方智远主编的《中国蔬菜育种学(精)》内容由总论和各论两篇组成。总论部分概要论述了中国蔬菜育种学的发展历程、主要成就、育种目标，以及技术途径与创新育种方法、良种繁育、田间试验设计与统计等基础理论与知识；各论部分较详细地介绍白菜、甘蓝、番茄、萝卜等30余种蔬菜作物的育种概况和育成品种、种质资源、生物学特性与主要性状遗传规律、育种目标与主要鉴定方法、育种途径和实例及良种繁育技术等。

前言
上篇 总 论
章 中国蔬菜育种概况
节 概述
第二节 蔬菜育种简史
第三节 中国蔬菜育种现状与发展趋势
第二章 中国蔬菜种质资源
节 蔬菜作物起源与演化
第二节 蔬菜种质资源的搜集与保存
第三节 蔬菜种质资源鉴定编目与评价
第四节 蔬菜核心种质研究与优异种质的发掘
第五节 蔬菜种质资源的创新
第三章 蔬菜常规育种
节 引种与选择育种
第二节 有性杂交育种
第三节 回交育种
第四节 诱变育种
第五节 远缘杂交育种
第六节 倍性育种
第四章 蔬菜杂种优势育种
节 杂种优势育种简史
第二节 杂种优势表现与遗传假说
第三节 杂种优势育种程序
第四节 自交不亲和系的选育
第五节 雄性不育系的选育
第六节 雌性系与雌株系的选育
第七节 杂种一代品种制种技术
第五章 蔬菜生物技术育种
节 细胞工程育种
第二节 分子标记辅助育种
第三节 基因工程育种
第六章 蔬菜抗性育种
节 抗病育种
第二节 抗虫育种
第三节 抗逆育种
第七章 蔬菜品质育种
节 概述
第二节 商品品质育种
第三节 风味品质育种
第四节 营养品质育种
第五节 加工品质育种
第八章 蔬菜良种繁育
节 蔬菜良种繁育的任务和特点
第二节 品种混杂退化及防止措施
第三节 蔬菜良种的分级繁育及其繁育技术
第四节 种子清选、分级与加工
第五节 种子质量检验检测
第六节 种子贮藏
第九章 蔬菜育种的田间试验设计与统计分析
节 概述
第二节 育种常用的试验设计和统计分析
第三节 田间试验的统计分析在育种上的应用
下篇 各 论
第十章 大白菜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 杂种优势利用
第六节 生物技术育种
第七节 良种繁育
第十一章 普通白菜、菜心育种
节 普通白菜
第二节 菜心
第十二章 芥菜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第十三章 结球甘蓝育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学性状与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 杂种优势育种
第六节 生物技术育种
第七节 良种繁育
第十四章 花椰菜、青花菜、芥蓝育种
节 花椰菜
第二节 青花菜育种
第三节 芥蓝
第十五章 萝卜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 杂种优势育种
第六节 生物技术在萝卜育种上的应用
第七节 良种繁育
第十六章 胡萝卜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第十七章 黄瓜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术在育种上的应用
第八节 良种繁育
第十八章 西瓜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第十九章 甜瓜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育
第五节 育种方法
第六节 良种繁育
第二十章 南瓜育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标和选育方法
第五节 育种途径及方法
第六节 良种繁育
第二十一章 冬瓜、苦瓜、丝瓜育种
节 冬瓜
第二节 苦瓜
第三节 丝瓜
第二十二章 番茄育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术育种
第八节 种子生产
第二十三章 辣椒育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 主要育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术育种
第八节 良种繁育
第二十四章 茄子育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标与选育方法
第五节 选择育种与有性杂交育种
第六节 杂种优势育种
第七节 生物技术育种
第八节 良种繁育
第二十五章 马铃薯育种
节 育种概况
第二节 马铃薯种质资源与品种类型
第三节 植物学特征及主要性状遗传
第四节 育种目标与育种途径
第五节 良种繁育
第二十六章 菜豆、豇豆育种
节 菜豆
第二节 长豇豆
第二十七章 大葱、韭菜、洋葱育种
节 大葱
第二节 韭菜育种
第三节 洋葱
第二十八章 菠菜、芹菜、莴苣育种
节 菠菜
第二节 芹菜
第三节 莴苣
第二十九章 菜用玉米育种
节 育种概况
第二节 分类及种质资源
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 育种方法
第六节 良种繁育
第三十章 莲藕育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 育种途径
第六节 良种繁育
第三十一章 芦笋育种
节 育种概况
第二节 种质资源与品种类型
第三节 生物学特性与主要性状遗传
第四节 育种目标
第五节 主要育种途径与选择技术
第六节 良种繁育