特别的官
有一种官，虽名不见经传，在各种编制中也不见其头衔，可是却在酒场上少不得，这就是“酒长”。俗话说，别拿村长不当干部，这酒长同样不可小觑，在酒桌上，他们可是执掌生杀大权的。就像《红楼梦》中鸳鸯在刘姥姥进大观园的的宴席上就担任令官，相当于现在的酒长，她说过：“酒令大于军令。”无论尊卑，在酒席上都得听酒长的。
酒长的来历可以追溯到很久以前，在古代的酒席宴中，当人们行一些酒令时，选出的行令官就是现在酒长的前身。一般情况下，酒长由在座众人推选而出，别看只是一个临时的干部，却也不是谁都能当选、谁都能胜任的。酒长不但要有一定的组织领导才能，而且要德高望重，有感召力。很多时候人们都推选座中地位高或年长的人，再就是酒量好的人。酒长的职责也很重大，不但要活跃酒桌上的气氛，而且还要让每个人都喝好，这一点很有难度，各人酒量深浅不一，怎样让人尽兴且不醉确实伤脑筋。有时，酒长还要解决一些难缠的“酒官司”，要秉公执法，不能滥用私权，而且在别人划拳行酒令时，还要担当评判员。
我三叔就颇具这方面的能力，在他几十年的饮酒生涯中，大多数情况下是担当着酒长一职的。在别人看来不厌其烦、责任重大的酒长，他干起来却是兴味盎然、游刃有余。他有一个长处，酒桌之上各色人等，在喝酒前的短暂接触和交谈中，他都能将他们的性格酒量什么的了解个大概，为一会儿的工作打好基础。不过据三叔说，当酒长也有很惊险的时候。
有一次在酒席之上，主人已将在座各位互相介绍了一番，开场白也已讲完，接下来就是酒长的时间了。三叔能当上酒长，除了其内在的本领之外，主要还是其外在的气度。他往那儿一坐，气定神闲，如渊停岳峙，第一印象就能让人折服。加之谈吐幽默，知识渊博，这酒长一职当然非他莫属了。
可这一次他却差点儿砸了招牌。刚开始的行酒布酒都很正常得体，三叔心里也暗暗高兴。可这一高兴就容易出事儿，也可能是酒一下肚有些冲动，他妙语如珠，却忽略了一件重要的事。座中有两位少数民族的朋友，他们的生活习惯特别是饮食习惯与汉族颇有不同，本不该当其面提及他们所不食之物，这被他们视之为侮辱。可三叔却偏偏忘了这茬儿，开了一个这方面的玩笑，忽然发觉众人神情都怪怪的，特别是那两位，脸色阴沉。三叔蓦然惊觉，幸亏他机变百出，费了些周折才将局面挽回。
可这也只是一个前奏，三叔虽及时补救，可毕竟酒长的威望从此在人们心中大打折扣，而且那两位少数民族的朋友最终也不能完全释怀。三叔在接下来组织的劝酒敬酒活动中，遭到了许多有意无意的阻碍和刁难。这让三叔方寸大乱、进退失据，幸好有主人全力周旋，加之三叔四处腾挪，才得以让这一酒宴圆满结束，没有闹出不愉快来。三叔想起来还觉得后怕，其实有损个人形象事小，若从而影响了主人和朋友间的关系，责任就相当重大了。
其实，酒长是主人临时委任的一个代言人，特别是在人多的宴席上，酒长的作用很重要，关于劝酒方面自不必说，还要照顾到每个人的情绪，还要为别人讲话时打开场面。既不能厚此薄彼，也不能一概而论，所以临机应变尤为重要。
还有一点，酒长还要解决酒场纠纷，即断“酒官司”，若有人因酒而起事端，酒长的职责便是公平判断，给出令人信服的“审判结果”。
所以说酒长虽是被临时授权的芝麻官，却深有玄妙，身在其位，不可不慎之又慎。
P27－29
读包利民的文字，有小酌时的怡然，也有微醺时的欣然，以情入酒，以酒入文，以文入心。与酒相遇，醉了一生，或者，与其文字相遇，也会醉了这红尘一世。
——当代作家、畅销书作家丁立梅
中国的酒文化源远流长。作家以独特的笔触，诉说着干百年来人与酒的动人故事，诉说着酒中蕴含的那份真情。
——当代散文家、《读者》签约作家李娟
包利民的文字简约、洒脱，如诗如酒，芳香清醇，意境深远。让人读来仿佛畅饮美酒，在陶醉的同时，怡然而有所得。在纷扰的尘世中，能将酒写得如此多姿而多情，实是源于一颗易感而柔软的心。
——《意林·原创版》执行主编许树平
初品此书，辛辣刺激，醒脑提神；复尝之下，绵软回甘，心平气静。利民兄借书荐酒，使我此后不再是酩酊酒客，而能引酒为知己，互诉衷肠。
——《语文周报》编辑赵玉珠
只为酒余一开颜
在众多酒中前辈和文化大师面前，我写的这些东西自然是极肤浅的。我只是从身边的一些小事中，或者于书卷里，撷取一些与酒有关的东西，加进自己的感悟感受，写成这本册子。不求有什么学术价值，只求能让读者诸君于酒后闲极之时，捧卷一笑，聊慰酒兴，便算是成功的。
或许，写这本集子，也只是源于对酒的热爱。我也喝了这么多年的酒，也算是舞文弄墨的人，不写点什么，总觉得对不住自己的这份热爱。李白曾在《月下独酌（其二）》中写道：“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地既爱酒，爱酒不愧天。”那么作为凡夫俗子的我，既然爱酒，便不能忘却酒带给我的难忘时刻。饮时的尽情，醉后的尽兴，化作笔端所思所悟，方不辜负爱酒之心。
所以，我要感谢这些年中陪我喝过酒的人，也要感谢那些有酒相伴的时光，更要感谢酒后给我讲故事的那些人。这些，都是易逝流年中我心里的浪花，让我的生命在回望中，如酒香四溢，先醉了自己。
在酒人酒事中，若有一事能让你开颜；在酒典酒故里，若有只字片语能让你思索；在酒情酒趣内，若有闲情能让你有一丝感动，那么，就是我的收获，在此遥遥相谢。
更多的时候，我其实是在写人或者事，或者是想表达一种情感。酒只是一个载体，一个人物或故事的引发点，一种情感的宣泄口。酒的神奇之处也正在于此，它不仅有着自身的魅力，连它派生出来的种种，都会让人怦然心动。
而在酒典酒故方而，一些关于酒的知识，或者与酒相关的知识，皆是向人求教或查阅资料得来，或许浅薄，也许会有许多错失之处，还请各位多多批评指教。
如果你正要饮酒，酒未开樽，又正值此书在侧，不妨翻上一页，以情趣下酒，当可得平时未得之意。
不再多言，就如酒饮微醉一般，说多了反而境界全失。
再次举杯遥祝诸君安乐！
你所不知道的酒
也许你见过许多酒，但你不一定真正认识酒。
也许你喝过许多酒，但你不一定真正会喝酒。
也许你醉过许多次，但你不一定真正懂得醉。
也许你认识许多喝酒的人，但你不一定真正了解他们。
也许你只知道酒的害处，却不一定知道酒的佳处。
也许你只知道酒的历史，却不一定知道酒的文化。
你所不知道的，这本书都会告诉你。
当你读完了这些故事，酒也许就会成为你生命中温暖而多情的所在，从这一刻起。
愿此书如酒，让你醉一回，暖一生。
即使不饮酒的人，当读到“举杯邀明月，对影成三人”时，也能体会到其中清冷闲适之意；当读到“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”时，也能感受到那份浓浓的离情；当读到“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”时，也能尽得豪迈苍凉之气。可见，酒的确承载了太多的情感、太多的情境，而其中意趣，历来唯饮者方能知晓。并非饮者不愿相告，而是当时已忘言。
生为男儿，我此生亦喜饮酒，且颇得酒中真意，豪饮时逸兴遄飞，小酌时天高云淡，群聚时豪气冲天，对酌时风清月明，或大醉时梦亦飘摇，微醺时花柳生姿，此中种种，令人神飞。而我以稚嫩之笔，不求书尽其雅趣，但求录一己之所得，与世人同赏，此一卷在手，亦可当酒，我以之远敬读者诸君。
酒文化传承几千年，有着深厚的底蕴，经过历代的发展，呈欣欣向荣之势。熙来攘往，或许不只是为杯中之物，或许都是醉翁之意不在酒，不过若是没了酒，由酒而派生出的种种皆不可得。正是因为有了酒的存在，或许褒贬不一，但蕴含了太多的东西，也不乏美好的种种，暂且让我将之记下，任大家一评一笑。
只要细细观察我们身边之人，那些饮酒的，情态万千，各具情趣，都会给我们以不同的感受。比如送别之酒，那份牵念与不舍尽纳杯中；贺喜之酒，饮的则是主人的喜悦心情。不同的场合，不同的酒意，给我们不同的感动。有人饮时豪放醉态可掬，有人饮时滑稽醉后酣眠，更有人饮时沉默醉罢多言，凡此种种，都于酒中显出一个人的真性情来。
许多酒事更是让人难忘。他乡相逢，热肠冷酒，可以焐暖生命的苍凉；风雪漫天，群行山野，遇户而人，主人献野味并自酿之酒，便觉风雪亦充满情趣；思古今之人，面对江天洒酒而酹，顿感寥廓茫茫。酒中之事，总有让我们心驰神动之处，虽未必能如此一饮，却也能聊畅心怀。其实，酒中之事，所动人者，更是其中所蕴之情。情融于酒，便使酒也有了无穷韵味。 酒人酒事、酒典酒故、酒情酒趣，都是一种难得的情怀，都是一份值得珍惜的心境。所以，且去珍惜，所以，且去一饮，但得酒中之趣，醉又何妨？一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。而壶中日月醉里乾坤，皆是大干世界，未尝不能驰心骋怀。而伴着春花秋月夏风冬雪，四时佳兴与人同赏，亦不可无酒。所以，有酒的岁月，是一段情，是一份真，是一种美。
再次举杯遥祝诸君，愿世事安好。
酒中之事，总有让我们心驰神动之处，虽未必能如此一饮，却也能聊畅心怀。酒中之事，所动人者，更是其中所蕴之情。情融于酒，便使酒也有了无穷韵味。
包利民著的《读者文摘精华(原创版与酒相遇醉了一生)》是对酒的另一种解读，对情的另一种描述，作者会带你领略醉里乾坤、壶中日月。
酒文化是中国文化的一个别具特色的组成部分，千百年来流传着众多关于酒的典故，酒承载着助兴、解忧、送别、抒怀等功能。
《读者文摘精华（原创版与酒相遇醉了一生）》通过一个个小故事，将与酒有关的轶闻和作者包利民的亲身经历生动地讲述出来。”醉翁之意不在酒”，作者饮的是酒，品味的是人生。
