绪论 物流管理专业为什么开设商品学课程
项目一 商品分类与编码
【案例导入】
任务一 商品分类
任务二 商品编码
任务三 商品条码
任务四 商品目录
【技能训练】
【课后习题】
项目二 商品标准与质量认证
【案例导入】
任务一 商品标准概述
任务二 商品标准的级别
任务三 商品质量认证
【技能训练】
【课后习题】
项目三 商品检验与质量监督
【案例导入】
任务一 商品检验概述
任务二 抽样与抽样检验
任务三 商品检验的方法
任务四 商品质量监督
【技能训练】
【课后习题】
项目四 商品包装
【案例导入】
任务一 商品包装概述
任务二 商品包装材料
任务三 商品包装技法
任务四 绿色包装
【技能训练】
【课后习题】
项目五 商品质量与仓库温湿度管理
【案例导入】
任务一 商品质量与质量变化
任务二 影响商品质量变化的因素
任务三 温湿度基本知识
任务四 仓库温湿度的控制与调节
任务五 养护技术实例——卷烟仓库的温湿度管理
【技能训练】
【课后习题】
项目六 商品霉腐及其防治
【案例导入】
任务一 商品霉腐基本知识
任务二 商品霉腐的影响因素
任务三 常见的易霉腐商品
任务四 商品霉腐的防治
任务五 养护技术实例——饲料防霉的技术措施
【技能训练】
【课后习题】
项目七 食品储存与保鲜技术
【案例导入】
任务一 食品储存中的质量变化
任务二 食品的储存方法
任务三 果蔬产品保鲜技术
任务四 养护技术实例一一粮食和油脂的储藏保鲜
【技能训练】
【课后习题】
项目八 金属商品的锈蚀及防锈
【案例导入】
任务一 金属商品的锈蚀
任务二 影响金属锈蚀的因素
任务三 金属锈蚀的防治
任务四 养护技术实例——机床的防锈工艺及防锈包装方法
【技能训练】
【课后习题】
项目九 轻纺类商品的养护
【案例导入】
任务一 常见的轻纺类商品
任务二 轻纺类商品在储存期间的质量变化
任务三 养护技术实例——各类轻纺类商品的养护
【技能训练】
【课后习题】
项目十 危险化学品的储运及仓库安全管理
【案例导入】
任务一 危险化学品的分类及特性
任务二 危险化学品的安全储存
任务三 危险化学品的安全运输
任务四 养护技术实例一一毒害性商品储藏养护技术条件
【技能训练】
【课后习题】
项目十一 仓库鼠害、虫害、蚁害防治
【案例导入】
任务一 仓库鼠害及其防治
任务二 仓库虫害及其防治
任务三 仓库蚁害及其防治
【技能训练】
【课后习题】
参考文献

传统的商品学教材，普遍存在商品养护技术相关知识的缺失。本教材在传统商品学教材的基础上，选取了物流专业学生必学必会的知识点，并结合常见商品的养护技术知识，增强了学科的完整性和系统性；并结合大量物流企业的运作情况，广泛收集企业一线的图片、表格、规章制度、相关案例等，对内容进行整合梳理。
在结构方面，每个项目中都设计了“案例导入”“背景链接”“技能训练”和“课后习题”，体现了“学、做、练”一体的学习环节，突破了传统单一知识传授模式，符合高职高专物流管理学生的学习规律。