本书凝聚了20 多名研究人员和专家的经验和知识。为本书做出贡献的包括企业界专家、大学老师、研究人员，联邦和州政府机构代表，还有对经济学、农业管理、害虫治理、草莓生产和一般农业有宝贵经验的人员。本手册旨在为加州的有机草莓生产，病虫害防治，采后处理和销售，以及有机草莓农场认证提供信息和研究成果。笔者希望本手册能为各个方面提供信息和帮助，其中包括生产者，病虫害防治技术人员，咨询专家，销售人员，大学、州乃至联邦的研究人员，参与有机农场认证的人员及其它专业人士和对此感兴趣的人士。

序
前言
第1章总论
一、 农产品加工业的产业范围界定
二、 产业规模及增长趋势分析
三、 产业经营及效益情况分析
四、 主要产品贸易情况分析
五、 主要产品价格指数分析
六、 产业发展环境及趋势展望
第2章粮食加工
一、 产业概述
二、 产业规模及增长情况分析
三、 产业经营及效益情况分析
四、 主要产品贸易情况分析
五、 主要产品市场价格分析
六、 重点上市企业分析
第3章词料加工
一、 产业概述
二、 产业规模及增长情况分析
三、 产业经营及效益情况分析
四、 主要产品贸易情况分析
五、 主要产品价格趋势分析
六、 重点上市企业情况分析
第4章植物油加工
一、产业概述
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