Unit One Chemical Elements
Unit Two Nutrients
Unit Three ChemicaI Reactions
Unit Four Food Processing
Unit Five Compounds
Unit Sis Food Safety and Health
Unit Seven Organic and Inorganic Matters
Unit Eight Food Marketing
Unit Nine Application of Chemistry
Unit Ten Food and Environment

本包括10个单元。每个单元包括六个模块，分别是：Pre-class Activity；Speized Terms；Watching and Listening；Talking；Atier-class Exercises；Additional Reading。个模块是课前活动，为学生简要介绍食品化工领域里的名人，让学生预习，并进行自由讨论，作为课前热身。第二个模块要求学生课前预习专业词汇，教师可以在课堂上采用听写、词语接龙等形式检查学生对专业词汇的记忆效果。第三个模块是视听训练，所选视频均来自国外主流网站近期新的视频资料，并根据学生的接受程度，根据由易到难的原则，编写了选择题、判断题、填空题和讨论题。第四个模块是口语训练，包括需要学生诵读的100个经典句子（50个通用句子和50个专业句子），以及供班级组织活动的两个对话样板，然后进行模仿练习和较高难度的讨论和辩论练习。第五个模块主要是结合本单元视听材料中出现的专业词汇，编写了配对、填空、翻译、写作等相关应用题型。第六个模块是课后阅读，主要内容是食品化工领域内的世界有名公司的简介，并采用四级考试中的长篇阅读题型，加强学生信息捕获的能力。