诺丽（Morinda citrifolia L.）属茜草科巴戟天属植物。2010年5月20日，卫生部①批准诺丽果浆为新资源食品（卫生部公告2010年第9号）。诺丽果实属典型的呼吸跃变型果实，随着后熟，果实中的活性物质、营养元素、糖代谢、风味和色泽等方面会发生很大的变化。因此，以不同成熟度诺丽果实作为原料加工的产品，其功效是否相同是一个值得研究的课题，而影响产品功效的直接原因是果实代谢产物。本研究开展了基于液相色谱一质谱联用（LC-MS）的代谢组学分析，详细阐述了诺丽果实在后熟过程中上调和下调代谢物的变化规律。研究结果揭示了诺丽果实后熟过程中不同阶段的代谢产物有显著差异性，不同熟期的诺丽果实品质和功效有所不同，为科学利用诺丽果实提供了理论依据。

吴田，女，汉族，山东省青岛市人，中共党员，西南林业大学园林园艺学院教授、博士生导师、园艺系主任，目前从事园艺相关的教学科研工作。2009年6月获得华中农业大学博士学位，同年入职西南林业大学。2013年7月至2013年8月，在美国康涅狄克大学转基因研究中心做短期访问学习；2016年9月至2017年7月，在北京林业大学以国内访问学者身份从事研究工作；2020年1月至2021年1月，在美国弗吉尼亚理工大学以国家公派访问学者身份从事研究工作。主持科研项目10余项，发表学术论文60余篇，其中SCI收录10篇；申请并获得授权发明专利2项，实用新型专利2项。

第一章 诺丽及其代谢组学研究
一、诺丽是什么？
二、诺丽内含成分的研究
三、用代谢组学技术研究诺丽内含成分
参考文献
第二章 诺丽不同熟期果实的液相色谱—质谱联用（LC-MS）非靶向代谢组学分析
一、样本基本信息
二、仪器和试剂
三、实验方法
四、色谱图
五、数据预处理
六、多元统计学分析
七、差异代谢物的筛选
八、代谢物的变化
第三章 上调代谢物
一、香兰素
二、异戊二烯
三、香豆素
四、己酸
五、（E, E）-2，4-己二烯醛
六、棕榈酸
七、油酸
八、1，3-二羟基丙酮（DHA）
九、莨菪亭
十、柠苹酸
十一、香叶基丙酮
十二、泛酰巯基乙胺
十三、副黄嘌呤
十四、2，3-环氧甲基萘醌
十五、γ-丁内酯
十六、叶黄素
十七、山扁豆碱
十八、L-乳酸
十九、腺苷
二十、2-烯乌苏酸
二十一、芦丁
二十二、打碗花素A3
二十三、柠檬酸
二十四、槲皮素
二十五、斑荚素
二十六、藤黄苷
参考文献
第四章 下调代谢物
一、4-异己酸
二、2-酮丁酸
三、2-乙酰乳酸
四、6-乙酰基-D-葡萄糖
五、欧白芷素
六、素馨乌头碱
七、一种吡啶生物碱Parsonsine
八、7，3'-偶联生物碱
九、4-羟基-6-甲基-2-吡喃酮
十、α-D-吡喃葡萄糖苷
十一、（-）-表没食子儿茶素
十二、D-塔格糖
十三、苯甲醇/苄醇
十四、丁酸
十五、松二糖
十六、一种二萜生物碱Icacine
十七、一种生物碱Ancistrotectorine
十八、S-亚磺酰基谷胱甘肽
十九、2（5H）-呋喃酮
二十、抗坏血酸
二十一、松柏醇
二十二、异戊烯基腺苷
二十三、缩水甘油醛
参考文献