本书是农、林、水产、轻工及其他院校相关专业独立开设化学实验课程的首选教材，也可与其他化学教材配套使用。
本书在保持原版教材特色的基础上，对实验仪器和实验内容进行了适当的调整、增补与更新，并采用多种现代信息技术制作了动画、微视频等教学资源，有机融入到相关实验中。学生可通过扫描书中二维码实时观看、自主学习。这样的出版形式，使得本书更加适合用作生物、食品、资源环境、植物保护、农学、林学、园艺、蔬菜、畜牧兽医等专业的教科书，也可供社会学习者阅读。

绪论
O—1实验化学的性质、任务和作用
O—2实验化学的基本要求和教学方法
O—3实验化学的课程内容
第一章 实验化学基础知识(一)
概述
1—1实验室规则及安全知识
1—2常用器皿及用具
1—3实验室用水的规格、制备及检验方法
1—4化学试剂及有关知识
1—5关于实验性污染与环境保护知识
1—6实验预习要求、实验记录、实验报告及分析实验结果的表达
第二章 实验化学操作技能(一)
概述
2—1简单玻璃工操作及玻璃仪器的洗涤与干燥
2—2试剂的取用
2—3加热方法与制冷技术
2—4气体的发生、净化、干燥与收集
2—5常用有机溶剂的纯化
2—6滴定分析基本操作及常用量器的使用与校正
2—7分离与提争技术
2—7—1过滤
2—7—2重结晶
2—7—3蒸馏与分馏
2—7—3—1蒸馏
2—7—3—2分馏
2—7—4水蒸气蒸馏
2—7—5减压蒸馏与旋转蒸发仪
2—7—6干燥与干燥剂
2—7—7色谱法
2—7—7—1柱色谱
2—7—7—2纸色谱
2—7—7—3薄层色谱誓
2—7—8萃取
2—7—9升华
2—8重量分析基本操作及有关仪器的使用
2—9物理常数的测定技术
2—9—1熔点
2—9—2沸点
2—9—3折射率
2—9—4旋光度
2—9—5相对密度
第三章 物质的制备、分离与提纯
概述
3—1实验一 粗食盐的提纯
3—2实验二 五水硫酸铜的制备与提纯
3—3实验三 乙酰苯胺的重结晶
3—4实验四 工业乙醇的蒸馏与分馏
3—5实验五 从烟草中提取烟碱
3—6实验六 从茴香籽中提取茴香油
3—7实验七 从茶叶中提取咖啡因
3—8实验八 油料作物中油脂的提取及油脂的性质
3—9实验九 色谱分离
3—9—1纸色谱分离氨基酸(微型实验)
3—9—2薄层色谱分离菠菜叶色素(微型实验)
3—9—3柱色谱分离有机染料(微型实验)
第四章 物理、化学常数的测定
概述
4—1实验十 熔点的测定
4—2实验十一 液体化合物沸点的测定
4—3实验十二 旋光活性物质旋光度的测定
4—4实验十三 乙酸解离度和解离平衡常数的测定及缓冲溶液的配制
4—5实验十四 化学反应速率的测定
4—6实验十五 二氯化铅溶度积的测定
第五章 物质的化学性质
概述
5—1实验十六 电解质溶液
5—2实验十七 氧化还原反应
5—3实验十八 配合物的性质
5—4实验十九 吸附与胶体
5—5实验二十 常见离子的鉴定
5—6实验二十一 有机化合物官能团的性质
5—7实验二十二 糖类和蛋白质的性质
第六章 物质的定量分析
概述
6—1实验二十三 物质的称量
6—2实验二十四 酸碱标准溶液的配制及标定
6—2—1间接法配制酸碱溶液
6—2—2酸碱滴定练习及比较滴定
6—2—3盐酸标准溶液的标定
6—2—4氢氧化钠标准溶液的标定
6—3实验二十五 氨水中氨含量的测定
6—4实验二十六 铵盐中含氮量的测定
6—4—1甲醛法
6—4—2蒸馏法
6—5实验二十七 混合碱的测定(双指示剂法)
6—6实验二十八 食醋中总酸量的测定
6—7实验二十九 重铬酸钾法测定亚铁盐中铁的含量
6—8实验三十 高锰酸钾标准溶液的配制和标定
6—9实验三十一 高锰酸钾法测定水体中化学耗氧量
6—10实验三十二 高锰酸钾法测定双氧水
6—11实验三十三 胆矾中铜的测定
6—12实验三十四 水的总硬度的测定
6—13实验三十五 含碘食盐中含碘量的测定
6—14实验三十六 氯化物中氯的测定(莫尔法)
6—15实验三十七 氯化钡样品中钡含量的测定
6—16实验三十八 酱油中总酸量(度)和氨基氮的测定
6—17实验三十九 可见分光光度法测定铁
6—18实验四十 可见分光光度法测定磷
第七章 有机合成
概述
7—1实验四十一 乙酸乙咤的合成
7—2实验四十二 乙酰苯胺的合成
7—3实验四十三 香豆素一3一羧酸的合成
7—4实验四十四 1一溴丁烷的合成
7—5实验四十五 乙酰二茂铁的合成
7—6实验四十六 乙酸异戊酯的合成(微型实验)
7—7实验四十七 环己烯的制备(半微量实验)
7—8实验四十八 苯甲醇和苯甲酸的合成
7—9实验四十九 巴比妥酸衍生物的制备
第八章 综合实验及自行设计实验(一)
概述
8—1实验五十 硫酸亚铁铵的制备、纯度分析及含量测定
8—2实验五十一 三草酸根合铁(Ⅲ)酸钾的制备及其化学式的确定
8—3实验五十二 肉桂皮中肉桂油的提取及其主要成分的鉴定
8—4实验五十三 从松节油合成樟脑
8—5实验五十四 自行设计实验(Ⅰ)——盐酸和硼酸混合溶液中各组分含量的测定
8—6实验五十五 自行设计实验(Ⅱ)——缓冲溶液的配制和pH的测定．
8—7实验五十六 自行设计实验(Ⅲ)——醇、酚、醛、酮、羧酸未知液的分析(虚拟仿真)
8—8实验五十七 自行设计实验(Ⅳ)——铅、铋混合液的测定
8～9实验五十八 自行设计实验(V)——土壤、水