本教材主要包括无机及分析化学基础、有机化学基础和基础实验三大模块的18个章以及13个实验项目，理论和实操内容丰富、覆盖面广，便于各院校结合专业特点和自身的实验条件进行选择。
本教材编写坚持职教特色，突出质量为先。实验部分适当加入岗位对接案例，强化学生职业素养养成和专业技术积累，将专业精神、职业精神和工匠精神融入教材内容；坚持产教融合，校企“双元”开发，吸纳高技术人才、能工巧匠等深度参与教材编写，紧跟产业发展趋势和行业人才需求，及时将产业发展的新技术、新工艺、新规范纳入教材内容，反映典型岗位（群）职业能力要求；围绕深化教学改革和“互联网+”职业教育发展需求，探索开发新形态特色教材，配套在线微课、视频及测试题库等数字资源，实现了新形态一体化教材。

导言 认识基础化学
模块一 无机及分析化学基础
第一章 化学反应速率和化学平衡
第一节 化学反应速率
第二节 化学平衡
第三节 化学平衡的移动
第二章 溶液
第一节 溶液的浓度
第二节 稀溶液的依数性
第三节 胶体溶液
第四节 电解质的解离平衡
第五节 缓冲溶液
第三章 滴定分析法基础
第一节 概述
第二节 标准滴定溶液
第三节 滴定分析结果计算
第四节 滴定分析误差
第四章 酸碱滴定法
第一节 概述
第二节 酸碱滴定基本原理
第三节 酸碱滴定法的应用
第五章 配位滴定法
第一节 配位滴定法概述
第二节 金属指示剂
第三节 配位滴定法
第六章 氧化还原滴定法
第一节 氧化还原滴定法基本概念
第二节 氧化还原滴定法
第七章 沉淀滴定法
第一节 沉淀溶解平衡
第二节 沉淀滴定法
第八章 仪器分析方法
第一节 仪器分析法概述
第二节 光学分析法
第三节 电化学分析法
第四节 色谱分析法
模块二 有机化学基础
第九章 烃类化合物
第一节 有机化合物概述
第二节 烷烃
第三节 烯烃
第四节 炔烃
第五节 二烯烃
第六节 环烃
第十章 卤代烃
第一节 卤代烃分类和命名
第二节 卤代烃的性质
第三节 重要的卤代烃
第十一章 醇、酚、醚
第一节 醇
第二节 酚
第三节 醚
第十二章 醛、酮、醌
第一节 醛、酮
第二节 醌
第十三章 羧酸及其衍生物
第一节 羧酸
第二节 羧酸衍生物
第三节 取代酸
第十四章 含氮和含磷有机化合物
第一节 胺
第二节 酰胺
第三节 含磷有机化合物
第十五章 杂环化合物和生物碱
第一节 杂环化合物
第二节 生物碱
第十六章 大分子有机化合物
第一节 糖类化合物
第二节 氨基酸和蛋白质
第三节 脂类
模块三 基础实验
第十七章 化学实验的基本常识
第一节 化学实验安全须知
第二节 化学实验基本操作
第十八章 基础化学实验
第一节 无机及分析化学基础实验
实验一 分析天平的使用与维护——差减法称量样品
实验二 氢氧化钠标准溶液的配制与标定
实验三 果汁饮料总酸测定
实验四 碳酸钙纯度的测定
实验五 市售双氧水中过氧化氢含量的测定
实验六 生理盐水中氯化钠含量的测定（莫尔法）
实验七 邻二氮菲比色光度法测定水中微量铁含量
第二节 有机化学基础实验
实验八 醛、酮的鉴别
实验九 生物碱的提取——茶叶中咖啡因的提取与纯化
实验十 碳水化合物测定——还原糖和总糖的测定（3，5-二硝基水杨酸法）
实验十一 蛋白质性质实验——蛋白质的颜色反应
实验十二 肥皂的制备
实验十三 水蒸气蒸馏法提取茴油
附表
参考文献