本书基于夏南牛培育实践、生产管理经验和专家、学者近10年夏南牛研究与应用的成果编写而成，重点从夏南牛的形成过程、特征特性、品种保护措施、选育与繁殖、常用饲料、饲料营养与饲养管理、保健与疾病防控、牛场建设与环境控制以及产品开发与品牌建没等方面进行了介绍。

出版说明
序言
前言
章 夏南牛品种起源与形成过程
节 夏南牛产区分布及自然生态条件
一、产区分布
二、产区自然生态条件
第二节 夏南牛品种形成的历史过程
一、夏南牛起源与推广
二、夏南牛品种培育
三、夏南牛种牛群及生产群的建立
第二章 夏南牛品种特征和生产性能
节 夏南牛体型外貌
一、外貌特征
二、体尺与体重
第二节 夏南牛生物学特性
一、夏南牛生长发育特点
二、夏南牛消化生理特点
三、夏南牛的抗逆性和遗传稳定性
四、夏南牛的适应性
第三节 夏南牛生产性能
一、生长性能
二、繁殖性能
三、育肥性能
四、肉用性能
第三章 夏南牛品种保护
节 夏南牛保种计划与目标
第二节 夏南牛保种技术措施
一、种公牛、种母牛的选择
二、种群数量及性能指标控制
第四章 夏南牛品种选育
节 夏南牛纯种选育
一、纯种选育的必要性与原则
二、纯种选育目标
三、纯种选育技术方案
第二节 夏南牛杂交利用
一、杂交利用模式
二、杂交利用技术方案
第三节 夏南牛新品系培育
一、无角新品系培育
二、其他新品系培育
第五章 夏南牛品种繁殖
节 夏南牛生殖生理
一、性成熟
二、初配年龄
三、发情
四、排卵
第二节 夏南牛配种方法
一、母牛配种时间
二、人工授精技术
第三节 提高夏南牛母牛繁殖力的途径和技术
一、提高母牛繁殖力的途径
二、提高母牛繁殖力的技术
第六章 夏南牛常用饲料及饲料配方
节 夏南牛常用饲料
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、粗饲料
四、青贮饲料
五、预混料
六、常用饲料能量含量及营养成分
第二节 夏南牛饲料配方
一、饲料配方设计原则
二、饲料配方设计方法
三、夏南牛营养需要研究
四、夏南牛不同饲养阶段参考饲料配方
第七章 夏南牛饲养管理
节 夏南牛种公牛的饲养管理
一、育成公牛的饲养管理
二、成年种公牛的饲养管理
第二节 夏南牛母牛的饲养管理
一、育成母牛的饲养管理
二、成年母牛的饲养管理
第三节 夏南牛犊牛的饲养管理
一、初生犊牛的护理
二、犊牛的饲养
三、犊牛的管理
第四节 夏南牛育肥牛的饲养管理
一、育肥牛的饲养
二、育肥牛的管理
第五节 夏南牛高档肉牛的饲养管理
一、高档肉牛的主要指标
二、高档肉牛的饲养
三、高档肉牛的管理
第八章 夏南牛疾病防控
节 主要传染病的防控
一、口蹄疫
二、布鲁氏菌病
三、牛结核病
四、牛运输应激综合征
五、犊牛白痢
第二节 常见普通病的防治
一、前胃弛缓
二、瘤胃臌气
三、感冒
四、母牛子宫内膜炎
五、犊牛肺炎
六、犊牛腹泻
七、腐蹄病
第九章 夏南牛牛场建设与环境控制
节 夏南牛牛场选址与建设
一、场址选择要求
二、牛场规划设计
三、牛舍类型
四、母牛舍建造要求
五、育肥牛舍建造要求
六、母牛舍设施
七、牛场投资概算
第二节 夏南牛牛场环境控制
一、牛场环境质量标准
二、夏季肉牛舍热应激防控措施
三、牛场的绿化
第三节 夏南牛牛场废弃物处理
一、肉牛舍清粪工艺及技术
二、牛粪有机肥生产模式
第十章 夏南牛开发利用与品牌建设
节 夏南牛开发利用现状与科研进展
一、夏南牛种源数量
二、不同产品开发利用现状
三、科技研发进展
第二节 夏南牛产品开发与市场推广
一、产品开发
二、市场推广
第三节 夏南牛品种资源开发利用前景与品牌建设
一、资源特性的开发利用
二、夏南牛品牌建设
参考文献
附录