微生物学实验守则

第一篇 基础性实验

 实验一 显微镜油浸系物镜的使用

 实验二 细菌的简单染色法

 实验三 细菌的革兰氏染色法

 实验四 细菌的特殊染色

 实验五 真菌形态的观察

 实验六 放线菌的观察

 实验七 微生物大小的测定

 实验八 微生物数量的测定

 实验九 培养基的制备

 实验十 消毒与灭菌

 实验十一 微生物的分离与纯化

 实验十二 细菌的生理生化

 实验十三 物理、化学因素对微生物生长的影响

 实验十四 细菌生长曲线的测定

 实验十五 微生物菌种保藏

第二篇 综合应用性实验

 第一章 微生物学检验

实验十六 水中细菌学检查

实验十七 多管发酵法测定水中大肠菌群

实验十八 食品中大肠菌群的测定

 第二章 功能微生物

实验十九 产蛋白酶枯草芽孢杆菌的筛选

实验二十 基于16S rDNA序列鉴定产蛋白酶菌株

实验二十一 紫外线诱变育种——绘制细胞存活率和突变率曲线

实验二十二 紫外线诱变选育高产蛋白酶菌株

实验二十三 碱性蛋白酶的吸附固态发酵生产

 第三章 微生物制药

实验二十四 液体发酵法生产链霉素

实验二十五 抗生素的分离和鉴别（薄层层析法）

实验二十六 抗生素抗菌谱及抗生菌的耐药性测定

 第四章 食品微生物

实验二十七 发酵香肠中葡萄球菌和微球菌的分离计数与初步鉴定

实验二十八 酸乳及泡菜中乳酸杆菌的分离与初步鉴定

实验二十九 酒曲中根霉菌的分离与甜酒酿的制作

实验三十 根霉糖化曲的制备及其酶活力的测定

实验三十一 活性酸奶制作及其乳酸菌的检验

实验三十二 果酒酵母的分批培养

附录

 附录Ⅰ 染色液的配制

 附录Ⅱ 培养基的配制

 附录Ⅲ 试剂和溶液的配制

 附录Ⅵ 洗涤液的配制与使用

参考文献

微生物学是生命科学及相关专业的一门重要的基础课程，实验教学不仅仅是为了验证理论课的知识，更重要的是培养学生的创新能力，提高学生动手能力和独立分析问题、解决问题的能力。由吕美云主编的《微生物学实验指导》一书是以多年的教学实践为基础，结合地方院校应用型转型发展人才培养目标，共设32个实验项目，分为基础性实验和综合应用性实验两部分。其中，基础性实验15个，综合应用性实验17个。

本书适合高等院校生物类、农学类、环境科学、食品科学以及药学类各专业学生学习使用，也可供相关专业的科技人员查阅、参考。

由吕美云主编的《微生物学实验指导》一书的主要特点是：第一，基础性实验注重学生“三基”(基础理论、基本知识和基本技能)训练；第二，综合应用性实验是以“项目”为基础，将一个个孤立、不连贯的实验串连起来，有助于使学生全面掌握课程的知识体系，可以培养学生的操作技能和分析问题、解决问题的能力及严谨的科学态度；第三，本书考虑到地方院校的培养目标，实验内容强调实用性和操作性，适应生物工程、制药工程、药学、食品质量安全与检测、农学等不同专业本科生的微生物实验教学。 书后附录中还给出了常用培养基的配制、常用染色液及试剂的制备等内容，便于读者在实验过程中查阅。