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书名
西点制作教程/陈洪华等/高等学校专业教材
分类
作者
编者:陈洪华//李祥睿
出版社
中国轻工业出版社
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简介
内容推荐
本书内容包括西点制作基础知识、西点制作工艺和西点制作拓展三篇。其中内容包括西点概述、西点常用工具和设备、西点原料、西点制作基础、面包(蛋糕、清酥、混酥、饼干、泡芙、布丁、沙勿来、冷冻甜食、蛋白类甜食、巧克力制品及糖制品)制作工艺和西点的装饰工艺与配备。
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更新时间:2025/8/28 21:35:09