前言
篇 砀山酥梨
1 概要
1.1 砀山酥梨栽培历史
1.2 历史变革对砀山梨生产的影响
1.3 砀山县自然环境条件
1.4 砀山酥梨生产发展历程
1.5 砀山酥梨的经济价值与生态效益
2 砀山梨品种资源及其应用
2.1 砀山梨品种资源
2.2 新品种选育
2.3 芽变品种
3 生物学特性
3.1 生长习性
3.2 结果习性
3.3 果实发育
3.4 主要物候期
3.5 对环境条件的要求
4 育苗和建园
4.1 育苗
4.2 建园
4.3 高接换种
5 土、肥、水管理
5.1 土壤管理
5.2 梨园施肥
5.3 水分调控技术
6 花果管理
6.1 花的管理
6.2 人工授粉
6.3 果实的管理
7 整形修剪
7.1 优质丰产树形态指标
7.2 不同时期采用的树形
7.3 整形修剪技术
7.4 树形改造
8 病虫害安全防治
8.1 防治方法
8.2 田间病害防治
8.3 梨贮藏期病害
8.4 田间虫害防治
9 采收、分级、包装、贮藏和运输
9.1 采收
9.2 分级
9.3 包装
9.4 贮藏
9.5 运输
10 加工
10.1 浓缩梨清汁加工
10.2 其他产品加工
11 出口
11.1 出口历程
11.2 出口基地的建立
11.3 管理体系
11.4 出口检验与检疫
11.5 出口报关
12 陕西省砀山酥梨生产情况
12.1 产区环境条件
12.2 砀山酥梨的栽培历史及现状
12.3 果实品质特征
12.4 部分栽培技术
12.5 栽培的经济效益
13 山西省砀山酥梨生产情况
13.1 产区的环境条件
13.2 栽培历史及现状
13.3 果实性状
13.4 生长结果特性
13.5 主要栽培技术
13.6 梨树病虫害综合防治
13.7 栽培的经济效益
13.8 科研成果
……
第2篇 徽州雪梨
第3篇 三潭枇杷
第4篇 富岱杨梅
第5篇 宁国山核桃
第6篇 黟县香榧
第7篇 水东蜜枣
第8篇 舒城板栗
第9篇 怀远石榴
0篇 太和樱桃
1篇 萧县巴斗杏
2篇 萧县葡萄

《安徽特产果树（套装上中下册）》分上、中、下3册共12篇，记载了12种安徽特产果树。上册包括砀山酥梨、徽州雪梨，中册包括三潭枇杷、富岱杨梅、宁国山核桃、黟县香榧，下册包括水东蜜枣、舒城板栗、怀远石榴、太和樱桃、萧县巴斗杏和萧县葡萄。其中，砀山酥梨的内容已经于2009年由中国农业出版社出版《砀山酥梨》，考虑到砀山酥梨在安徽特产果树中的重要地位，本次将砀山稣梨的内容再次列入《安徽特产果树》。为使《安徽特产果树》各篇内容布局相对一致，对《砀山酥梨》内容进行了修订，删去了《砀山酥梨》中第十二章研究进展的全部内容，并对其他内容进行了完善。
《安徽特产果树（套装上中下册）》凝聚了编者多年的经验积累和对安徽特产果树的真切情感，倾注了编者大量的心血。在长达10年的编纂过程中，走访专家、实地调查、记录性状、拍摄照片，搜集、查阅了大量历史文献和参考资料，抢先发售系统地阐述了这些特产果树的发展历程、生产现状和栽培技术。该书理论与实践结合，重点突出，语言简练，图文并茂，可为从事果树科研、教学和生产者参考使用。