本书详尽描述了茶的起源、历史、典籍、人物、史实、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶食、茶文化，以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容，涉及茶的科普知识、历史文化、社会人文、品鉴收藏、行业才艺、旅游风情、保健养生等方方面面，力求将茶的内涵与魅力全方位、直观、详尽地展现在读者面前，为广大茶友和茶业工作者提供充实、细致、实用、清晰的茶学指导与参考，在了解、熟习、体验茶学及茶文化的博大精深的同时，更能获得舒畅、愉悦的视觉享受。

中国“十大名茶”

健康茶饮图鉴

茶类图鉴

第一章 茶叶的起源和历史

为什么说中国是茶树的原产地？

“茶”字有什么由来？

茶有哪些雅号别称？

茶的字形演变和流传是怎样的？

中国茶树的栽培历史是怎样的？

魏晋时期怎样采摘茶叶制作茶饼？

唐代怎样蒸青茶饼？

宋代怎样制作龙凤团茶？

元代怎样制作蒸青散叶茶？

明代怎样炒青散叶茶？

清代制茶工艺有什么特点？

古代人最初的用茶方式是怎样的？

汉魏六朝时期如何饮茶？

唐代的人怎样煎茶？

宋代人怎样点茶？

明代人怎样泡茶？

清代人怎样品茶？

茶文化的萌芽时期有什么特点？

为什么说唐代是茶文化的形成时期？

为什么说宋代是茶文化的兴盛时期？

为什么说元明清时期是茶文化的持续发展时期？

为什么说当代是茶文化的再现辉煌时期？

什么是贡茶？

贡茶的起源是什么？

唐代的贡茶情况是怎样的？

宋代的贡茶情况是怎样的？

……

第二章 茶典与茶人茶事

第三章 茶叶的各类

第四章 茶的艺术

第五章 茶道

第六章 饮茶的方法

第七章 煮茶的器具

第八章 绚丽多彩的茶文化

第九章 茶与民俗

“茶者，南方之嘉木也
。”——陆羽（唐）  

“茶圣”陆羽用简洁、
诚恳而又饱含自负的八个
字给予了茶最清晰、最深
刻的概括与赞赏。几千年
来，茶在世人的眼中，因
品性而多姿，因蕴香而馥
郁，因气润而清雅，因内
敛而神秘……不论是远古
人在寻觅食物的过程中的
发现，还是烹煮食物时随
风飘入锅中的巧合，茶叶
与人的相识、相知、相伴
过程，更像是一场旷世奇
缘的爱恋，跌宕起伏、历
久弥新。

中国，是茶之古国，
是茶及茶文化的发源地，
是世界上最早种茶、制茶
、饮茶的国家。  

茶及茶文化是华夏民
族代代相传的“万病之药”
与图腾崇拜载体，更是人
们重要的基础生活元素与
精神慰藉。中国的饮茶历
史悠久，“茶之为饮，发
乎神农氏，闻乎鲁周公”
。深受世人喜爱与推崇的
茶，有着“健康守护者”的
美誉，其所含丰富的营养
成分能为人体提供各类所
需的营养。
   我国对茶的研究有着
悠久的历史，不仅为人类
孕育了茶业的科学技术，
也留下了很多记录着大量
茶史、茶事、茶人、茶叶
生产技术、茶具等内容的
书籍和文献，为后世对于
茶的考察、研究与茶业发
展做出了卓越的贡献。其
中，唐朝陆羽所著的《茶
经》是世界上第一部关于
茶的科学专著。“茶圣”陆
羽根据对中国各大茶区茶
业的多年亲身考察与研究
，详细评述了中国茶叶的
历史、产地、功效、栽培
、采制、烹煮、饮用、器
具等内容。全书共7000
多字，分上、中、下三卷
，所论包括：一之源、二
之具、三之造、四之器、
五之煮、六之饮、七之事
、八之出、九之就、十之
图，共十大部分。《茶经
》被认为是中国乃至世界
最早、最完备的茶叶专著
，有着“茶叶百科全书”的
美誉。

古人常将“茶”字暗示
分解为“人在草木中”，既
合情理，又寓意境。中国
茶道所讲求的清、静、和
、美与中国传统文化完美
契合，无处不流露出浓郁
的东方文化神韵。如今，
茶与咖啡、可可并称为当
今世界的三大饮料，茶更
以其深厚的内涵、健康的
功效以及后两者难以企及
的受众群体成为世界上最
具亲和力、影响力的健康
饮品。本书共设九章，集
科学性、知识性、趣味性
、实用性于一体，结合精
彩多样、灵动悦目的图文
详尽描述了茶的起源、历
史、典籍、人物、史实、
品类、茶艺、茶道、茶俗
、茶食、茶文化，以及与
茶饮生活密切相关的选茶
、论水、择器、评赏等诸
多内容，涉及茶的科普知
识、历史文化、社会人文
、品鉴收藏、行业才艺、
旅游风情、保健养生等方
方面面，力求将茶的内涵
与魅力全方位、直观、详
尽地展现在读者面前，为
广大茶友和茶业工作者提
供充实、细致、实用、清
晰的茶学指导与参考，在
了解、熟习、体验茶学及
茶文化的博大精深的同时
，更能获得舒畅、愉悦的
视觉享受。在编写本书过
程中，由于时间仓促，编
者水平有限，疏漏之处实
属难免，还请广大读者海
涵、斧正。