本教材注重总体体系改革，也强调系统性、科学性和逻辑性，适当兼顾内容先进性的基本原则，着重阐述人体结构与生理的基本理论和基本知识，适当反映了本学科领域取得的新进展，特别是在细胞和分子水平所取得的新成果，并注意了用进化发展的观点阐明人体形态结构的特点，反映生物进化与人类进化的关系，注意了结构与机能的关系和人体的整体性。本书可作为高等院校生物科学、生物技术类专业的基础课教材和生物工程、制药工程和食品工程等相关专业的限选课教材，也可作为非生命科学类专业学生素质教育的教材。

绪论
一、人体解剖生理学研究的对象和任务
（一）人体解剖生理学的任务及分科
（二）人体解剖生理学研究的水平
二、人体解剖生理学的研究方法
（一）大体形态学的研究方法
（二）组织学的研究方法
（三）生理学的研究方法
三、人体解剖生理学发展简史
四、生命现象的基本特征及机体生理机能的调节
（一）生命现象的基本特征
（二）机体生理机能的调节
（三）稳态
第一章 细胞的结构与生理
第一节 细胞的结构
一、细胞膜
（一）脂质双分子层
（二）细胞膜的蛋白
（三）细胞膜的糖类
二、细胞质
（一）细胞器
（二）基质
三、细胞核
第二节 细胞的跨膜物质转运和信号转导
一、细胞的跨膜物质转运
（一）单纯扩散
（二）膜蛋白介导的跨膜转运
（三）出胞和入胞
二、细胞的跨膜信号转导
（一）G蛋白耦联受体介导的信号转导
……
第二章 基本组织
第三章 运动系统
第四章 神经系统
第五章 感觉器官
第六章 血液
第七章 血液循环
第八章 呼吸系统
第九章 消化系统
第十章 能量代谢与体温调节
第十一章 泌尿系统
第十二章 生殖系统
第十三章 内分泌系统
主要参考文献