地
看到她从肿瘤的阴影中走
出来，恢复了正常生活状
态，并且用实际行动验证
了本书理念的正确性。要
增加新鲜的蔬菜、水果、
富含植物化合物的食品。
胡芦巴、西番莲、姜黄等
优质营养食物，在提供食
物的基础营养元素之外，
还富含改善神经功能、让
身体更“开心”的新型营养
物，让人们获得更天然、
更有益的“营养价值”。
喜欢这样一本难得的
讨论脑与营养的书籍。开
卷有益，让自己在临床营
养之路上再次觅得一朵幽
兰绽开。

美味的炸鸡可能让你心情更糟，提神的咖啡可能让你焦虑突发，酸甜的蓝莓可能让你心态平和，新鲜的薄荷可能让你记忆超群……吃对食物，肠道少点惆怅，大脑少点健忘，心情少点沮丧！
聚焦抑郁、焦虑、脑雾、失眠、强迫行为、性欲减退等10大常见心理问题。10份“要多吃的食物”和“要避免的食物”备忘录，40份美味、易上手的健脑食谱。
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