针对全球热议的植物性饮食，我国应关注该饮食方式的新变化与新理念，判断该膳食是否具有健康与推广价值。本书从营养健康的视角，从我国常见植物性食物的营养素供应、我国居民的植物性饮食实践与认知对植物性饮食进行研判，梳理全球常见营养标签在植物性食物上的应用以及对植物性饮食的健康引导，研究适合我国居民开展健康植物性饮食的营养标签方案。

黄泽颖，男，1987年8月出生于广东。管理学博士，现就职于农业部食物与营养发展研究所。2015-2016年获得国家留学基金委（CSC）资助赴澳大利亚阿德莱德大学留学一年。先后参与了中国工程院、农业部、财政部、中德农业中心、北京市发改委等20余个课题的研究和报告写作。在《Preventive Veterinary Medicine》《World's Poultry Science Journal》《Journal of Integrative Agriculture》《农业技术经济》《资源科学》《华中农业大学学报（社科版）》等期刊以第一作者身份发表论文86篇，其中发表，SCI论文9篇。主要研究领域：产业（畜牧业、种植业）经济、动物疫病经济学。

第一章 引言
第一节 研究背景
第二节 概念界定与问题的提出
第三节 研究目的与意义
第四节 文献综述
第五节 研究内容与技术路线
第六节 可能的创新点与难点
第二章 基于营养供应视角评价植物性饮食
第一节 食物营养数据来源
第二节 常见动植物性食物的宏量营养素比较
第三节 常见动植物性食物的微量营养素比较
第四节 植物性饮食的合理摄人建议
第五节 本章小结
第三章 国外营养标签对植物性饮食的健康引导
第一节 BOP标签与健康引导
第二节 总结指示体系FOP标签与健康引导
第三节 特定营养素体系FOP标签与健康引导
第四节 食物类别信息体系FOP标签与健康引导
第五节 混合型FOP标签与健康引导
第六节 本章小结
第四章 国外FOP标签在植物性食物与纯素食的应用
第一节 谷物及制品的营养评价标准与应用
第二节 薯豆类及制品的营养评价标准与应用
第三节 蔬菜及制品的营养评价标准与应用
第四节 水果及制品的营养评价标准与应用
第五节 坚果／种子的营养评价标准与应用
第六节 纯素食食谱的营养评价标准与应用
第七节 本章小结
第五章 我国居民的植物性饮食实践与认知
第一节 数据来源与样本分布特征
第二节 我国居民采取植物性饮食的认知与特征
第三节 样本个人属性与选择植物性饮食的相关性分析
第四节 样本个人属性与植物性饮食认知的相关性分析
第五节 关于我国居民植物性饮食实践与认知的思考
第六节 本章小结
第六章 我国现行营养标签对植物性饮食的健康引导与局限性
第一节 我国现行营养标签对植物性饮食的健康引导
第二节 《素食人群膳食指南(2016)》未提及营养标签使用建议
第三节 我国现行营养标签对植物性饮食健康引导的局限性
第四节 本章小结
第七章 结论与政策建议
第一节 主要研究结论
第二节 政策建议