本书是写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。书中详细介绍了葡萄酒的基础知识，包括酒标、酒瓶、酒杯、品酒等；如何挑选葡萄酒，包括品种、产地、新世界和旧世界葡萄酒等；以及搭配不同葡萄酒的美味菜肴，包括西西里炖杂菜、红酒烩鸡、西班牙海鲜饭等。
作者Tamy以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。配精美手绘插图，全彩印刷，内容全面。让你轻松读懂葡萄酒，选酒不迷茫，越懂越爱！

TAMY，葡萄酒行业资深从业者。曾在一家德国葡萄酒进口公司工作而因此走进葡萄酒的世界，后因结婚生子而离职，但从未停止学习钻研葡萄酒方面的知识。育有两个孩子，在育儿的同时取得了品酒师资格证。在Instagram上发表插画日记而广受粉丝（约5万人）喜爱，后在日本出版《幸福的美味笔记》《爱上葡萄酒》。

Chapter 1 葡萄酒的基础知识
酒标如何读懂葡萄酒的酒标
column会有人因为酒标好看买葡萄酒吗
酒瓶不同葡萄酒最适合的酒瓶
酒塞帮助葡萄酒熟成的软木塞
酒杯酒杯会影响葡萄酒的口感和香气
工具常见的葡萄酒工具
column开瓶过程中软木塞断了，该怎么办
购买场所哪里能够买到美味的葡萄酒
温度不同葡萄酒的最佳饮用温度
顺序葡萄酒的饮用顺序：从清爽型到浓郁型
保存让葡萄酒保持美味的储存方法
品酒品酒是了解葡萄酒的第一步
外观葡萄酒的外观藏着很多重要信息
香气了解葡萄酒的香气特点
味道用整个舌头去感受葡萄酒的味道
感官评价常用术语表（红葡萄酒）
感官评价常用术语表（白葡萄酒）
column什么是葡萄酒的年份
Chapter 2 如何挑选葡萄酒
选酒挑选葡萄酒的关键因素是什么
品种/红赤霞珠
品种/红梅洛
品种/红品丽珠
品种/红黑皮诺
品种/红佳美
品种/红西拉
品种/红内比奥罗
品种/红桑娇维塞
品种/红丹魄
品种/红金粉黛
品种/红佳美娜
品种/白霞多丽
品种/白长相思
品种/白雷司令
品种/白赛美蓉
品种/白灰皮诺
品种/白维欧尼
品种/白琼瑶浆
品种/白西万尼
品种/白米勒-图高
品种/白白诗南
品种/白甲州
酿酒葡萄适宜种在哪里
产区
产地/旧世界法国
波尔多产区
勃艮第产区
香槟产区
卢瓦尔河谷产区
罗讷河谷产区
阿尔萨斯产区
产地/旧世界意大利
产地/旧世界西班牙
产地/旧世界德国
产地/新世界美国
产地/新世界澳大利亚
产地/新世界新西兰
产地/新世界智利
产地/新世界阿根廷
产地/新世界南非
产地/新世界日本
Chapter 3 搭配不同葡萄酒的美味菜肴
意大利白葡萄酒+西西里炖杂菜
法国博若莱新酒+红酒烩鸡
西班牙葡萄酒+西班牙海鲜饭
迷你葡萄酒+迷你卡尔佐内
智利葡萄酒+味噌酱汁炸猪排
意大利新酒+德式土豆
秘制烤牛肉+葡萄酒酱汁
意大利白葡萄酒+芝士焗培根芦笋
圣诞热红酒
智利干白葡萄酒+西班牙蒜油牡蛎
霞多丽干白葡萄酒+锡纸烤三文鱼
土豆泥+叠烧肉末=牧羊人派
智利白葡萄酒＋面包糠裹烤三文鱼
礼仪在餐厅饮用葡萄酒的禁忌和礼仪
（后附洋葱挞做法）

一切皆为遇见更好的葡
萄酒
二十多岁的时候，我在
一家葡萄酒教室工作，教
室在一座能看到海的小山
丘上。这家教室是由德国
葡萄酒进口商经营的，讲
师是一位侍酒师，我担任
他的助手，有时会同他一
起去采购葡萄酒，这也是
我的工作内容之一。实地
拜访德国葡萄酒生产商的
那段日子里，我参观了不
少葡萄园和酿酒工厂，还
品尝到了各种各样的葡萄
酒。
在全世界葡萄酒的产地
中，德国地处北边，属于
气候寒冷的地带，受地理
环境的影响，即使在平坦
的土地上开辟葡萄园，也
种植不出优质的葡萄。但
德国人充分利用河面反射
的太阳光，将葡萄种植在
机器都上不去的陡峭的斜
坡上。在如此艰苦的环境
中培育葡萄，他们不得不
花费更多的心血和精力，
在这里酿制出的葡萄酒可
以称得上是上苍和大地的
恩惠了。德国的葡萄酒凝
聚了生产者无限的心血和
爱，一想到自己曾品尝过
这样的酒就让我心潮翻涌
，满是感动和喜悦。
后来，我结婚之后就离
职了。因为我先生的工作
经常调动，我跟着他辗转
过许多地方，同时还要忙
着照顾孩子。但那段时间
里我对葡萄酒的热情并未
褪去，等不再需要花费大
量精力照顾孩子后，我就
以学生的身份去葡萄酒学
校学习。我希望能够取得
日本侍酒师协会认定的“品
酒师资格证”，上课学习的
那段时光让拿到了憧憬已
久的金葡萄徽章，那一刻
我兴奋得几乎要手舞足蹈
起来。后来，当我正式取
得品酒师资格证，回头再
看那时的自己，我深深地
感受到自己其实才只是站
在了葡萄酒世界的入口，
前面还有很长的路等着我
去探索。我当时想，如果
在餐厅或葡萄酒专卖店工
作，就能充分利用所学的
知识。但那时的我是一名
家庭主妇，只能利用所学
的葡萄酒知识买一些自己
喜欢的葡萄酒享而已。
取得品酒师资格证后，
我很快怀了二胎，这让我
再次远离了葡萄酒世界。
但我并不想就此放弃葡萄
酒事业，我开始每天在社
交平台上分享手绘日记。
我很喜欢美食和饮品，也
想让更多的人看到我手绘
美食的图片，后来我还增
加了很多菜肴和葡萄酒的
内容。我与所有葡萄酒爱
好者一样，非常享受葡萄
酒带给我的乐趣，也想更
加深入地了解葡萄酒的美
妙世界。
可能有人会认为葡萄酒
与日常生活相距甚远，到
现在，甚至还有人会觉得
葡萄酒是特殊日子在餐厅
里才会享用的饮品。但如
果因为“很难懂、门槛高”等
原因就放弃享用葡萄酒，
那就太可惜了。其实完全
可以在家里搭配着自己亲
手做的菜肴，惬意地享用
葡萄酒。偶尔奢侈地品尝
一下波尔多或勃艮第等高
品质的葡萄酒也未尝不可
。如果你想更进一步地了
解葡萄酒，那就与美味的
葡萄酒“相遇”吧。当你遇到
生产者倾注热情酿造的葡
萄酒，以及与之相得益彰
的菜肴的时候，葡萄酒的
世界将会在你的眼前完全
呈现。
本书在介绍葡萄酒入门
知识的同时，还汇集了一
些必备的进阶知识，帮助
你更加愉快地享用葡萄酒
。对于不太容易理解的内
容，我也专门用插图做了
清晰明了的解说。如果因
为这本书，你找到了日常
生活中属于自己的那杯葡
萄酒，那将是我最大的荣
幸。
Tamy

写给葡萄酒小白的品鉴、选购、配餐指南。一本书教你喝懂葡萄酒！
作者Tamy曾在一家德国葡萄酒进口公司工作，葡萄酒行业资深从业者，持有品酒师资格证。她以充满温情和热爱的方式，将晦涩难懂的葡萄酒文化娓娓道来。
书中详细介绍22款经典葡萄酒、17个著名葡萄酒产区，还提供14款搭配葡萄酒的菜肴，以及品酒礼仪和禁忌。

到葡萄酒专卖店逛一逛，就会看到各式各样的酒标。酒标又被称为“葡萄酒的身份证”，记录着与葡萄酒相关的各种信息，比如产地、生产年份等。通过酒标，人们就能知道这是一款什么样的葡萄酒，真是一件非常有趣的事情。
美国、智利等国家生产的葡萄酒被称为“新世界”葡萄酒，这些国家葡萄酒的酒标非常简明。新世界的葡萄酒大多数都是使用单一葡萄品种（原材料只有一种葡萄）酿制而成的，酒标上会大大地写着葡萄的品种名，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）等，这样更容易想象出葡萄酒的味道。酒标上的信息量较少时，反而能更快了解到这是一款什么样的葡萄酒。
法国、意大利等欧洲国家生产的葡萄酒被称为“旧世界”葡萄酒，欧洲葡萄酒的酒标就复杂得多。每个国家和产地都有各种规定，并且限制葡萄品种在酒标上的使用，因此酒标上几乎不会标明葡萄品种。在法国波尔多，大多数酒标上都会将酒庄（酿酒厂）的名称作为葡萄酒的名字，比如玛歌酒庄（ChateauMargaux）、拉图尔酒庄（Chateau Latour）等。而在法国勃艮第地区，则会将产地名、葡萄园的名称作为葡萄酒的名字，比如罗曼尼?康帝（La Romanee-Conti）、夏布利（Chablis）等。
此外，酒标上还有葡萄酒等级的品质标识，只有达到了一定标准才可以划人这个等级，评级参照法国的“AOC（现在是AOP）”、意大利的“DOCG”等制度。新世界国家也有这种葡萄酒等级制度。以法国的AOC体系来举例，AOC是法语“Appellation d'Origine Controlee”的缩写，中间的“d'Origine”会替换成产地名，表示这款葡萄酒使用了该地区采摘的葡萄。更高级的葡萄酒原产地控制范围更小，葡萄酒产量更低，对葡萄酒的品质要求更高。
德国最高等级的葡萄酒是“QmP（Qualitatswein mitPradikat）”，这个等级是按照葡萄的含糖量划分的，含糖量越高等级越高。有趣的是，如果是甜型葡萄酒，酒标上会标明“Trocken”；如果是半甜型葡萄酒，酒标上则会标明“Halbtrocken”。只要看一下酒标，就能知道这款葡萄酒的味道了。
不同的国家，酒标的内容也不同，亲自到葡萄酒专卖店比照着看一看，会发现很多乐趣呢！
会有人因为酒标好看买葡萄酒吗
我之前在德国葡萄酒公司工作的时候，接到了一项给葡萄酒酒标画插画的任务。我用心形的元素画了一幅充满幸福感的插画，这款酒也因此成为受人欢迎的礼物。
后来公司打算把这幅插画原封不动地卖给另一家德国葡萄酒厂家，不料却遭到了对方的拒绝。对方的态度非常明确，自己生产的葡萄酒品质很高，酒标就是葡萄酒的“第一印象”，绝不可能拿一个别人用过的酒标来敷衍了事。
当时被拒绝，我是有些失落的，但是我内心感受到了酿造者对葡萄酒的责任和用心，也更喜欢那个品牌的葡萄酒了。
酒标设计得精致漂亮，可能会让喝葡萄酒的人觉得酒也更加美味了。自从那次经历以后，我便意识到因为酒标设计得好看而买葡萄酒，也不失为一种有趣的选购方式。
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