本书依据有机农业的国家标准总则，以实际生产过程中的经验教训为点，以从菜田到餐桌的有机蔬菜生产关键节点为线，系统地对有机蔬菜栽培关键技术进行了详细阐述。
本书内容翔实、通俗易懂、技术规范、简明实用，结合生产实际，突出有机蔬菜栽培技术的先进性和可操作性，适合广大农民、家庭农场生产人员、基层农业技术推广人员阅读，也可供科研院所相关人员参考。

第一章 有机蔬菜的产地条件
第一节 有机蔬菜基地的选址
第二节 有机蔬菜基地农田基础设施的建设
第二章 种植有机蔬菜的茬口安排
第一节 蔬菜种植的方式与茬口的安排
第二节 怎样合理安排蔬菜茬口的衔接
第三章 土壤培肥与施肥
第一节 保护地蔬菜土壤的处理
第二节 土壤培肥
第三节 微生物肥料及其利用
第四节 有机蔬菜的施肥技术
第四章 大棚与日光温室的建造
第一节 日光温室的采光
第二节 日光温室的保温
第三节 日光温室的总体设计及建筑材料的选择
第五章 有机蔬菜的育苗
第一节 育苗前种子和床土的准备
第二节 苗床播种
第三节 播后管理
第四节 分苗
第五节 分苗后的管理
第六节 定植前的秧苗锻炼
第六章 有机蔬菜的病虫草害管理
第一节 农业措施防治病虫草害技术
第二节 物理防治病虫草害技术
第三节 生物防治病虫害技术
第四节 矿物来源药剂防治技术
第五节 有机蔬菜土传病害流行原因与防治技术
第六节 有机蔬菜除草技术
第七章 茄果类蔬菜有机生产技术
第一节 番茄
第二节 茄子
第三节 黄瓜
第四节 西葫芦
第五节 西瓜
第六节 甜瓜
第七节 辣椒
第八章 叶菜类蔬菜有机生产技术
第一节 长椰菜
第二节 娃娃菜
第三节 结球生菜
第四节 甘蓝
第五节 菜心、菠菜、油麦菜
第九章 根茎类蔬菜有机生产技术
第一节 胡萝卜
第二节 马铃薯
第十章 葱蒜类蔬菜有机生产技术
第一节 洋葱
第二节 大蒜
第三节 韭菜
第十一章 有机蔬菜产品的认证
第一节 有机食品认证的基本要求
第二节 有机农产品的认证程序
第三节 有机农产品标志的管理
主要参考文献