《生物化学》共分为十七章，包括绪论，章蛋白质化学，第二章核酸化学，第三章酶，第四章维生素，第五章生物氧化，第六章糖代谢，第七章脂类代谢，第八章蛋白质分解代谢，第九章核苷酸代谢，第十章遗传信息的传递，第十一章肝的生物化学，第十二章水和无机盐代谢，第十三章酸碱平衡及实验指导。共约30万字。《生物化学》特色之一是每一章后都附有习题，包括选择题、填空题、名词解释和问答题，题量充足，对学生课后复习及考试很有帮助。《生物化学》适用于高职高专护理、助产、临床医学、检验、药学、口腔工艺技术及康复治疗技术等专业。

绪论
节 生物化学的概念及研究对象
第二节 生物化学的研究内容
一、研究生物分子的结构和功能
二、研究物质代谢及调节
三、研究遗传信息的传递及调控
第三节 生物化学与医药学科的关系
章 蛋白质化学
节 氨基酸
一、氨基酸的结构与分类
二、氨基酸的两性电离和等电点
第二节 蛋白质
一、肽的概念
二、蛋白质分子结构
三、蛋白质结构与功能的关系
四、蛋白质的理化性质
习题
第二章 核酸化学
节 核酸的分子组成
一、核酸的基本组成单位——核苷酸
二、体内重要的游离核苷酸
第二节 核酸的分子结构
一、核酸的一级结构
二、核酸的空间结构
第三节 核酸的理化性质
一、核酸的一般理化性质
二、核酸的紫外吸收性质
三、DNA的变性、复性和分子杂交
习题
第三章 酶
节 酶作用的特点
一、高度催化效率
二、高度特异性
三、高度不稳定性
四、酶活性的可调节 性
第二节 酶的分子组成及结构
一、酶的分子组成
二、酶的活性中心
三、酶原
四、同工酶
第三节 酶的作用机制
一、中间产物学说
二、诱导契合学说
第四节 影响酶促反应速度的因素
一、酶浓度对酶促反应速度的影响
二、底物浓度对酶促反应速度的影响
三、温度对酶促反应速度的影响
四、pH对酶促反应速度的影响
五、激活剂对酶促反应速度的影响
六、抑制剂对酶促反应速度的影响
第五节 酶与医学的关系
一、酶与疾病的关系
二、酶在疾病诊断中的价值
三、酶在疾病治疗中的应用
习题
第四章 维生素
节 脂溶性维生素
第二节 水溶性维生素
习题
第五章 生物氧化
节 生物氧化中CO2的生成
第二节 生物氧化中H2O的生成
一、呼吸链的概念
二、呼吸链的组成
三、呼吸链中氢和电子的传递
第三节 ATP的生成与利用
一、底物水平磷酸化
二、氧化磷酸化
三、影响氧化磷酸化的因素
四、ATP的利用、转化和储存
习题
第六章 糖代谢
节 概述
一、糖的生理功能
二、糖的代谢概况
第二节 糖的分解代谢
一、糖酵解
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第三节 糖原的合成与分解
一、糖原的合成代谢
二、糖原的分解代谢
三、糖原合成和分解的生理意义
第四节 糖异生
一、糖异生途径
二、糖异生的生理意义
第五节 血糖
一、血糖的来源与去路
二、血糖浓度的调节
三、低血糖和高血糖
习题
第七章 脂类代谢
节 脂类的生理功能
一、脂肪的生理功能
二、类脂的生理功能
第二节 血脂与血浆脂蛋白
一、血脂的种类与含量
二、血浆脂蛋白
第三节 脂肪代谢
一、脂肪的分解代谢
二、脂肪的合成代谢
第四节 磷脂代谢
一、甘油磷脂的合成代谢
二、磷脂代谢与脂肪肝
第五节 胆固醇代谢
一、胆固醇合成代谢
二、胆固醇的转变与排泄
三、胆固醇代谢与动脉粥样硬化
习题
第八章 蛋白质分解代谢
节 蛋白质的营养作用
一、蛋白质的生理功能
二、氮平衡
三、蛋白质的营养价值
第二节 氨基酸代谢概况
一、氨基酸的来源
二、氨基酸的去路
第三节 氨基酸分解代谢
一、氨基酸脱氨基作用
二、氨基酸脱羧基作用
第四节 个别氨基酸的代谢
一、一碳单位代谢
二、含硫氨基酸代谢
三、芳香族氨基酸代谢
第五节 糖、脂类及蛋白质在代谢上的联系
一、糖代谢与脂类代谢之间的联系
二、糖代谢与蛋白质代谢之间的联系
三、脂类代谢与蛋白质代谢之间的联系
习题
第九章 核苷酸代谢
节 核苷酸合成代谢
一、嘌呤核苷酸合成代谢
二、嘧啶核苷酸合成代谢
第二节 核苷酸分解代谢
一、嘌呤核苷酸分解代谢
二、嘧啶核苷酸分解代谢
习题
第十章 遗传信息的传递
节 DNA生物合成
一、复制
二、逆转录
第二节 RNA生物合成（转录）
一、转录方式
二、转录体系
三、转录过程
第三节 蛋白质生物合成（翻译）
一、RNA在蛋白质生物合成中的作用
二、蛋白质生物合成过程
三、蛋白质生物合成与医学的关系
习题
第十一章 肝的生物化学
节 肝在物质代谢中的作用
一、肝在糖代谢中的作用
二、肝在脂类代谢中的作用
三、肝在蛋白质代谢中的作用
四、肝在激素代谢中的作用
五、肝在维生素代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
一、生物转化的概念
二、生物转化的反应类型
三、影响生物转化的因素
第三节 胆汁酸代谢
一、胆汁
二、胆汁酸的生理功能
三、胆汁酸代谢
第四节 胆色素代谢
一、胆红素的生成
二、胆红素在血液中的运输
三、胆红素在肝脏中的转变
四、胆红素在肠道中的变化及胆素原的肠肝循环
五、黄疸
习题
第十二章 水和无机盐代谢
节 体液
一、体液的分布
二、体液中电解质的含量
第二节 水代谢
一、水的生理功能
二、水的来源与去路
第三节 无机盐代谢
一、无机盐的生理功能
二、钠和氯的代谢
三、钾的代谢
四、钙磷代谢
第四节 微量元素
一、铁
二、碘
三、锌
四、硒
习题
第十三章 酸碱平衡
节 缓冲溶液
一、缓冲溶液的概念
二、缓冲溶液的组成
三、缓冲作用的原理
第二节 酸碱平衡
一、体内酸、碱性物质的来源
二、酸碱平衡的调节
习题
第十四章 癌基因、抑癌基因与生长因子
节 癌基因
一、癌基因的概念
二、原癌基因的表达产物及功能
三、癌基因的活化与肿瘤的发生
第二节 抑癌基因
一、抑癌基因的概念与分类
二、抑癌基因与肿瘤的发生
第三节 生长因子
一、生长因子的分类及功能
二、生长因子的作用机制
习题
实验指导
实验室规则
实验一 蛋白质等电点的测定
实验二 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳
实验三 影响酶活性的因素
实验四 琥珀酸脱氢酶的作用及抑制
实验五 酮体的生成
实验六 转氨基作用
主要参考资料