本书既从宏观角度对中华人民共和国成立70年来江苏省大运河文化带保护传承与利用实践进行系统研究,也从微观视角对大运河文化发展亲历者集体记忆的精彩呈现。既对大运河城市发展的历史性考察,也对沿岸百姓生产生活状况的现实性思考。既关注了大运河文化的保护和传承,又探讨了大运河文化的开发与利用。一幅饱含国与家、历史与现实、人文与自然等丰富元素的大运河时代画卷正徐徐展开。这套丛书丰富的视域与内涵,得益于南京邮电大学众多学者们广阔的研究视野,特别是他们中的数十位优秀青年学子,都是生于斯长于斯的“大运河儿女”,对大运河有着真挚的情感体验和天然的文化认同。他们从微观的、个体的视角出发,生动地呈现了普通人对大运河文化的记忆、理解和认同,在具体而微中展现了大运河文化的沧桑巨变,也让我们看到了新时代青年学者宝贵的人文气质和强烈的文化自信。

绪 论
工匠精神与民间非物质文化遗产
01 洋片唱春秋
老北京拉洋片传承人邹建民
02 灵心巧手
天津面塑手艺人温明英
03 千秋年画绘生活
山东聊城木版年画传承人徐秀贞
04 一车一耧撒春
河南修武县“雁门耧”传承人韩永太
05 始于传奇，传于责任
河南洛阳济世堂李占标膏药传承人李瑞成
06 细醅黄酒满城香
河南洛阳李龙锡黄酒传承人李世凯
07 冰盘荐琥珀，何似糖霜美
河南洛阳梨膏糖手艺人董金斗
08 窑遥相对，命中注定
河南新安窑传承人王志成
09 百年传唱
河南永城坠子艺人陆文芝
10 鼓声传唱，初心艺守
安徽淮北大鼓传承人曹庭虎
11 刀笔生花
江苏泗阳桃雕手艺人云波先
12 花影翩跹泛似舟
江苏泗阳花船表演传承人韩玉宽
13 纸间寰宇
江苏淮安纸扎大师李国祥
14 百肴荟萃
江苏淮安长鱼宴传承人张军
15 锅里盖，面中人
江苏镇江锅盖面制作者李嫂
16 平布生锦
江苏丹徒上党挑花能手王月兰
17 烙铁笔下的画卷
江苏丹阳烙铁画代表性传承人孙红芳
18 厚土调浆塑万象
江苏镇江泥塑传承人葛志仲
19 千丝梳篦理
江苏常州梳篦手艺人李文华
20 情线合一
江苏常州乱针绣第三代传承人周明敏
21 火针刺绣
江苏常州烙画工艺大师汪鹤鸣
22 千丝万缕，余味犹存
江苏无锡手工银丝面传承人胡法律
23 甜在梁溪
江苏无锡糖画传承人王峰
24 泥火之舞
江苏苏州陆慕蟋蟀盆手艺人袁中华
25 质若金石
江苏苏州金砖匠人马俊才
26 虚实相映
江苏苏州同里剪纸大师计建明
27抬凿錾刻，勾勒岁月的故事
江苏苏州铜器手艺人姚士荣
28 一生一事，两面两醒
江苏苏州叶家烧饼手艺人刘大勇
29 盘核记
江苏苏州“苏工坊”金云玲
30 铸剪人生，打磨岁月
浙江杭州张小泉剪刀代表性传承人丁纪灿

在人类文明的发展过程
中,历史形成、遗留和再生
的有形、无形的文化在诸多
领域累积和实践。有形物质
文化如建筑、雕刻、绘画、
工艺品、器物、遗址等,无
形物质文化如各类民间知识
、语言、风俗、音乐、医道
、信仰等,均代表着人类行
为主体对物质客体的文化表
述,是认知与实践的结合;同
时,物质文化也携带着历史
情感、信仰和文化认同等。
2003年联合国教科文组织
通过的《保护非物质文化遗
产公约》将非物质文化遗产
归纳为“各社区、群体,有时
是个人,视为其文化遗产组
成部分的各种社会实践、观
念表述、表现形式、知识、
技能以及相关的工具、实物
、手工艺品和文化场所”。
2005年我国国务院办公厅
发布《国家级非物质文化遗
产代表作申报评定暂行办法
》,明确非物质文化遗产是
指各族人民世代相承的、与
群众生活密切相关的各种传
统文化表现形式(如民俗活
动、表演艺术、传统知识和
技能,以及与之相关的器具
、实物、手工制品等)和文
化空间。多种多样的非物质
文化遗产世代相传,在各社
区和群体适应周围环境以及
与自然和历史的互动中,被
不断地再创造,为这些社区
和群体提供认同感和持续感
,从而增强对文化多样性和
人类创造力的尊重。
申请非物质文化遗产和
物质文化遗产是保护传统文
化智慧的途径之一,也是重
视传承,不断实现非物质文
化遗产文化创新和转化,适
应科技现代化和物质现代化
的需要。2019年南京邮电
大学社会与人口学院组织的
大运河沿线实地调查,对大
运河沿线的“手艺人”进行生
活史和手艺创作过程的深度
访谈和观察,探究手艺“成为
遗产”的背后,手艺传承的工
匠精神,面临的困惑以及出
路。通过详细的非物质文化
遗产案例整理,结合当下非
物质文化遗产保护和传承的
多样方式,为这些传统智慧
结晶留下宝贵的记忆,并为
他们的长远发展提供探究性
参考。
成为遗产
从物质文化或非物质文
化到“成为遗产”是一个过程
。这一过程是通过对嵌入日
常生活中的资源动员和介入
,被认知;通过调查和评估文
化资源价值与意义,被研究
和挑选;通过实践进入保护
和管理范畴,最后进入“被操
作”阶段,如被展览、参观、
活态阐释等。贝拉迪克斯
(BellaDicks)认为,从物质文
化到遗产的过程,可以被理
解为一种文化意义的沟通实
践。这种实践涉及一系列价
值和认知的建构和管理。史
密斯认为成为遗产的过程中
,与之相关的物件、地方与
行为实践等是促成遗产生成
的文化工具。尹凯总结,文
化成为遗产过程中,一是强
调实践主体和行动者的角色
和地点,关注过程中的参与
性和能动性;二是关注不同
文化体系在特定社会情境下
的互动与对话过程。成为遗
产,是物质与非物质文化资
源的被认知,解读和再生产
过程,并最终实现文化转化
与更新。
非物质文化遗产是中华
民族文化的精华,是各族人
民世代相传的、与群众生活
密切相关的、活态的文化遗
产。近年来,我国加大力度
保护和传承中华优秀传统文
化,党的十八届五中全会明
确提出,要构建中华优秀传
统文化传承体系,加强文化
遗产保护,振兴传统工艺。
2017年1月,中共中央办公厅
、国务院办公厅印发的《关
于实施中华优秀传统文化传
承发展工程的意见》明确指
出,要实施非物质文化遗产
传承发展工程,进一步完善
非物质文化遗产保护制度,
实施传统工艺振兴计划。第
一,保护和传承非物质文化
遗产,首要价值和现实意义
是保护和传承文化。在人与
自然相互关系以及历史条件
的不断变化下,代代相传的
非物质文化也会随之变化或
消失,具有历史意义、特殊
价值和情感的物质文化得以
传承,有利于保存文化多样
性;第二,保护和传承非物质
文化遗产,激发人类的文化
创造力。从传统手技艺到工
业时代机器生产,再到信息
化时代,尤其是当下信息数
字化社会,非物质文化遗产
需要在新的社会情境中,阐
释文化意义,创新和创造文
化价值。第三,从传承到创
新,非物质文化和非物质文
化遗产等都是国家、民族精
神的精华体现,也是一代代
手艺人内心修养和匠心文化
的表达。“烁金以为刃,凝土
以为器,作车以行陆,作舟以
行水,此皆圣人之所作也。
天有时,地有气,材有美,工有
巧,合此四者,然后可以为良
。”(《周礼·考工记》)通过
对这些手艺人的技术和理念
进行挖掘、记录和整理,聚
集新的文化理论,最终形成
文化合力,达到“守艺”的目
的。
手艺人与手艺
人类学者金光亿指出,非
物质文化遗产是指被各群体
团体,有时为个人所视为其
文化遗产的各种实践表演表
现形式、知识体系和技能及
其有关的工具实物工艺品和
文化场所。但其中最重要的
因素仍然是“人”。人类学家
强调文化的主体,费孝通先
生强调“文化自觉”,国家强
调“文化自信”,都是要避免“
看文化不见人”,目睹当地的
现状,听见当地人的声音,体
会当地人的思考。
在大运河沿线,有这样一
批手艺人仍在坚守。安徽淮
北大鼓传承人曹廷虎,河南
洛阳济世堂李占标膏药传承
人李瑞成,河南新安窑传承
人王志成,天津面塑手艺人
温明英,