本书将做菜的烹饪过程进行了分步拆解，同时将专业大厨的做菜手艺“智能化”，再配以精美的图片及视频二维码，为每位想要做菜的使用者提供一种全新的方式。八大菜系任挑任选；常见家常菜式样样手到擒来；汤水甜品营养开胃；网红新品，还能让您紧跟潮流玩出花样；宴客食谱，更能满足日常三餐和特殊节日的美食需求。让“今天晚餐吃什么”“想吃‘糖醋排骨’但是不知道怎么做”这些问题从此不再是困扰。三餐难题全解决，十年晚餐不重样！

Chapter 1 经典菜肴，品味八大菜系
川菜
麻婆豆腐
回锅肉
鱼香肉丝
咸烧白
东坡肘子
毛血旺
夫妻肺片
辣子鸡
宫保鸡丁
水煮鱼
鲁菜
油爆双脆
四喜丸子
德州扒鸡
黄焖鸡
醋椒鱼
糖醋鲤鱼
经典油焖大虾
扒原壳鲍鱼
白扒四宝
葱烧海参
闽菜
灯笼茄子
荔枝肉
煎南肝
鸡蓉金笋丝
福州鱼丸
海蛎煎
鸡汤汆花甲王
淡糟香螺片
……
Chapter 2 温馨家馔，记忆中的味道
Chapter 3 宴客佳肴，餐桌上的温情
Chapter 4 补充能量，主食也有好选择
Chapter 5 餐后美味，甜品与汤水

民以食为天，吃饭是生
活中的头等大事，好的饭食
让我们身体健康、心情愉悦
。而厨房作为烹制食物的重
要阵地，在国民家庭生活中
一直都占据着举足轻重的地
位。如今科技在不断发展，
更多的家庭对高品质厨房生
活的需求也逐渐提升，烹饪
也更加科技化、智能化。
爱美食，爱烹饪美食，
厨艺小白与大师之间往往隔
着一道鸿沟，缺的不仅仅是
大师们的经验和手艺，还有
大师们脑海中那一道道伸手
即来的菜单。得益于时代大
数据的发展和团队历时三年
的苦心钻研，我们最终实现
了烹调过程的数据化转变，
打造出了实操性非常强的应
用软件——“掌厨智能菜谱
APP”。
通过系统记录上百名大
厨在烹饪菜品过程中的用料
、手法、火候、用时等信息
，将其转换成一份份精准的
数据，上传到云端服务器，
结合AI智能烹饪算法，历经
上万次实验还原。在此过程
中，工程师会详细记录和分
析锅的温度、食物的温度和
火力变化，给出最佳温控曲
线和最优火力调配方案，确
保使用每一道智能菜谱，做
出的菜都是大厨级的口感和
味道，真正做到在家就能还
原大厨的手艺。
基于大众对美食多元化
的需求，我们打造了海量菜
谱数据库，从中华八大菜系
到世界各国美食，从传统菜
式到创意网红菜，从宝宝食
谱到中老年饮食，从健脾养
胃到美容瘦身……“云端菜
谱”二十四小时在线，你想
做的美味，这里应有尽有。
本书紧跟智能潮流，依
托掌厨智能菜谱APP及云端
互联信息技术，精选出300
道智能化烹饪食谱，每一道
智能菜谱都是大厨的配方，
久经测试，完美品控。本书
将做菜的烹饪过程进行了分
步拆解，同时将专业大厨的
做菜手艺“智能化”，再配以
精美的图片及视频二维码，
为每位想要做菜的使用者提
供一种全新的方式。八大菜
系任挑任选；常见家常菜式
样样手到擒来；汤水甜品营
养开胃；网红新品，还能让
您紧跟潮流玩出花样；宴客
食谱，更能满足日常三餐和
特殊节日的美食需求。让“
今天晚餐吃什么”“想吃‘糖醋
排骨’但是不知道怎么做”这
些问题从此不再是困扰。三
餐难题全解决，十年晚餐不
重样！
智能化美食，跟着做，
不费事，一步一步就能成为
烹饪大师，做出大厨级的美
味。无论年龄大小，无论厨
艺基本功如何，跟着本书学
做菜，人人都是大厨。分享
美食、传播快乐，原来真的
这么简单。
爱在一餐一食，从清晨
到深夜，用心烹调美味，用
爱温暖人生，我们始终与你
相伴。