章 酒店人力资源管理沙盘简介
1.1 酒店人力资源管理沙盘课程设计背景
1.2 酒店人力资源管理沙盘课程学习目标
1.3 酒店人力资源管理沙盘产品特色
1.4 酒店人力资源管理沙盘课程教学使用的基本教具
第2章 酒店人力资源管理沙盘运营规则
2.1 虚拟酒店基本情况介绍
2.2 酒店经营目标及基本工作任务
2.3 酒店营销活动及规则
2.4 酒店运营活动及规则
2.5 人力资源管理任务及规则
2.6 财务管理活动及其他规则
第3章 酒店人力资源管理沙盘期初工作
3.1 酒店Iogo
3.2 酒店广告语
3.3 酒店人力资源理念
3.4 酒店管理团队价值观
3.5 酒店设置
3.6 酒店期初资产负债表
第4章 酒店人力资源管理沙盘运营模拟
4.1 模拟运营流程说明
4.2 1月酒店经营过程记录表
4.3 2月酒店经营过程记录表
4.4 3月酒店经营过程记录表
4.5 4月酒店经营过程记录表
附录A 记录表格样式
附录B 相关执照、开户许可样本
附录C 酒店人力资源管理基本术语
附录D 中华人民共和国劳动法
附录E 中华人民共和国劳动合同法
附录F 中华人民共和国社会保险法

本书是指导高等院校学生开展酒店人力资源管理沙盘模拟实训的教学用书。
本书以项目导向、任务驱动、模拟体验为编写理念，学习过程采用“把企业搬入课堂”“团队行动学习法”的学习模式，教学管理采取“企业化”的组织模式，将学习培训与酒店经营管理有机融合。全书内容简洁，重点突出，以应用和操作为主，采取“课程内容与人力资源岗位工作任务”“学习过程与人力资源工作过程”相对接，实现酒店人力资源岗位工作“需要什么就学什么”“怎么干就怎么学”的教学目标。
本书既可作为酒店人力资源管理沙盘模拟的教学用书，也可作为酒店企业开展人力资源专员岗位培训之用，亦可作为从事酒店管理类专业教学的教师从事管理类课程改革及新课程开发的研究、参考之用。
未经许可，不得以任何方式复制或抄袭本书之部分或全部内容从事出版及商业之用。