《有机化学》共分十五章，包括绪论，立体化学基础，烷烃和环烷烃，烯烃和炔烃，芳香烃，卤代烃，醇、硫醇、酚和醚，醛和酮，羧酸和取代羧酸，羧酸衍生物，有机含氮化合物，杂环化合物，糖类，脂类和甾族化合物，氨基酸、多肽和核酸。按官能团从易到难展开，采用脂肪族和芳香族化合物混合编排的方式，在讲述立体化学后，将结构理论、电子效应、反应机制等融合于各章节。本书突出医学与有机化学的联系，强调有机化学对医学的基础作用。为更好地服务医学教育，培养高素质医学人才，根据医学专业的教学要求，本书编写力求做到：充实与本课程相关的化学和生命科学领域的重要进展，强调内容的系统性，注重培养学生的逻辑思维能力；提升教材内容、文字的表达水平，提高教材的可读性。本书可供高等院校临床医学、口腔医学、医学影像学、预防医学、检验及麻醉等医学类专业使用，也可供生命科学其他各专业使用和参考。

章绪论/1
节有机化合物和有机化学1
一、有机化合物和有机化学的由来及意义1
二、有机化合物的结构式2
第二节有机化合物中的化学键3
一、价键理论3
二、杂化轨道理论4
三、共价键的属性6
四、分子间作用力7
第三节有机化合物的分类和有机反应类型8
一、有机化合物的分类8
二、有机反应类型9
第四节有机酸碱理论9
一、酸碱质子理论9
二、酸碱电子理论10
第五节分子轨道和共振理论11
一、分子轨道11
二、共振理论11
第六节研究有机化合物结构的一般方法12
一、分离纯化12
二、元素分析12
三、测定分子量和确定分子式12
四、确定结构式13
本章小结13
习题13
第二章立体化学基础/15
节手性、手性分子和对映体15
一、手性15
二、手性分子和对映体16
三、平面偏振光和旋光性17
四、分子的对称性和手性18
第二节费歇尔投影式19
第三节对映异构体的构型标记法20
一、D/L构型标记法20
二、R/S构型标记法21
第四节外消旋体、非对映体和内消旋体23
一、外消旋体23
二、非对映体23
三、内消旋体24
四、外消旋体的拆分24
第五节不含手性碳原子的手性分子25
第六节手性分子的来源及生理活性26
一、手性分子的来源26
二、手性分子的生理活性27
本章小结28
习题29
第三章烷烃和环烷烃/31
节烷烃31
一、烷烃的结构31
二、烷烃的异构和命名32
三、物理性质36
四、化学性质37
第二节环烷烃40
一、环烷烃的命名40
二、环烷烃的结构和稳定性41
三、环烷烃的性质42
四、环己烷的构象44
本章小结47
习题48
第四章烯烃和炔烃/50
节烯烃50
一、烯烃的结构50
二、烯烃的异构现象和命名51
三、烯烃的物理性质53
四、烯烃的化学性质54
五、共轭烯烃61
第二节炔烃65
一、炔烃的结构65
二、炔烃的同分异构和命名66
三、炔烃的物理性质66
四、炔烃的化学性质67
本章小结70
习题70
第五章芳香烃/73
节苯及其同系物74
一、苯的结构74
二、苯同系物的命名76
三、苯及其同系物的物理性质77
四、苯及其同系物的化学性质77
五、苯亲电取代反应的定位效应82
第二节稠环芳香烃86
一、萘86
二、蒽和菲90
三、致癌稠环芳烃91
第三节Hückel规则与非苯芳香烃92
一、Hückel规则92
二、非苯芳香烃92
本章小结96
习题96
第六章卤代烃/99
节卤代烃的分类、结构和命名99
一、卤代烃的分类99
二、卤代烃的结构100
三、卤代烃的命名100
第二节卤代烃的性质101
一、卤代烃的物理性质101
二、卤代烃的化学性质101
三、不饱和卤代烃的取代反应110
四、与金属的反应111
本章小结112
习题113
第七章醇、硫醇、酚和醚/115
节醇115
一、醇的分类、命名和结构115
二、醇的物理性质117
三、醇的化学性质118
第二节硫醇121
一、硫醇的结构、分类和命名121
二、硫醇的物理性质122
三、硫醇的化学性质122
第三节酚124
一、酚的分类和命名124
二、苯酚的结构124
三、酚的物理性质125
四、酚的化学性质125
第四节醚127
一、醚的分类、结构和命名127
二、醚的物理性质128
三、醚的化学性质129
四、环醚130
本章小结134
习题134
第八章醛和酮/136
节醛、酮的分类和命名136
一、醛、酮的分类136
二、醛、酮的命名137
第二节醛、酮的结构与性质138
一、醛、酮的结构138
二、醛、酮的物理性质138
三、醛、酮的化学性质139
本章小结148
习题148
第九章羧酸和取代羧酸/150
节羧酸150
一、羧酸的结构、分类和命名150
二、羧酸的物理性质152
三、羧酸的化学性质153
第二节取代羧酸159
一、羟基酸159
二、酮酸163
三、重要的取代羧酸164
本章小结166
习题166
第十章羧酸衍生物/168
节羧酸衍生物的结构和命名168
一、羧酸衍生物的结构168
二、羧酸衍生物的命名169
第二节羧酸衍生物的性质170
一、羧酸衍生物的物理性质170
二、羧酸衍生物的化学性质171
第三节碳酸衍生物176
一、氨基甲酸酯177
二、尿素177
三、胍177
四、丙二酰脲178
本章小结179
习题179
第十一章有机含氮化合物/181
节胺181
一、胺的分类和命名181
二、胺的结构182
三、胺的物理性质183
四、胺的化学性质184
五、胺的代表化合物189
第二节重氮盐和偶氮化合物190
一、重氮盐的结构及制备191
二、重氮盐的化学性质191
第三节生物碱194
一、生物碱概述194
二、生物碱的一般性质和提取方法195
三、常见生物碱195
本章小结196
习题197
第十二章杂环化合物/199
节杂环化合物的分类和命名199
第二节五元杂环化合物201
一、吡咯、呋喃、噻吩的结构201
二、吡咯、呋喃、噻吩的化学性质201
三、重要的五元杂环化合物203
第三节六元杂环化合物205
一、吡啶的结构205
二、吡啶的化学性质205
三、重要的六元杂环化合物207
第四节稠杂环化合物208
一、吲哚和吲哚衍生物208
二、喹啉和异喹啉209
三、嘌呤和嘌呤衍生物210
本章小结214
习题215
第十三章糖类/216
节单糖216
一、单糖的开链结构217
二、单糖的环状结构及Haworth结构式217
三、单糖的性质221
第二节双糖、寡糖和多糖224
一、双糖224
二、寡糖226
三、多糖227
本章小结230
习题230
第十四章脂类和甾族化合物/232
节油脂232
一、油脂的组成与命名232
二、油脂的物理性质234
三、油脂的化学性质235
第二节磷脂236
一、甘油磷脂236
二、神经磷脂237
三、磷脂与细胞膜238
第三节甾族化合物239
一、甾族化合物的结构特征240
二、重要的甾族化合物240
本章小结245
习题245
第十五章氨基酸、多肽和核酸/247
节氨基酸247
一、氨基酸的结构、分类和命名247
二、氨基酸的性质250
第二节多肽252
一、多肽的结构和命名252
二、肽键平面252
三、多肽结构测定和端基分析253
四、生物活性肽254
第三节核酸256
一、核酸的分类256
二、核酸、核苷和核苷酸256
三、核酸的结构和理化性质259
本章小结261
习题262
附录/263
附录一习题参考答案263
附录二部分鉴别反应281
附录三部分元素的共价半径和电负性282
附录四有机化学文献和手册中常见的英文缩写283
参考文献/285