本书是高等职业教育“十四五”规划畜牧兽医宠物大类新形态纸数融合教材。
本书以畜牧兽医类相关专业岗位能力需求为导向，以项目(典型工作任务)为载体，以真实的工作环境为依托，以实际工作任务构建内容。全书内容包括动物体基本结构的认识，运动系统结构的识别，被皮系统结构的识别，消化系统结构的识别，呼吸系统结构的识别，泌尿系统结构的识别，生殖系统结构的识别，心血管系统结构的识别，免疫系统结构的识别，神经系统结构的识别，内分泌系统结构的识别，体温的测定，犬、猫的解剖生理，家禽的解剖生理等基本理论与操作技能。书中每个项目结合生产实际设置了若干个工作任务，将畜牧兽医类专业和动物医学类专业各岗位的知识、技能整合在一起，让学生在工作任务中学习知识并强化技能。
本书适合高等职业教育畜牧兽医、动物医学、宠物医疗技术、宠物养护与驯导及相关专业学生使用，也可作为基层畜牧兽医管理人员的培训教材，还可供畜牧兽医相关行业的工作人员参考。

项目一 动物体基本结构的认识
任务一 细胞结构的认识
任务二 组织结构的识别
任务三 动物体大体结构的识别
项目二 运动系统结构的识别
任务一 骨骼的识别
任务二 肌肉的识别
项目三 被皮系统结构的识别
任务一 皮肤结构的探究
任务二 皮肤衍生物的识别
项目四 消化系统结构的识别
任务一 消化系统概述
任务二 消化管的识别
任务三 消化腺的识别
任务四 消化生理
项目五 呼吸系统结构的识别
任务一 上呼吸道的识别
任务二 肺的识别
项目六 泌尿系统结构的识别
任务一 肾的识别
任务二 输尿管、膀胱及尿道的识别
项目七 生殖系统结构的识别
任务一 雄性生殖系统的识别
任务二 雌性生殖系统的识别
项目八 心血管系统结构的识别
任务一 心脏的认知
任务二 体循环与肺循环
任务三 血液的识别
项目九 免疫系统结构的识别
任务一 中枢免疫器官的识别
任务二 外周免疫器官的识别
任务三 免疫细胞的识别及淋巴的生成
项目十 神经系统结构的识别
任务一 神经组织的识别
任务二 中枢神经系统的识别
任务三 外周神经系统的识别
任务四 神经对机体的调节
任务五 主要感觉器官的识别
项目十一 内分泌系统结构的识别
任务一 脑垂体的识别
任务二 甲状腺与甲状旁腺的识别
任务三 肾上腺与胰岛的识别
任务四 性腺的识别
项目十二 体温的测定
任务 体温的测定
项目十三 犬、猫的解剖生理
任务 犬、猫的解剖生理
项目十四 家禽的解剖生理
任务 家禽的解剖生理
动物解剖生理实训指导
参考文献