生物技术以涉及学科多，综合性强，应用领域广等特点被列入高新技术的行列，而且还在快速发展，并不断丰富和扩充其内容。该书系统地论述了现代生物技术的概念、技术构成、研究内容、发展现状和开发利用前景；分别从基因工程技术、细胞工程技术、发酵工程技术、酶和蛋白质工程技术等五个方面系统阐述了各种技术的基本概念、基本原理和操作要求以及各种技术在农业、食品、环境、人类疾病治疗与健康等方面的应用，介绍了对生物技术发明的保护以及生物技术的伦理与安全等基本问题。全书共分三大模块，包括十二个章节，配套的数字课程包含教学微课视频、教学课件、延伸阅读和参考文献等。
本书观点新颖，内容全面实用，表述通俗易懂；可作为高等院校农、林、医、药、生物等相关专业的基础课教材，也可作为非生物类专业学生通识教育的教材，同时也适用于广大科技人员以及相关专业的本科生、研究生、教师等阅读参考和使用。

章 绪论
节 生物技术的概念和特点
第二节 生物技术的历史与发展
第三节 生物技术概论的任务与内容
第四节 生物技术概论的教学方法
第二章 基因工程
节 基因工程概述
第二节 基因工程的一般技术
第三节 基因工程的应用发展前景
第三章 细胞工程
节 细胞工程概述
第二节 细胞工程的基本技术
第三节 细胞工程的应用技术
第四章 发酵工程
节 发酵工程概述
第二节 发酵工程的上游技术
第三节 发酵工程的中游技术
第四节 发酵工程的下游技术
第五节 发酵过程的优化与控制
第五章 酶工程与蛋白质工程
节 酶工程
第二节 蛋白质工程
第六章 生物技术与农业
节 植物生物技术
第二节 动物生物技术
第三节 微生物生物技术
第七章 生物技术与食品
节 食品生物技术概述
第二节 食品生物技术的应用-
第三节 食品生物技术在功能食品开发中的应用
第八章 生物技术与能源
节 微生物与石油开发
第二节 生物技术与生物质能源的开发
第三节 生物“柴油”的开发
第九章 生物技术与人类健康
节 生物技术与生物制药
第二节 生物技术与疾病诊断
第三节 生物技术与基因治疗
第四节 人类基因组计划与人类健康
第十章 生物技术与环境
节 环境的生物检测技术
第二节 环境的生物修复技术
第三节 生物技术在污染环境治理方面的应用
第十一章 现代生物技术安全与伦理
节 生物技术安全
第二节 生物技术伦理
第十二章 生物技术发明的保护
节 现代生物技术的发展与保护
第二节 现代生物技术的申请
索引