在漫长的历史文化发展过程中，酒逐渐具有了文化内涵。本书主要介绍了酒之源、酒之德、酒人九品、晏子讽喻等内容。酒是重要的沟通媒介，上至国家大典、下至亲朋相会，都离不开酒。客观地说，酒对中国文化有着莫大的贡献。
本书详尽地介绍了酒的文化、分类、酿造工艺等。既可供专家作为研究参考，也可供酒友及有兴趣的人增长知识，提高修养。

胡小伟（1945—2014）．四川渠县人。文化学者．中国社会科学院研究员。曾任中国通俗文艺研究会副会长．中国文联民问文艺家协会关公文化专业委员会主任。致力研究小说史、中国文化史及中国传统与现代化关系。

导言
第一章 酒之源
一、猿猴造酒
二、仪狄造酒
三、杜康造酒
四、古史与酒
第二章 酒之礼
一、《酒诰》与酒
二、《周易》与酒
三、酒星与酒
第三章 酒之德
一、晏子讽喻
二、孔子申诫
三、历代论述
第四章 酒之仪
一、有度不乱
二、尊老尚贤
三、酒以成礼
第五章 酒之令
第六章 酒之宴
第七章 酒之仙
一、饮宗孔子
二、酒人九品
三、酒量排行
第八章 酒之文
一、酒之兴
二、酒与诗
三、酒与店
第九章 酒之惑
后记