新大陆的发现还跟意大利面的发展有关系？世界上的众多重要历史事件，其实都离不开我们熟悉的食物？本书共分为7大章，选取了土豆、大米、面包、玉米、猪肉、牛肉、狗肉、鲱鱼、鳕鱼、鲤鱼、鲣鱼、金枪鱼、鲷鱼、河豚、鳕场蟹等食物，胡椒、辣椒、番茄酱、黑醋汁、味噌等调味品，咖啡、红茶、抹茶、可可、可乐等饮品，葡萄酒、啤酒、威士忌等酒类，以及法国菜、中国菜、意大利菜等各国菜系，讲述这些有代表性的食物背后的历史故事，描绘相关的历史脉络，为读者展现餐桌上的历史浪漫。

玉造润，1966年出生于日本神奈川县，毕业于同志社大学文学部。
聚焦于历史、衣食住行等日常生活与文化领域，从中取材进行写作。

辑一 粮食：孕育了文明，催生了强大国家
马铃薯篇
马铃薯扩展了人类文明的可能性
马铃薯因一场战争而被人们摆上餐桌
马铃薯帮助新兴普鲁士国家赢得战争
马铃薯栽培技术的落后诱发了法国大革命
马铃薯饥荒让爱尔兰人不再信任英国
大米篇
“五胡乱华”使大米成为中国人重要的主食之一
“大米至上主义”间接导致日本德川幕府的衰落
过度食用大米令日本的将军们患上脚气病
面包篇
面包产量对古罗马皇帝得民心的重要性
日耳曼人的入侵使面包变成了“奢侈品”
十九世纪前，欧洲平民对面包极度依赖
玉米篇
美洲大陆：玉米极强的适应力为土著带去繁荣
英国殖民者：因原住民的玉米，摆脱被饿死的命运
巴尔干半岛：因种植玉米而获得部分独立
中国清王朝：玉米或为人口爆发式增长的原因
红薯篇
德川幕府将红薯定为紧急救援食物
……
辑二 肉：孕育了“禁忌”，决定了历史上的成败
辑三 水产：催发了对外侵略冲动
辑四 香料与调味料：重新涂写了国际局势
辑五 咖啡与茶：点燃了世界范围内革命与叛乱的火苗
辑六 酒：背后的英雄兴衰往事
辑七 世界代表性美食

为美味菜肴增添色彩的
宏伟历史故事
对现代人来说，吃是日
常生活中必不可少的快乐源
泉。究其原因，是真正品尝
美食的并不是我们的嘴，而
是掌管我们五感的“大脑”。
换句话说，在我们享用一道
美食时，我们会下意识地将
有关原料和烹饪方法的知识
、经验以及好奇心融入美食
中，而以上这些信息会对大
脑产生强烈刺激，进而让我
们对享用美食产生更深的“
愉悦感”。
了解“食物史”这件事，
又会进一步刺激我们的大脑
。我们可以把这些有关食物
的知识转化为每次用餐时提
升愉悦感的“调味剂”。因此
读者在阅读完此书后，或许
可以让日常生活中有关美食
的愉悦感提高两倍以上。
比如说，仅仅是在了解
了马铃薯的历史之后，你或
许就会改变对于马铃薯炖肉
的看法。长久以来，对日本
人和欧洲人来说，肉类都是
稀缺食材。以前的人们更习
惯靠米饭和面包等主食来填
饱肚子，但马铃薯的发现彻
底改变了欧洲人的饮食习惯
。人们仅仅靠种植马铃薯就
可以实现果腹的需求，而剩
余的马铃薯又可以作为饲料
来喂养肉猪。从那一刻开始
，历史的车轮转变了前进方
向，经常食用肉类在欧洲变
成了一件稀松平常的事情。
同时，饮食习惯的改变也与
后世无数帝国的兴衰，与英
雄的诞生及陨落有着密不可
分的关系。当然，马铃薯炖
肉只是这条食物史长河中的
一小部分。
通过这本书，希望各位
读者朋友今后在品尝每道美
食的同时，也能感受到与这
道美食有关的历史故事的魅
力。