本书对初、中、高三个级别茶艺师均需掌握的知识与技能要求进行了总结，梳理了茶艺师的工作内容，列明了各工作事项所需掌握的知识要点和技能要点，理论性与实操性兼具，能有效帮助学生掌握岗位技能。本书内容包含10项岗位任务，35个知识点，其主要内容包括：茶、茶艺、茶道、茶俗、茶空间、茶礼、茶具、茶水、茶食、行茶与品茶等。本书可以作为中职学生的教材，也可以作为茶艺师岗位技能培训的指导手册。本书配有对应的数字资源，可以辅助教学。

第一单元 认识茶
第一节 茶的起源和发展
第二节 茶的分类
第二单元 茶的科学冲泡
第一节 择器与择水
第二节 泡茶要素
第三单元 绿茶的沏泡服务
第一节 认识绿茶
第二节 绿茶的沏泡
第四单元 红茶的沏泡服务
第一节 认识红茶
第二节 红茶的沏泡
第五单元 青茶的沏泡服务
第一节 认识青茶
第二节 青茶的沏泡
第六单元 黑茶的沏泡服务
第一节 认识黑茶
第二节 黑茶的沏泡
第七单元 茶艺人员的技能和礼仪
第一节 茶艺人员礼仪要求
第二节 茶事活动礼节
第三节 茶艺冲泡基本手法
附录 评茶术语
参考文献